Bezowa rolada z jagodami w lipcowej Weekendowej Cukierni

Rolady bezowe są już na blogu, mimo to nie mogłam odmówić sobie wykonania mojej ulubionej, z jagodami :) 

Jest to propozycja lipcowej Weekendowej Cukierni, której gospodarzy Małgosia z blogu Smaki Alzacji. 

Rolada jest lekka, delikatna i rozpływająca się w ustach.  Dzięki skórce cytrynowej mocno aromatyczna. Przełożona kremówką i jagodami. Doskonały deser na każdą okazję :) Latem nie może jej u nas zabraknąć :)

Składniki:

• 6 białek
• 250 g cukru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny
• cukier puder do oprószenia

 Dodatkowo dodałam 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.

  Składniki na krem:

• 200 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 60 ml polewy cytrynowej (u mnie kilka kropel soku z cytryny)
• 250 g jagód

Blachę o wymiarach 38x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i lekko go posmarować olejem. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni.

Białka ubić. Cukier wymieszać z mąką ziemniaczaną. Gdy piana będzie już sztywna dodawać łyżka po łyżce cukier, za każdym razem dokładnie miksując, tak by cukier całkowicie się rozpuścił. Na końcu dodać ocet i skórkę cytrynową, dokładnie wymieszać i wyłożyć masę białkową na papier do pieczenia. Piec 20 minut. Gdyby beza za bardzo się zrumieniła przykryć ją papierem. PO upieczeniu bezę wyjąć i studzić 10 minut, następnie wyłożyć ją na oprószoną cukrem pudrem ściereczkę, górą do dołu. Delikatnie zdjąć papier. 

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder, sok z cytryny i skórkę. 

Krem wyłożyć na bezę, pozostawiając z jednego krótszego boku odstęp na 3 cm, by przy zwijaniu rolady nadzienie nie wyciekło.

Na kremie ułożyć jagody. Zwinąć roladę od drugiego krótszego boku. Obłożyć ściereczką i schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Następnie roladę pokroić i podawać.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni. Ale myślę że zjecie ją szybciej :D 

Smacznego :)