Ciasteczka migdałowe

Ciastka migdałowe z bitą śmietaną :) Zdjęcia jeszcze bardzo letnie ale uwierzcie mi że ciasteczka będziecie chcieli jeść o każdej porze roku. Tak naprawdę to przepis był na rurki z kremem. Masę należało upiec a następnie z gorącej zwijać rurki. Niestety nie udało mi się, masa szybko stygła i robiła się krucha. W ten sposób zamiast rurek otrzymałam przepyszne ciastka. 

Doskonale smakują z bitą śmietaną, ale można je jeść na samo. Sprawdzają się w podróży, a dzieci chętnie je chrupią. Polecam :) 

Składniki:

• 200 g płatków migdałowych
• 250 g cukru
• 30 g mąki pszennej
• 3 białka
• 40 g miękkiego masła

Dodatkowo:

• 300 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• owoce do dekoracji

Wszystkie składniki na ciastka wymieszać razem. Dużą blaszkę wyłożyć pergaminem. Na pergaminie cienko rozsmarować masę, prażyć ją w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160-180 stopni. Gdy masa się zrumieni wyciągnąć i od razu pokroić w prostokąty 4x8 cm. Odstawić do wystudzenia.

Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. 

Ciastka podawać z bitą śmietaną, udekorowane owocami. Można też chrupać suche.

Smacznego :) 

Źródło: Kuchnia