Sałatka z awokado, jajkiem i czosnkowymi grzankami

Idealna na leniwe, weekendowe śniadania. Jajko na miękko, czosnkowa grzanka, awokado i chilli. Podane na sałacie  z lekkim dressingiem. Zapraszam :) 

Składniki na 2 porcje:

• po kilka liści sałaty strzępiastej i endywii
• garść rukoli
• 2 jajka ugotowane na miękko
• 2 cm papryczki chilli
• duże awokado
• 4 kromki bagietki
• saszetka oleju Kujawskiego z czosnkiem
• łyżeczka drobno posiekanego świeżego tymianku
• szczypta soli, pieprzu i cukru
• 2 łyżki sok z cytryny
• 1/2 łyżeczki musztardy

Przy pomocy pędzelka bagietkę posmarować z obu stron łyżką oleju Kujawskiego z czosnkiem. Pokroić w kosteczkę i zrumienić na suchej patelni. 

Przygotować dressing. W łyżce soku z cytryny rozpuścić sól, cukier i pieprz. Dodać musztardę, tymianek i pozostały olej Kujawski z czosnkiem. Składniki wymieszać, aż uzyskamy jednolitą emulsję. 

Sałatę opłukać, osuszyć i rozłożyć na talerzach. Awokado pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. Chilli drobno pokroić. Składniki połączyć, skropić dressingiem, lekko zamieszać. ułożyć obrane i przekrojone na pół jajka. Podawać z grzankami. 

Smacznego :) 

Przepis bierze udział w konkursie zorganizowanym przez Majanowe Pieczenie - "Kujawski ze smakiem do sałatek"

organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl