Marokańska zupa z kurczakiem i cieciorką

Pełna wartości odżywczych i aromatyczna zupa z mięsem, ciecierzycą i pomidorami. Gęsta i sycąca. Z dużą ilością przypraw, które pięknie pachną, rozgrzewają i chronią nas przed przeziębieniem. Polecam zwłaszcza teraz, w sezonie grypowym. 

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 filet z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 300 g pomidorów - u mnie z puszki
• 300 g ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
• 1 łyżka startego na tarce świeżego korzenia imbiru
• 1 płaska łyżeczka mielonego kuminu
• 1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 płaskie łyżki mąki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 litra bulionu z mięsa
• 1/2 litra wody
• sól i pieprz
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Łyżkę oliwy rozgrzać na patelni i usmażyć filet z kurczaka na złoto z obu stron. Zdjąć mięso z patelni i rozdrobnić widelcem na cienkie paski.
Pozostałą oliwę rozgrzać w garnku. Wrzucić posiekaną cebulę, czosnek i imbir i dusić na małym ogniu, aż cebula będzie miękka. Wsypać kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę i cynamon. Wszystko przesmażyć 1-2 minuty mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Dodać mąkę i przesmażyć chwilę z resztą składników w garnku. Wszystko zalać bulionem i wodą. Gotować na małym ogniu bez przykrycia 20 minut. Wrzucić ciecierzycę i pokrojone na kawałki pomidory. Przyprawić solą i pieprzem, gotować kolejne 10 minut. Na końcu dodać usmażonego kurczaka w kawałkach i sok z cytryny. Przed podaniem posypać natką pietruszki lub kolendry.

Smacznego :) 

Źródło: Every Cake You Bake