Placki z dyni

Moja mama ma zeszyt pełen pysznych przepisów :) zeszyt jest jeszcze z czasów gdy przepisów nie szukało się w internecie, a podawane były z ust do ust. Zapiski i receptury krążyły między sąsiadkami i koleżankami a potem dokładnie zapisywane były w takich właśnie zeszytach.  Z tego wyjątkowego zbioru jest przepis na pyszne placuszki z dyni, który gorąco polecam. Placki są pyszne, delikatne i bardzo zdrowe. Co roku wsadzamy ziarenka w ogródkach i czekamy z niecierpliwością aż dojrzeją piękne dynie, by wreszcie można było cieszyć podniebienia tymi specjałami :) A do placuszków koniecznie sałatka ze świeżych pomidorów. Spróbujcie!

Składniki na placki:

• 1 kg dyni
• 250 g marchwi
• 3 jajka
• 1,5 pojemnika kwaśnej śmietany*
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
• 4 łyżki masła
• natka pietruszki,
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz

Dynię obrać, zetrzeć na dużych oczkach, osolić i pozostawić by puściła wodę. Osączyć dynię z wody, zetrzeć marchewkę, wymieszać z dynią. Dodać jaja, śmietanę, mąkę, słonecznik, masło, natkę. Doprawić.
Smażyć jak placki ziemniaczane na złoty kolor.

Składniki na sałatkę:

• 3 pomidory
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• pestki dyni
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz, oregano, bazylia

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić.  Paprykę i cebulę pokroić, dodać do pomidorów. Wsypać pestki dyni, wlać oliwę, doprawić.

*   u mnie180 g śmietany 12%


 Smacznego!!

Przepis dodany do akcji Festiwal dyni 2012 r.

Festiwal dyni 2012