Ciasto kawowe z kremem grysikowym

W niedzielę swoją premierę miał trzeci numer magazynu "Kocioł". Tym razem dolnośląscy blogerzy skupili się na kawie i kaszach. W magazynie znajdziecie również dania idealne na kaca, różne sposoby zwijania bułeczek i specjały kuchni dolnośląskiej.

 

Serdecznie zapraszam do lektury, czytajcie, komentujcie i gotujcie :) 

 Kocioł nr 3 – styczeń/luty 2015 (pdf)

W magazynie znajdziecie moje ciasto kawowe. Pachnący kawą biszkopt przełożony kremem z kaszy manny. Całość lekka, puszysta i małosłodka. Polecam :) 

Składniki na biszkopt: 

• 6 jaj
• ¾ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki oleju

 

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Stale ubijając wsypujemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy żółtka, olej i przesiane mąki z kakao. Masę wylewamy do formy i pieczemy 30 minut w temperaturze 170 °C, do suchego patyczka. Studzimy.

Składniki na poncz:

• ¾ szklanki gorącej wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

 

Składniki ponczu łączymy, odstawimy do przestudzenia.

Składniki na krem grysikowy:

  

• 1 litr mleka 3,5 %
• 100 g kaszy manny
• 300 g miękkiego masła
• 90 g cukru pudru

Mleko gotujemy z kaszą manną przez 10 minut, aż zgęstnieje. Przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy łyżka po łyżce ugotowaną kaszę. Miksujemy do uzyskania gładkiego kremu. Ciasto kroimy wzdłuż tworząc dwa blaty, które nasączamy ponczem i przekładamy kremem. 

Składniki na polewę kawową:

• 100 g czekolady białej
• 70 g czekolady mlecznej
• 70 g śmietanki 30%
• 1 łyżka kawy
• 1 łyżka gorącej wody

Czekoladę drobno kroimy, umieszczamy w miseczce ze śmietanką i kawą rozpuszczoną w łyżce wody. Całość podgrzewamy w kąpieli wodnej do połączenia się składników.

Przestudzoną masą polewamy ciasto. Chłodzimy w lodówce przez 4 godziny.

Smacznego :)