7 serników na 7 dni tygodnia. Czwartek...

Wspólne pieczenie, którego inicjatorką jest Kasia z blogu Świat Pachnie Szarlotką. Tematem pieczenia był sernik, reszta to już inwencja twórcza każdej z nas. A było nas siedem blogerek, w kuchni każdej powstał dziś sernik z owocami, jaki? sama nie wiem, to niespodzianka :) Ja zrobiłam malinowy. Sprawdźcie co przygotowały pozostałe dziewczyny :)

 

1. Kasia - Świat Pachnie Szarlotką

http://swiatpachnieszarlotka.blogspot.com/

2. Ola - Ola in the Kitchen

http://olainthekitchen.blogspot.com/

3. Marzena - Zacisze kuchenne

http://zaciszekuchenne.blogspot.com/

4. Łucja - Fabryka Kulinarnych Inspiracji :)

http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/

5. Magda - Kuchniokracja

http://www.kuchniokracja.hanami.pl/

6. Aga -  Agusiowe Gotowanie

http://agusiowegotowanie.blogspot.com/

7. Agata - Happy Kitchen

http://my-happykitchen.blogspot.com/

Sernik malinowy pod śmietankową chmurką:

Sernik jest pieczony w kąpieli wodnej. Na herbatnikowym spodzie, z delikatnie malinową masą serową i śmietankową chmurką pełną świeżych malin. Sam sernik nie jest zbyt słodki, to kremówka nadaje mu słodyczy. Sernik jest lekki i kremowy, o konsystencji charakterystycznej dla serników pieczonych w kąpieli wodnej. Nie rośnie, nie opada i nie pęka podczas pieczenia. Zachęcam bardzo do upieczenia :)

Spód sernika na formę o średnicy 24 cm:

• 80 g roztopionego masła
• 140 g herbatników maślanych

Masa serowa:

• 500 g twarogu z wiaderka
• 500 g serka mascarpone
• 200 g cukru
• 4 jaja
• 1 żółtko
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 150 g malin - po przetarciu 95 g soku
• 150 g malin

Dodatkowo:

• 400 g kremówki 30 %
• 2 kopiaste łyżki cukru pudru
• maliny  

Formę dokładnie wyłożyć folią aluminiową w środku i podwójnie zawinąć od zewnątrz. 

Masło rozpuścić. Herbatniki rozkruszyć blenderem, wymieszać z masłem. Gotową masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, wyrównać. Wstawić do lodówki na 30 minut. 

Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

150 g malin odłożyć. 150 g malin zmiksować i przetrzeć przez sitko. Powstały sok umieścić w misie miksera wraz z pozostałymi składnikami masy serowej. Zmiksować, tylko do połączenia składników.

Na ciasteczkowy spód wysypać odłożone maliny, na nie wylać masę serową, wyrównać. Tortownicę włożyć do większego naczynia żaroodpornego. W naczynie wlać gorącą wodę do 2/3 wysokości tortownicy. Naczynie z tortownicą wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez 1 godzinę. Sernika nie sprawdzamy patyczkiem wbijając go w środek, a jedynie przykładamy patyczek do środka sernika i sprawdzamy czy masa się ścięła. Jeśli tak, piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do wystudzenia. Gdy całkowicie ostygnie, schłodzić go jeszcze kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.

Następnego dnia ubić kremówkę, pod koniec ubijania dodając cukier. Bitą śmietanę wyłożyć na sernik i udekorować go malinami. 

Smacznego :)