Bułeczki dyniowe z cynamonem

Cynamonowe bułeczki w jesiennym, dyniowym kolorze to moja propozycja, która znalazła się w najnowszym magazynie Kocioł. W tym numerze zapraszamy Was m.in. na przepisy pachnące cynamonem, mnóstwo propozycji na dania i wypieki z marchewką. Przepisy kuchni dolnośląskiej, przesiedleńców, domowa piekarnia i wywiad z Tomkiem Jakubiakiem. 

Całą treść magazynu możecie przeczytać pod tym linkiem:

http://magazynkociol.pl/2015/11/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-osmy-numer/

Bułeczki dyniowe z cynamonem

 
Miękkie, puszyste drożdżówki z dodatkiem dyni.
Maślane i pachnące cynamonem. 

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 125 g puree z dyni
• 100 ml mleka
• 90 g cukru
• 70 g masła
• 35 g świeżych drożdży
• 1 jajko

Składniki na warstwę cynamonową:

• 100 g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki cynamonu

Składniki na lukier:

• 80 g cukru pudru trzcinowego
• 3 łyżeczki wody

Dodatkowo:

• 1 białko do posmarowania bułeczek

Drożdże kruszymy i łączymy z ciepłym mlekiem, łyżką cukru i łyżką mąki. Odstawiamy na 15 minut by zaczyn ruszył. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy zaczyn, jajko, cukier, puree z dyni i masło. Zagniatamy gładkie, lśniące ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Miękkie masło dokładnie łączymy z cukrem i cynamonem.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy w kształcie prostokąta o wymiarach 36x26 cm. Całość smarujemy przygotowaną masą cynamonową. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem kroimy na porcje o szerokości 3 cm. Gotowe układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy na 15 minut do napuszenia. Smarujemy białkiem i pieczemy w temperaturze 200^oC przez 20 minut.

W tym czasie cukier puder utrzeć z wodą.

Upieczone bułeczki studzimy na kratce i smarujemy lukrem.

Smacznego :)