Babka piaskowa

Babka piaskowa z lekkim aromatem cytrynowym. Idealnie sypka, doskonale komponuje się z filiżanką herbaty, lub kawy. Zapraszam :)

Składniki:

w temperaturze pokojowej

• 5 jaj
• 200 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 250 g mąki ziemniaczanej
• 200 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• skórka otarta z cytryny
• 1,5 łyżki kakao

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodawać kolejno żółtka, za każdym razem dokładnie ucierając masę. Dodać sok  i skórkę z cytryny. Delikatnie wmieszać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie połączyć z ubitymi białkami.

Odłożyć około 1/3 ciasta i wymieszać z kakao.

Metalową formę natłuścić masłem i oprószyć kaszą manną, silikonowej nie ma potrzeby smarować.

Wlewać masę jasną, od czasu do czasu dodając masę kakaową.

Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, ok. 1 godziny, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Upieczoną babkę wyciągnąć na blat i pozostawić na 10-15 minut w formie. Następnie ciasto ostrożnie wyjąć i ostudzić na kratce. Ostudzoną oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :)