Miętowy tort bezowy z truskawką i czereśniami

Miętowe blaty bezowe z kawałkami gorzkiej czekolady, przełożone kremem mascarpone i słodkimi owocami czereśni i truskawek. 

Beza jest krucha i chrupiąca na zewnątrz, z delikatną pianką wewnątrz. Jej orzeźwiający miętowy smak doskonale komponuje się ze słodkim kremem i owocami. Zapraszam :)

Składniki na blaty bezowe:

• 8 białek
• 500 g drobnego cukru, lub cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka miętowych kropli, lub ekstraktu miętowego
• 100 g gorzkiej czekolady

Białka dokładnie ubić. Pod koniec ubijania łyżka po łyżce dodawać cukier, za każdym razem dokładnie ubijając białka. Kiedy masa ubita jest na sztywno wsypać mąkę ziemniaczaną i dalej miksować przez kilka minut. Następnie wlać sok z cytryny i krople miętowe. Ubijać do połączenia się składników. Ręcznie przy użyciu szpatułki delikatnie wmieszać drobno posiekaną czekoladę. 

Dużą blachę z piekarnika wyścielić papierem do pieczenia i narysować dwa okręgi o średnicy 20 cm. Na nich wyłożyć masę bezową. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 stopni i piec 30 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć bezy przez 2,5 godziny. 

Ostudzone blaty delikatnie ściągnąć z papieru. 

Składniki na krem:

• 200 ml śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• truskawki  i czereśnie
• kilka listków mięty

Śmietankę ubić, pod koniec dodając łyżka po łyżce mascarpone. Następnie wsypać cukier. Delikatnie zamieszać. 

Pierwszy blat bezowy ułożyć na patrze. Na nim wyłożyć 2/3 kremu i część owoców. Przykryć drugim blatem. Na wierzchu rozsmarować pozostały krem, udekorować owocami i listkami mięty. 

Smacznego :)