Bułeczki z dynią i makiem

Delikatne, maślane bułeczki drożdżowe z dodatkiem dyni i maku. Idealne na śniadanie. Doskonale smakują ze słodkimi dodatkami i twarożkiem.

Moja ostatnia propozycja zamieszczona w trzecim numerze magazynu "Kocioł":

 Kocioł nr 3 – styczeń/luty 2015 (pdf)

Zapraszam :) 

Składniki na zaczyn:

• 220 g mleka 3,2%
• 1 łyżka cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka mąki

Składniki na ciasto właściwe:

• 500 g mąki
• 80 g gęstego piure dyniowego
• 60 g miękkiego masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka maku
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki rozpuszczonego masła do posmarowania bułeczek

Drożdże rozpuszczamy w mleku, łączymy z pozostałymi składnikami zaczynu. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 15 minut, by zaczyn ruszył.

W dużej misce mieszamy mąkę z cukrem, solą i makiem. Dodajemy zaczyn, piure dyniowe i masło. Wyrabiamy gładkie, sprężyste ciasto. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrastania na półtorej godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy na 10 części o wadze około 90 g. Każdą z nich dzielmy na dwie porcje, które rolujemy w pasma o długości 28 cm. Bierzemy po dwa i oplatamy je wokół siebie, następnie zwijamy do środka. Końcówkę ciasta chowamy pod spód. Przykrywamy ściereczką  i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Bułeczki grubo smarujemy masłem i pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C. Studzimy na kratce.

Smacznego :)  

Przepis dodaję do akcji "Na zakwasie i na drożdżach" w styczniu prowadzoną przez Agatę z bloga Kulinarne przygody Gatity :)