Tarta z cukinii na serowym spodzie

Lekka tarta z cukinii na kruchym, serowym spodzie. Idealny letni obiad. Najlepsza na ciepło z dodatkiem świeżych pomidorów i cebulki. Zapraszam :)

Składniki na spód serowy:

• 260 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 50 g startego twardego sera długodojrzewającego
• jajko
• łyżka zimnej wody
• szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu

 Masło posiekać nożem, połączyć z pozostałymi składnikami i szybko zagnieść ciasto. Na lekko podsypanym mąką blacie rozwałkować i przełożyć do posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy o średnicy 23 cm. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut. Na schłodzone ciasto wyłożyć papier do pieczenia i wysypać obciążające kulki do pieczenia (u mnie są to ziarna fasoli). Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 15 minut. Następnie ściągnąć papier i dopiec jeszcze 5 minut. 

  

Składniki na nadzienie:

• ok. 700 g cukinii - najlepiej pół na pół żółtej i zielonej
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• pęczek cienkiego szczypiorku
• 3/4 szklanki śmietany 30%
• 2 łyżki startego twardego sera długodojrzewającego
• czubata łyżka masła
• 3 jajka
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo: kilka kwiatów cukinii do dekoracji
 

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Lekko posolić i odstawić na sicie na 15 minut by puściła sok. Nadmiar odcisnąć łyżką. 

Cebulę, czosnek obrać, posiekać - dusić na maśle przez 2 minuty. Dodać cukinię i mieszając, dusić jeszcze 10 minut na silnym ogniu. Ostudzić. Ubić jajka ze śmietaną, dodać ser, posiekany drobno szczypiorek i cukinię. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wyłożyć masę na podpieczony spód, ułożyć umyte kwiaty cukini - lekko je docisnąć. Piec 35-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch nabierze złocistego koloru. 

Smacznego :)

Źródło: Dynie, cukinie kabaczki - Anna Borowska