Pączki hiszpańskie

Rozpływające się w ustach pączki hiszpańskie. Delikatne i bardzo wciągające :)  Zrobione są z ciasta parzonego i smażone na głębokim tłuszczu. Wykonanie wcale nie jest takie trudne, ani pracochłonne jak by się wydawało, a efekt wspaniały. Uwierzcie mi, jedna porcja to za mało :))

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Mąkę przesiać przez sitko. W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę i ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Przestudzić. Do ostudzonej masy wbijać kolejno jajka i utrzeć na jednolitą masę. (każde kolejne jajko wbijać dopiero po tym jak poprzednie zostanie wchłonięte przez masę)

Ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej. Papier do pieczenia rozłożyć na stole, posmarować go olejem. Szprycą wycisnąć gniazdka o średnicy 6-7 cm i powycinać z papieru kwadraty. 

Pączki smażyć w szerokim rondlu, na głębokim tłuszczu. Układać je papierem do góry, który po chwili ściągać. Smażyć 4-5 minut z każdej strony, w temperaturze ok 180 stopni. Usmażone pączki układać na papierze, do odsączenia. Ostudzić.

Składniki na lukier:

• 200 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżki gorącej wody

Cukier puder utrzeć z 2 - 3 łyżkami wrzątku i sokiem. Udekorować lukrem ostudzone pączki.

Smacznego :)

Źródło: Moje Wypieki