Strony

▼

poniedziałek, 12 września 2016

Chleb z tartym jabłkiem, na zakwasie


Wrześniowa propozycja wirtualnej piekarni Ani z bloga Kuchennymi drzwiami to chleb z tartym jabłuszkiem. Pieczony na zakwasie żytnim, z dużą ilością mąki orkiszowej, o miękkim, wilgotnym wnętrzu. Dekorowany jabłkami, które nadają skórce przyjemnej słodyczy. Przepis zaproponowała Dana z bloga Leśny Zakątek. 
Zapraszamy :)



 Składniki zaczynu:
  • 2 łyżki zakwasu żytniego
  • 200g mąki żytniej typ 720
  • 150g wody
  • 140g startego jabłka ze skórką na tarce o dużych oczkach
Wszystkie składniki zaczynu łączymy. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do fermentacji na 12-14 godzin.

Ciasto właściwe: 
2 formy 25 x 11 
  • cały zaczyn
  • 500g mąki żytniej typ 720
  • 200g mąki orkiszowej jasnej
  • 550g wody
  • 20g soli himalajskiej.
  • 1 jabłko do dekoracji
Wyrabiamy gładkie ciasto i zostawiamy na 30 minut by odpoczęło. Po tym czasie przekładamy do foremek i odstawiamy do wyrastania na 1,5 - 2,5 godziny. 
Chleb dekorujemy plastrami jabłka. 
Pieczemy w 230 stopniach przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę i dopiekamy 40 minut w 210 stopniach.
Smacznego :)




29 komentarzy:

  1. Amber12 września 2016 20:50

    Ślicznie zrumieniony!
    Bradzo miło, że jesteś we wrześniowej Piekarni.
    Pozdrowienia.

    OdpowiedzUsuń
  2. gucio12 września 2016 21:53

    Bardzo ładnie ponacinany jabłkami bochenek i pewnie dużo aromatu jabłka w środku chleba.

    OdpowiedzUsuń
  3. Anulla12 września 2016 21:54

    prezentuje się znakomicie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Unknown12 września 2016 22:16

    Cudowny przepis. Na pewno wykorzystam. Zapraszam do siebie na bloga kulinarnego. :) https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  5. Małgosia i Piotr13 września 2016 08:53

    Pięknie wygląda :) Miło było piec razem chleb, pozdrawiamy :)

    OdpowiedzUsuń
  6. W poszukiwaniu Slow Life13 września 2016 09:42

    Pięknie prezentuje się Twój chleb. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  7. Jswm13 września 2016 10:24

    Fajnie zmieniłaś dekorację. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  8. piegusek13 września 2016 10:24

    wspaniałe bochenki! przepis doskonały, dziękuję za wspólnie spędzony czas :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Renata13 września 2016 11:02

    Bardzo ładny chlebek.
    Dziękuję za wspólne pieczenie.
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  10. Renata13 września 2016 11:04

    Bardzo ładny chlebek.
    Dziękuję za wspólne pieczenie.
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. Beata13 września 2016 11:15

    Jak ładnie przyozdobiony!

    OdpowiedzUsuń
  12. Unknown13 września 2016 12:05

    Fantastyczny pomysł :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Cynamonowe szczęście13 września 2016 13:07

    rewelacyjny ten chlebuś Ci wyszedł :)

    OdpowiedzUsuń
  14. amandaricci.butikzprzepisami13 września 2016 15:53

    Bardzo smakowicie wygląda! :) Ciekawa jestem smaku - ten dodatek jabłek - super! :)

    OdpowiedzUsuń
  15. marinia13 września 2016 19:14

    Wygląda cudownie :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Agata 13 września 2016 19:37

    Chlebek pyszny, dziękuję za miłe towarzystwo :-).

    OdpowiedzUsuń
  17. Ewa13 września 2016 19:47

    Piękne bochenki, dziękuję za wspólne pieczenie :)

    OdpowiedzUsuń
  18. napiecyku13 września 2016 20:48

    Nigdy nie jadłam takiego chlebka, wygląda cudownie :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Konwalie w kuchni13 września 2016 21:34

    Pięknie napakowany jabłkami. :)
    Do zobaczenia przy kolejnym bochenku!

    OdpowiedzUsuń
  20. Kamila13 września 2016 21:49

    Wspaniale Ci się upiekł!
    Dziękuję za wrześniowe wspólne pieczenie!
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  21. pierunskiemaszkety14 września 2016 00:22

    Bardzo jestem ciekawa jak smakuje taki chlebek, wygląda niesamowicie z dekoracją z jabłek

    OdpowiedzUsuń
  22. Urszula - Proste potrawy14 września 2016 17:27

    chlebek bardzo smaczny, u Ciebie tez tak wygląda :)
    Dziękuję za wspólne pieczenie.

    OdpowiedzUsuń
  23. Delicious Titbits15 września 2016 00:05

    bardzo fajny pomysł z tym jabłkiem na wierzchu chlebka :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Jacek15 września 2016 15:06

    Bardzo ładnie się prezentuje z tymi jabłkami:)
    Dziękuję z wspólne pieczenie

    OdpowiedzUsuń
  25. AZgotuj!16 września 2016 15:02

    Wspaniały , wyobrażam sobie jaki jest pyszny ze Świerzym masłem :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Badylarka16 września 2016 20:29

    Śliczne bochenki :)
    Dziękuję za wspólny czas i do następnej piekarni!

    OdpowiedzUsuń
  27. Salvador Dali17 września 2016 14:00

    wygląda świetnie, jak namalowany!
    mogę wpaść i spróbować? :D

    OdpowiedzUsuń
  28. Krystyna Boner20 września 2016 08:06

    Świetny chlebuś. Pięknie wygląda. Jak malowany. Chętnie bym upiekła i zjadła. Bo kusi, kusi...:)

    OdpowiedzUsuń
  29. gin21 września 2016 19:33

    Musiał smakować wybornie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i pozostawiony komentarz :) Zapraszam ponownie!!
Anonimie proszę podpisz się :)