Pierogi z truskawkami i sosem waniliowym

Pyszny letni obiad :) Delikatne ciasto pierogowe, a w nim truskawki z serem. Wszystko polane gorącym sosem waniliowym. Polecam!

Składniki na ciasto pierogowe:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szlanki letniej wody
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 500 g truskawek
• 300 g twarogu 
• 2 łyżki cukru z wanilią

Składniki na sos waniliowy:

• 3 żółtka
• niepełna szklanka mleka
• 2 łyżki cukru
• laska wanilii

Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli. Mleko połączyć z wodą, olejem i jajkiem. Wlać mieszankę do mąki i zagnieść gładkie sprężyste ciasto. W razie potrzeby lekko podsypać mąką. Ciasto powinno wyjść miękkie i delikatne. Odstawić na bok i przykryć ściereczką.

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na ćwiartki. Twaróg rozdrobnić widelcem i wymieszać z cukrem. Dodać truskawki, wymieszać. 

Ciasto na pierogi rozwałkować niezbyt cienko na stolnicy podsypanej mąką. Wykroić krążki, na które nakładać farsz i i zlepiać pierogi.  W szerokim garnku zagotować wodę i lekko ją posolić, wlać odrobinę oleju. Pierogi wrzucać na wrzątek. Po tym jak wypłyną na powierzchnię, gotować ok 2-3 minut. Zalać kubkiem zimnej wody i wyciągnąć na durszlak do odcedzenia. 

Laskę wanilii przekroić i wyciągnąć ziarenka. W rondelku podgrzać mleko, wraz z wanilią (ziarenka + laska). Zagotować, zdjąć z ognia. W misce utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę.  Dodać do gorącego mleka i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. Nie gotować.

Gotowy sos przelać do kubeczka. 

Gorące pierogi wyłożyć na talerz. Polać sosem i podawać. 

Smacznego :)