Dyniowe pączki z dziurką

Takim pączkom trudno się oprzeć :) Lekkie, puszyste, z chrupiącą skórką i sprężystym, pomarańczowym wnętrzu. Dodatkowo dość szybko się je robi, ciasto ładnie rośnie i niema z nim żadnych problemów. Pączki robiłam już dwa razy i za każdym razem znikały zaraz po usmażeniu. Zapraszam :)

Przepis Agatki z Happy Kitchen.

Składniki (ok. 25 sztuk):

• 350 g mąki + do podsypania
• 20 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• łyżka soku z pomarańczy
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki puree dyniowego*
• szczypta cynamonu
• 2 żółtka
• 50 g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)

Dodatkowo: 

• smalec lub olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder do oprószenia 

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Składniki połączyć i odstawić na 15 minut by drożdże ruszyły. 

Mąkę połączyć z solą, pozostałym cukrem, cynamonem. Dodać rozczyn, żółtka, puree dyniowe, sok i skórkę z pomarańczy, oraz masło. Zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Czas zagniatania to minimum 10 minut, tak by ciasto odpowiednio napowietrzyć. Można też zgniatać w robocie, lub maszynie. 

Gotowe ciasto odłożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1-1,5 godziny - do czasu podwojenia objętości. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na pół, kiedy pracujemy z pierwszą porcją - drugą odłożyć i przykryć ściereczką. 

Ciasto wałkować na grubość ok. 1 cm, wyciąć szklanką koła, następnie np. kieliszkiem zrobić dziurki. Pączki przykryć ściereczką i zostawić na 20 minut, by podrosły.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na lekko brązowy kolor (by sprawdzić czy tłuszcz jest gotowy do smażenia wystarczy wrzucić kawałek ciasta, jeśli wypływa na powierzchnię można smażyć pączki).

To samo zrobić z drugą porcją ciasta.

Usmażone pączki osączyć na papierze z nadmiaru tłuszczu i oprószyć cukrem pudrem

Smacznego :) 

* Dynię umyć, wydrążyć gniazda nasienne, nie obierając pokroić w plastry.  Ułożyć na blaszce do pieczenia, przykryć filią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 - 200 stopni ok. godzinę - aż dynia będzie miękka. Następnie przestudzić, obrać ze skóry i zmiksować na gładko. 

 

Przepis dodaję do akcji "Na zakwasie i na drożdżach" prowadzonej przez Zapach Chleba :) 

 href="http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiShf41DWkF4qtLhoGFi7HkSXnOfYijERTvE6wYMzugz_hlnjeyOHUIstOlMEnb5qGoSCDPL3SQv5gjm8lRfjGpfoTwlm5CqfHP7G5UyktBqvaevLUhboEzLejKm76yKLVDayI-vKRpSAY/s1600/nowy2.jpg">