Zaplatany chleb z ziarnami

Prosty chlebek drożdżowy, zapleciony z czterech pasm ciasta, z których każdy został obtoczony w innych ziarnach. Dzięki temu ziarna są nie tylko na zewnątrz ale również wewnątrz, a chleb świetnie wygląda i doskonale smakuje.  Jest przyjemnie mięciutki i delikatny w środku, z rumianą i chrupiącą skórką na zewnątrz. 

Do przygotowania chleba wykorzystałam produkty firmy Kresto, w ramach współpracy ze Świadomym Odżywianiem. Zapraszam :)

Składniki na zaczyn: 

• 3/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• szczypta drożdży instant

Składniki zaczynu połączyć, przykryć folią spożywczą i zostawić na blacie przez noc.

Składniki na ciasto właściwe:

• 2 łyżeczki drożdży instant
• 2/3 szklanki wody
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1 i 1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• sezam - u mnie Kresto
• mak - u mnie Kresto
• siemię lniane -  u mnie Kresto
• otręby pszenne

Składniki wymieszać i wyrobić gładkie ciasto, które uformować w kulę i przełożyć do lekko natłuszczonej miski. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na 1,5 godziny. Po 45 minutach ciasto lekko odgazować. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części, które lekko rozpłaszczyć a następnie złożyć jak list. Uformować wałek.

Każdą część kłaść po kolei na mokrej ściereczce kuchennej i rolować aż cała będzie wilgotna, następnie obtaczać w ziarnach i odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Aby mieć pewność, że ziarna będą się dobrze trzymać,  a wałki trwale się połączą, można je jeszcze spryskać wodą.

Gotowe pasma zapleść, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 45-60 minut. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni przez 25-35 minut. Patyczkiem sprawdzić czy chlebek jest upieczony. 

Wystudzić na kratce.

Smacznego :)

Źródło: Pieczywo na zakwasie 

Chleb zostanie dołączony do akcji prowadzonej przez Zapach Chleba: