Panmarino - włoski chleb z rozmarynem

Lekki i delikatny chleb włoski z rozmarynem. Podkręciłam jego smak dodając przyprawę do chleba włoskiego Kamis, dzięki której był jeszcze bardziej aromatyczny, a podczas pieczenia po domu roznosił się cudowny zapach. Świetnie komponuje się z serami i wędliną. Zapraszam :) 

Składniki na bigę:

• 65 g letniej wody
• 2 g drożdży instant
• 100 g mąki pszennej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i zostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Następnie wstawić do lodówki na 8-16 godzin.

Składniki na ciasto właściwe:

• cała biga
• 300 g letniej wody
• 5 g drożdży instant
• 500 g mąki pszennej
• 65 g oliwy z oliwek
• 10 g świeżego rozmarynu, grubo posiekanego
• 15 g soli
• 3 łyżeczki przyprawy do chleba włoskiego Kamis

Składniki ciasta wymieszać i wyrabiać przez około 13-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1,5 - 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto podzielić na dwie równe części i uformować podłużne bochenki około 25 cm długości (u mnie okrągłe chlebki), które ułożyć na wyścielonej papierem do pieczenia blaszce - zachowując przynajmniej 8 cm odstępu.  Całość przykryć i odstawić do wyrastania na około 45 - 60 minut. Wyrośnięte chlebki piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 30-40 minut. Studzić na kratce.

Smacznego :)  

Źródło: Tak sobie pichcę