Krem z dyni, żółtej soczewicy i papryki

 

Lekka a zarazem sycąca zupa krem z dyni, żółtej soczewicy i grillowanej żółtej papryki. Pachnąca i aromatyczna. Przygotowałam ją w stylu indyjskim, używając dużej ilości przypraw, prażonych na maśle klarowanym, tak by wyciągnąć z nich jak najwięcej aromatów. Nie przyprawiałam jej zbyt ostro, uwzględniając przy posiłku dzieci, które zupę zjadły z wielkim apetytem, prosząc o dokładkę :) My doprawiliśmy sobie na talerzach. Zapraszam :)

Składniki:

• 2 liście laurowe, u mnie Kamis
• łyżeczka kuminu, całego
• 1/2 łyżeczki czarnej gorczycy,
• 1/2 łyżeczki adżwanu,
• łyżeczka kurkumy, u mnie Kamis
• 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki, u mnie Kamis
• kolendra, u mnie Kamis
• 3 ząbki czosnku,
• 2 cm imbiru,
• mała cebula,
• 1 kg puree z dyni,
• szklanka żółtej soczewicy,
• pęczek natki pietruszki ,
• 2 żółte papryki,
• 2 łyżki masła klarowanego ,
• sól, do smaku

Paprykę pokroić na nieduże kawałki i grillować (lub piec) aż skórka mocno się spiecze i pokryje bąblami. Gorącą zawinąć na kilka minut w folię aluminiową, następnie obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. 

Czosnek i imbir obrać, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę.  Soczewicę przepłukać na sitku. 

Masło rozgrzać, wrzucić liście laurowe, kumin, gorczycę i adżwan. Prażyć chwilę, aż przyprawy  zaczną strzelać i pachnieć. Dodać czosnek, cebulę,  imbir, podsmażyć aż cebula  lekko się zrumieni, następnie wrzucić grillowaną paprykę, po chwili kurkumę, ostrą paprykę. Wyłożyć puree z dyni, soczewicę i ok. 3 szklanek wody. Przykryć i na małym ogniu gotować ok. 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka. Zdjąć z ognia, wyciągnąć liście laurowe i zmiksować zupę na gładki krem. W razie potrzeby dodać więcej wody (my lubimy gęste kremy). Ponownie zagotować, dodać posiekaną natkę pietruszki.  Doprawić solą i świeżo mieloną kolendrą.

Smacznego :) 

* Jeśli  lubicie ostre zupy, uwzględnijcie w przepisie papryczkę chilli, lub chilli  w płatkach.