Tort marchewkowy

Bardzo smaczny tort marchewkowy. Jest naprawdę wspaniały, idealnie wilgotny, mocno orzechowy, z delikatną nutą pomarańczy. Krem z serka, którym przełożony jest tort, doskonale dopełnia jego smak.

Tort upiekłam w tortownicy o średnicy 24, kremem przełożyłam tylko raz.

Oczywiście można go upiec w formie ciasta, w foremce 26x32 i kremem (wystarczy pół porcji) posmarować jego wierzch.

Składniki na ciasto:

• 450 g marchewki
• 315 g mąki
• 200 g cukru 
• 330 ml oleju
• 3 duże jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g posiekanych orzechów 
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach, wymieszać ze skórką W jednej misce utrzeć razem olej, jajka i cukier.  Następnie dodać ekstrakt waniliowy i jeszcze chwilę ucierać. W drugiej misce wymieszać mąkę, cynamon, imbir, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dwie łyżki suchej mieszanki wymieszać ze startą marchewką. Z suchymi składnikami wymieszać orzechy. Przesypać suche składniki do mokrych i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Dodać marchewkę i wszystko wymieszać. Gotowe ciasto wylać do wyścielonej papierem do pieczenia tortownicy. Piec ok 1 godziny w 180 stopniach. (jeśli pieczemy w prostokątnej foremce 26x32, piec ok. 40 minut). Ciasto wystudzić na kratce.

Składniki na krem:

• 350 g twarogu mielonego
• 1 serek Philadelphia (ok 120 g)
• 70 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 70 g cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Twaróg, serek i ekstrakt waniliowy utrzeć mikserem z masłem, stopniowo dodawać cukier puder i miksować aż cukier się rozpuści.

Ostudzone ciasto przekroić na pół. Pierwszy blat posmarować kremem i ułożyć na nim drugi blat ciasta. Gotowy tort dowolnie udekorować. Ja zrobiłam dekorację z masy cukrowej. 
Można zostawić trochę kremu i posmarować nim górę tortu, następnie udekorować go orzechami.
Smacznego :)

Źródło: przepis z moimi modyfikacjami pochodzi z bloga Modern Taste