Strony

poniedziałek, 22 lipca 2013

Spaghetti z pesto z rukoli

Na pesto z rukoli miałam ochotę już parę miesięcy temu, kiedy to Małgosia z blogu Smaki Alzacji publicznie ogłosiła swoją miłość do niego :) Jednak jego przygotowanie stale przekładałam, aż w końcu postanowiłam poczekać na własną rukolę. I tak, kiedy już w ogródku urosła mi rukola, zebrałam ją z myślą przygotowania makaronu z pesto.
Jest bardzo smaczne, jeśli ktoś lubi charakterystyczny smak rukoli :) mocno orzechowe. Z makaronem smakowało nam doskonale : ) Polecam!


Składniki:
  • makaron spaghetti
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1/2 czerwonej papryczki chili + kawałeczek do przybrania
  • 150 g rukoli
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki parmezanu - lub inny twardy ser
  • 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki słonych prażonych orzeszków ziemnych
  • 3 łyżki migdałów + 1 łyżka do dekoracji
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, 

Rukolę i natkę pietruszki przepłukać, osuszyć. Czosnek obrać, orzechy posiekać. Z papryczki usunąć pestki i drobno pokroić.

Rukolę, natkę, czosnek, papryczkę umieścić w misie, dodać sok z cytryny, oliwę, orzechy i ser - zmiksować blenderem na gładko. Przechowywać w lodówce do kilku dni.

Spaghetti ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić zostawiając 2-3 łyżki wody, by pesto lepiej się rozprowadziło. Makaron posolić, dokładnie wymieszać, dodać pesto i mieszając rozprowadzić po makaronie. Podawać posypane pokrojoną w plasterki papryczką chilli i płatkami migdałowymi.

Niewykorzystane pesto można zamknąć w słoiczku i przechowywać w lodówce do kilku dni.

Smacznego :)


Źródło: Smaki Alzacji






12 komentarzy:

  1. Coś dla mnie-rukola czeka w lodówce:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniałe, juz czuje jak pachnie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam pesto! Makaronik wygląda pysznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. wow, kolor powala, smak zapewne również :)
    Muszę się skusić w najbliższym czasie, muszę!

    OdpowiedzUsuń
  5. kolorowo i smacznie, idealnie na lato:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Prezentuje się super, zarówno samo pesto, jak i spaghetti :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Prosto i pysznie...tak lubię :)!

    OdpowiedzUsuń
  8. dziękuję za przemiłe komentarze :) makaron faktycznie smakował wyśmienicie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pięknie wygląda, orzeszki do tego czego chcieć więcej :-) nic tylko zajadać ze smakiem

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i pozostawiony komentarz :) Zapraszam ponownie!!
Anonimie proszę podpisz się :)