Rolada czekoladowa z mlecznym kremem

W zeszłą niedzielę ukazał się nasz najnowszy numer magazynu "Kocioł". Przyznać się muszę, że oczu od niego oderwać nie mogę. Jest wiosenny, lekki, po prostu piękny.

Głównymi bohaterami jest mleko i rzodkiewka. W domowej piekarni pokazujemy jak można wykorzystać pieczywo, kiedy straci już swoją pierwszą świeżość. Jest też wywiad z naszą redaktor naczelną - Kasią, oraz recenzja restauracji i reportaż z masarni w Zawidowicach.

Do lektury zapraszam, kliknijcie w link pod zdjęciem:

http://magazynkociol.pl/2016/03/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-dziesiaty-numer/

Ze swej strony zapraszam Was dzisiaj na roladę czekoladową z uzależniającym mlecznym kremem. Roladę biszkoptową robiłam pierwszy raz. Obawiałam się, czy biszkopt nie pęknie podczas zwijania. Mój strach okazał się zupełnie niepotrzebny. Ciasto po pierwsze wyszło puszyste, po drugie było bardzo elastyczne i bez żadnych problemów zwinęło się mimo dużej ilości kremu.

 

Składniki na ciasto:

• 6 jajek
• 80 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 30 g kakao

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Wsypujemy przesiane mąki i kakao. Szpatułką delikatnie łączymy składniki.

Dużą blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę i wyrównujemy.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180^oC z z funkcją termoobieg, przez 10 minut. Gotowy biszkopt studzimy i ściągamy papier do pieczenia.

Składniki na krem:

• 170 ml mleka
• 100 g cukru
• 250 g masła
• 2 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

Mleko, cukier i ekstrakt waniliowy zagotowujemy w rondelku. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Masło ucieramy na puch i stopniowo, nie przerywając miksowania wlewamy mleko. Następnie wsypujemy mleko w proszku i mieszamy do połączenia się składników.

 

Dodatkowo:

• 100 ml gorącej wody
• 2 łyżki cukru z wanilią

Biszkopt nasączamy wodą z cukrem waniliowym. Masę mleczną rozkładamy równo na cieście. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Owijamy papierem do pieczenia i chłodzimy w lodówce przez 4 godziny.

 

 

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła

Czekoladę z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy nią gotową roladę.

Smacznego :)