Bułeczki maślane z makiem

Lekkie, puszyste, maślane bułeczki z makiem. Są proste do przygotowania, ciasto przyjemnie się wyrabia i szybko rośnie. Delikatnie maślane w smaku pasują do wszystkich dodatków. Nadają się również do hamburgerów. Długo zachowują świeżość. 

Bułeczki można dowolnie formować, u mnie przybrały formę kwiatuszków.

Przepis z książki J. Hamelmana "Chleb".

Składniki:

• 499 g mąki chlebowej
• 230 g wody
• 1 jajko
• 40 g miękkiego masła + 4 łyżki do posmarowania
• 31 g cukru
• 26 g mleka w proszku
• 11 g soli
• 8 g suszonych drożdży

Dodatkowo: 2 łyżki maku

Wszystkie składniki połączyć. Zagniatać ok 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej, na 1 godzinę do wyrastania. Wyrośnięte ciasto podzielić ma 85 g porcje. Każdą z nich zrolować, nie zaostrzając końców na długość ok 25-30 cm. Zwinąć ciasto, tak by spod spodu wystawał jego niewielki fragment. W środku powinien znajdować się otwór. 

Chwycić dłuższy wolny koniec i przełożyć go pod spodem ciasta, przełożyć przez otwór.

Przełożenie powtórzyć przekładając koniec ciasta od spodu przez otwór. I jeszcze raz, teraz końcówka ciasta powinna zostać w środku. Pozostawiony mały fragment ciasta zwinąć pod bułkę. 

Uformowane bułeczki ułożyć ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę. 

Tuż przed pieczeniem bułeczki posmarować roztopionym masłem i obsypać makiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 205 stopni, przez 15-18 minut, aż bułeczki nabiorą złotej barwy. Po wyjęciu z piekarnika ponownie posmarować masłem. 

Smacznego :)

Bułeczki dodaję do akcji prowadzonej przez Zapach Chleba: