Kurczak w sezamie z groszkiem cukrowym

Smaczne danie, które zrobiłam pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni :) Soczysty kurczak, podany z chrupiącym groszkiem, wszystko posypane prażonym sezamem. Groszek zebrałam na swoim ogródku :) Danie jest proste i smaczne, polecam :)

Składniki marynaty:

• 1 białko
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• świeżo mielony pieprz

Składniki potrawki:

• 1/2 kg piersi kurczaka
• 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych - użyłam oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• 2-3 cm korzenia imbiru
• 3 cebule dymki - użyłam 1 młodą cebulkę i pęczek szczypiorku
• 180-200 g piczarek
• 150 g strączków groszku cukrowego
• 2 łyżki sherry półwytrawnego - pominęłam
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2-3 łyżki ziaren sezamu uprażonych na złoto na suchej patelni

Wszystkie składniki marynaty połączyć. 

Pierś kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w paski wielkości mniej więcej strączków groszku cukrowego. Zalać marynatą. Odstawić do lodówki na minimum 30 minut. Pieczarki obrać, pokroić. Imbir zetrzeć na tarce. Cebulę, czosnek i szczypior drobno posiekać. Groszek cukrowy umyć. 

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać czosnek, cebulę, szczypiorek i imbir. Smażyć ok. 1 minutę. Dodać kurczaka. Podsmażyć z obu stron, ok 5 minut. Dodać pieczarki i całe strączki groszku. Wlać 1 łyżkę sosu sojowego, sherry, mocno podgrzać, smażyć ok. 10 minut. Tak by piersi były usmażone, a warzywa pozostały jędrne.

Posypać sezamem i podawać od razu. Podałam z ryżem ugotowanym w bulionie. 

Smacznego :)

Źródło: Kuchnia