Ptysie szarlotkowe

Piecz ... ot tak ... prosto z serca! 

U nas w domu z gotowaniem jest niemal jak z oddychaniem, nie potrafimy bez tego żyć. Dzieci uwielbiają eksperymentować ze mną w kuchni, a mąż dzielnie zjada wszystko co przygotujemy. Na co dzień, kiedy mamy mało czasu skupiamy się głównie na potrzebach podstawowych - obiad, chleb, coś dobrego do pieczywa. Kiedy jednak mamy wolny weekend pozwalamy sobie na troszkę więcej przyjemności i przygotowujemy coś słodkiego by wspólnie celebrować niedzielne popołudnie. 

Tak powstały prezentowane dziś ptysie z nadzieniem szarlotkowym. Czego więcej potrzeba? Chrupiące ciastko, pachnące przyprawami korzennymi jabłka i lekki, śmietanowy krem. Szarlotka w wersji mini - tak na jedną porcję :) Choć w tym wypadku trudno poprzestać na jednej.

Przygotowane specjalnie dla dzieci, które przepadają za ptysiami i dla męża - który kocha szarotki. 

Składniki na ptysie:

• 1 szklanka wody
• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta 

W rondelku zagotować wodę z cukrem i masłem. Zdjąć z ognia i wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie lśniąca i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Całość ostudzić. 

Następnie do masy wbijać kolejno po jednym jajku i mieszać łyżką lub mikserem aż ciasto się z nim połączy. 

Gotowe przełożyć do worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia wyciskać jednakowej wielkości okręgi. Zachować odstępy ponieważ ciasto mocno rośnie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni - ok 30 minut. Studzić na kratce. 

Składniki na szarlotkowe nadzienie:

• 1 kg pokrojonych w kosteczkę jabłek
• 2 łyżki masła
• opakowanie przyprawy do szarlotki Delecta
• opakowanie przyprawy do serników Delecta
• 400 g śmietanki 30%
• 500 g serca mascarpone
• cukier według uznania

Masło rozgrzać w szerokim rondlu, dodać jabłka i prażyć kilka minut by lekko odparowały się zeszkliły. Doprawić przyprawą do szarlotki i sernika (w skład przypraw wchodzi cynamon, kardamon, skórka cytrynowa, wanilia, goździki i imbir). W razie potrzeby lekko jabłka dosłodzić. Przestudzić.

Śmietankę ubić z mascarpone i łyżką cukru. 

Ostudzone ptysie przekroić ostrym nożem wzdłuż. Na pierwszej części ułożyć jabłuszka, na nich krem z bitej śmietany - przykryć drugą częścią ciastka. Całość oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Przepis dodaję do akcji prowadzonej przez Durszlak.