Ciasteczka orzechowe niam niam - Światowy Dzień Pieczenia!!

Dziś jest Światowy Dzień Pieczenia. Ideą utworzenia takiego dnia było zachęcenie wszystkich, także tych którzy na co dzień nie pieką ciast, do wspólnego pieczenia. Tego dnia cały świat piecze odważniej i kreatywniej.
100 piekarzy z całego świata zaproponowało swoje wypieki i każdy znajdzie tam coś dla siebie. Zajrzyjcie na stronę World Baking Day , wybierzcie coś dla siebie i pieczcie :)

Ja upiekłam ciastka orzechowe :) zapraszam!

Przepis w całości cytuję za autorką, w nawiasie zamieściłam swoje uwagi.

Składniki na 10 ciastek o średnicy 14 cm: 

(zrobiłam z połowy porcji i mniejsze ciastka)

• 9 żółtek
• 400 g cukru
• 450 g margaryny
• 600 g mąki tortowej
• 24 g proszku do pieczenia
• 14 g soli

Ubij żółtka z cukrem na dość sztywną masę, aż będą się formować małe szczyty.

Utrzyj margarynę do konsystencji brylantyny, a następnie zmieszaj z masą żółtkowo - cukrową. 

Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, przesiej i zarób ciasto z powyższą masą.

Rozwałkuj do grubości około 0, 5cm. Uformuj kółka od średnicy 14 cm. Umieść je na natłuszczonej blaszce do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut lub dopóki nie staną się złotobrązowe.

(rozwałkowywałam od razu na papierze do pieczenia)

Składniki na krem:

• 200 g margaryny (dałam masło)
• 200 g syropu klonowego (u mnie miód)
• szczypta soli

Utrzyj margarynę i sól do konsystencji brylantyny, a następnie stopniowo dodawaj syrop klonowy.

Składniki na masę orzechową:

• 1,5 kg orzechów mieszanych (pekan, orzechy laskowe, migdały, nerkowce, pistacje i orzechy włoskie)
• 200 g cukru
• 30 g margaryny (dałam masło)
• 330 g śmietany (użyłam 30%)

Przyrządź z cukru jasnobrązowy, suchy karmel; następnie zmieszaj go z margaryną i śmietaną. Gdy wszystkie grudki znikną, domieszaj grubo posiekane orzechy. 

Polej ciastko warstwą syropu klonowego i pokryj dokładnie skarmelizowanymi orzechami. Posyp brzegi cukrem pudrem.

Źródło: Światowy dzień pieczenia