Budyniowe ciasto z rabarbarem

Lekkie ciasto z masą budyniową i rabarbarem. Proste i szybkie w przygotowaniu. Rabarbar można zastąpić innymi owocami. W zeszłym roku piekłam to ciasto z truskawkami i wiśniami i smakowało równie pysznie jak z rabarbarem :)

Przepis jest na tortownicę o średnicy 20 cm.

Składniki na masę budyniową:

• 4 duże laski rabarbaru
• 40 g cukru 
• 4 łyżki budyniu waniliowego
• 200 ml mleka
• 50g masła

Rabarbar częściowo obrać i pokroić w 1-2 cm plastry. Wsypać do rondelka i zasypać cukrem i odstawić na 1-2 godziny by rabarbar puścił sok, a cukier się rozpuścił. Po tym czasie dodać masło i postawić na ogniu. Proszek budyniowy wymieszać z mlekiem. Gdy rabarbar się zagotuje, wlać mleko z budyniem i gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia, przykrywając budyń folią spożywczą.

Składniki na ciasto:

• 200g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1 1/4 szklanki mąki 
• 1/3 szklanki proszku budyniowego bez cukru
• 4 świeże łodygi rabarbaru 

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stale ubijając dodawać kolejno jajka, następnie mąkę z budyniem. Całość dobrze zmiksować. 

Na tortownicę wyłożyć połowę ciasta, na to kładziemy ostudzoną masę budyniową i drugą połowę ciasta. Na górę ciasta ułożyć słupki rabarbaru.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 1 godzinę. Przed krojeniem ciasto wystudzić by budyń się nie rozlewał.

Źródło: Domowe Wypieki

Przepis bierze udział w akcji: