Naleśniki ze szpinakiem i łososiem

Naleśniki nadziewane świeżym szpinakiem, wędzonym łososiem i fetą. Smaczne i pożywne danie, dla wszystkich wielbicieli naleśników. Przy okazji przedstawiam Wam przepis na najlepsze ciasto naleśnikowe. Przepis poleciła mi już kilka lat temu bratowa i od tamtej pory, jeśli robię naleśniki to najczęściej z tego właśnie przepisu. Są delikatne i cieniutkie. Ładnie się smażą i pasują do każdego farszu.

Składniki na 6-8 sztuk:

• 100 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować  na jednolitą masę. Ciasto odstawić na 0,5 godziny (nie jest to konieczne). Naleśniki smażyć na złoty kolor, na lekko naoliwionej patelni.

Składniki na farsz (6 sztuk):

• 600 g świeżego szpinaku
• ok. 100 g sera feta
• 150 g wędzonego łososia w plasterkach
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz  

Dodatkowo: 1 łyżka roztopionego masła do posmarowania naleśników.

 
Szpinak umyć, osuszyć. Czosnek obrać i drobno pokroić. Na maśle podsmażyć czosnek, dodać szpinak i dusić na małym ogniu przez kilka minut, aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem. Ostudzić.

Fetę pokroić w plastry.  

Na naleśniku rozłożyć szpinak. Na to położyć po plasterku fety i  łososia. Naleśnik złożyć w kopertę. Powtórzyć to samo z pozostałymi.  Gotowe naleśniki ułożyć w naoliwionym naczyniu żaroodpornym, posmarować masłem i zapiec ok. 30 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.
Podawać na ciepło.
Smacznego :)