Babka czekoladowo-waniliowa

Kolejna babeczka do kolekcji. Czekoladowo-waniliowa. Nierówno podzieliłam masy i wyszła mi bardziej czekoladowa niż waniliowa. Wilgotna, ciężkawa, intensywna w smaku. Zachowuje świeżość przez kilka dni. Bez strachu można ją upiec nawet na 2 dni przed świętami. Polecam : )

Składniki: 
forma ok. 900 g

• 125 g roztopionego, ostudzonego masła
• 125 g gorzkiej czekolady
• 5 jajek, żółtka oddzielnie od białek
• 125 g cukru
• 125 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki esencji waniliowej

Dodatkowo: 
80 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z dodatkiem 1 łyżki masła.

W kąpieli wodnej roztopić czekoladę. 

W dużej misce ubić żółtka z cukrem aż masa będzie jasna i puszysta, oraz powiększy swoją objętość. Nie przerywając ubijania wlewać powoli masło, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia się składników.

Masę rozlać do dwóch miseczek. Do jednej porcji wlać stopioną czekoladę, do drugiej esencję waniliową. 

Białka ubić na sztywno, podzielić na dwie równe części i delikatnie wmieszać w ciemną i jasną masę. 

Formę do pieczenia wysmarować masłem. Rozkładać naprzemiennie obie masy, następnie kilkakrotnie przeciąć masę wykałaczką, by uzyskać efekt marmurka. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, przez 45 minut, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu ciasto przez 10 minut studzić w formie, następnie przełożyć na kratkę. 

Gotowe zdobić czekoladą. 

Smacznego :) 

Źródło: Czekolada, Eric Lanlard