Szarlotka / z jabłkami

Szarlotka na kruchym spodzie, z prażonymi jabłkami. Pachnąca maślanym ciastem, wanilią i pieczonymi jabłkami. Idealna do podania na ciepło, z bitą śmietaną i lodami. Zapraszam :) 

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 200 g zimnego masła
• 1 łyżka cukru z wanilią
• 1 łyżka zimnej wody

Składniki na ciasto szybko zagnieść, podzielić na dwie części (1/3 i 2/3). Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.  

Dodatkowo:

• 1,2 kg jabłek
• 3 łyżki miodu 
• 1 łyżka cukru z wanilią
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić jabłka, miód i cukier. Prażyć kilka minut, tak by jabłka odparowały, ale się nie rozpadły. Pod koniec zasypać przesianą mąką ziemniaczaną i wymieszać do połączenia się mąki z owocami. Doprawić cynamonem. Przestudzić. 

Dno tortownicy wyścielić papierem do pieczenia. Boki posmarować masłem i obsypać kaszą manną. Ciasto wyłożyć na spód i boki - mniej więcej na wysokość 3-4 cm. 

Ciasto przykryć papierem do pieczenia, obciążyć np. ziarnem fasoli. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 10 minut, następnie zdjąć obciążenie i dopiekać, aż spód lekko się zrumieni. 

Na podpieczony wyłożyć jabłka i zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec ok. 45 minut w 190 stopniach. 

Upieczone ciasto odstawić na kratkę na 10 minut. Następnie ostrożnie zdjąć obręcz i pokroić na porcje. 

Podawać oprószone cukrem pudrem, z bitą śmietaną i lodami waniliowymi. 

Smacznego  :)

Przepis dodaję do akcji:

 https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html