Krucha tarta z rabarbarem i jabłkiem

Krucha, delikatna tarta z pysznym rabarbarowo-jabłecznym nadzieniem. Zapraszam :) 

Składniki na tartę: 

• 225 g miękkiego masła
• 170 g drobnego cukru
• 4 żółtka
• 450 g mąki pszennej, przesianej

Masło pokroić w kostkę, utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Stale miksując dodawać kolejno żółtka. Następnie dodając stopniowo mąkę zagnieść jednolite ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. 

Składniki na nadzienie:

• 600 g obranego rabarbaru
• 3 duże jabłka
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Rabarbar pokroić w 1,5-2 cm plasterki.  Umieścić w rondelku, dodać cukier i cynamon, wymieszać. Podgrzewać na wolnym ogniu ok. 10 minut, tak by cukier się rozpuścił i rabarbar puścił sok. Co jakiś czas zamieszać. Jabłka obrać, pokroić w drobną kosteczkę, dodać do rabarbaru. Całość gotować aż woda lekko odparuje i sos owocowy zgęstnieje. Po około 15 minutach dodać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać i zestawić z ognia. 

Formę na tartę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub kaszką manną. Wykleić jej dno i boki schłodzonym ciastem, odkładając kawałek, który wyłożymy na wierzch tarty. 

Ciasto nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, do lekkiego zrumienienia. Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie rabarbarowe. Pozostawionym ciastem udekorować wierzch. Ciasto do dekoracji można podsypać lekko mąką, jest bardzo delikatne i łatwo się rwie.

Wstawić do piekarnika i piec 30 minut. Ciasto powinno się lekko zrumienić. 

Przestudzone oprószyć cukrem pudrem. Kroić całkowicie wystudzone. 

Smacznego :)