Chleb ziołowy z płatkami owsianymi

Przyszedł kwiecień i czas było się spotkać w co miesięcznej piekarni prowadzonej przez Amber z bloga Kuchennymi drzwiami. Wspólnie z innymi blogerami upiekliśmy pszenny chlebek z płatkami owsianymi i bukietem aromatycznych przypraw. Zmodyfikowałam nieco przepis i zmniejszyłam ilość dodanych ziół. Dodałam więcej czarnuszki i mielony kminek, które szczególnie uwielbiam w domowych wypiekach. Myślę, że można tu dowolnie eksperymentować i dodawać przyprawy i zioła takie jakie lubimy.

Chlebek wyszedł smaczny, o sprężystym miękiszu. Przepis jest prosty i nie wymagający szczególnej uwagi, ani czasu. 
Z przyjemnością będę wypiek powtarzać.

Przepis Kasi z bloga Smaki i aromaty.

Składniki na zaczyn:

• 80 g mąki pszennej chlebowej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 125 ml ciepłej wody

Składniki zaczynu połączyć w miseczce. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 15 minut.

Zioła:

• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka suszonego koperku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżeczki czarnuszki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 125 ml ciepłej wody

Wszystko połączyć i odstawić na 15 minut.

Składniki na ciasto właściwe:

• zaczyn
• mieszanka ziołowa
• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 100 g aktywnego zakwasu żytniego*
• 65 g płatków owsianych
• 125 ml ciepłej wody

Składniki połączyć i wyrobić jednolite, dość lużne ciasto. Formę na chleb wysmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi. Ciasto przełożyć i wyrównać mokrą ręką. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1- 1,5 godziny, do podwojenia objętości.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, przez 50-60 minut. Pod koniec pieczenia można chleb wyjąć z formy i dopiec na kratce ( zawsze tak robię).

Upieczony chleb pukany od spodu wydaje głuchy dźwięk.

Smacznego :)

* Jeśli nie mamy zakwasu, można go zastąpić 30 g świeżych drożdży + 180 ml wody.

Razem ze mną chleb upiekli:

Akacjowy blog Apetyt na smaka Bochen chleba Codziennik kuchenny Dom z mozaikami Fabryka kuliarnych inspiracji Grahamka, weka i kajzerka Konwalie w kuchni Kulinarna Maniusia Kuchnia Gucia Kuchennymi drzwiami Leśny Zakątek Moje kucharzenie Moje małe czarowanie nie-ład mAlutki Nie tylko na słodko Ogrody Babilonu Przepisy na domowy ser i chleb Smaki i Aromaty Smakowity chleb Stare gary W mojej kuchni W poszukiwaniu slowlife Zacisze kuchenne