Pstrąg pieczony z warzywami

Pstrąg pieczony z warzywami. Smaczny, lekki i bardzo prosty w przygotowaniu. Do ryby podaję surówkę z marchewki i selera i pieczone ziemniaki w ziołach.

Składniki:

• 3 nieduże pstrągi
• marchew -1 sztuka
• seler- 1/3 bulwy
• cytryna - 1/2 
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka soli morskiej
• łyżeczka czarnego pieprzu 

Dodatkowo:

• 3-4 ziemniaki
• sól, pieprz i ulubione zioła
• 2 łyżki oleju

Marchewkę i seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Skropić sokiem z cytryny.

Wypatroszone pstrągi dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. 

Czosnek przecisnąć przez praskę, utrzeć w moździerzu z solą i pieprzem. Ryby natrzeć przyprawami  i nafaszerować warzywami.  Każdego pstrąga zawinąć w folię dość szczelnie, choć ja zostawiłam z każdej strony po małym otworze.

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, obsypać solą, pieprzem i ziołami, skropić olejem. Zawinąć w folię.

Rybę i ziemniaki ułożyć na blasze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec 35-40 minut.

Składniki na surówkę z marchewki i selera:

• 2  marchewki
• 1/4  selera
• 1 jabłko
• por (biała część)
• sól, pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki soku z cytryny

Marchew, seler i jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por obrać, umyć i drobno pokroić. Wszystkie warzywa umieścić w misce, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać majonez. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Życzę smacznego obiadu :) 

Źródło: Tapas de Colores