Zajączki Wielkanocne - ciasteczka z marcepanem

Słodkie ciasteczka nadziewane masą marcepanową. Proste, zabawne i cieszą dzieci. 

Wszystkim czytelnikom bloga życzę zdrowych i spokojnych Świąt!

Składniki na 10 zajączków:

• 125 g mąki,
• 85 płynnego miodu
• 25 g oleju arachidowego,
• 1/2 łyżeczki wody 
• 200 g masy marcepanowej

Płynny miód wymieszać z wodą i olejem, następnie dodać przesianą mąkę. Wszystkie składniki połączyć, zagnieść gładkie, lśniące ciasto (gdyby ciasto było zbyt kruche dodać odrobinę oleju). Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić kilka godzin w lodówce. 

Schłodzone ciasto podzielić na 10 części, odkładając kawałek na uszy, ogonki i noski. Marcepan podzielić na 10 kawałków.

Z ciasta formować kuleczki, które wałkować na cienkie placuszki (najlepiej pomiędzy folią spożywczą). Zawijać w nie marcepan, formować kuleczki. Z odłożonego kawałka ciasta zrobić uszy, ogonki i noski, niektórym zajączkom można zrobić nóżki. Wykałaczką zrobić oczy i nacięcia w uszach. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 10-15 minut, do lekkiego zrumieniania. Wystudzić. 

Smacznego :) 

Źródło: Every Cake You Bake