Sos paprykowy świetnie się sprawdza kiedy nie mamy czasu na gotowanie. Wystarczy ugotować porcję makaronu, dodać do niego sos i w kilka minut obiad jest gotowy. Polecam!
Składniki:
- 3 kg papryki czerwonej, już po usunięciu gniazd nasiennych i ogonków
- 250 g przecieru pomidorowego
- duża główka polskiego czosnku
- 50 ml oleju rzepakowego
- 60 ml octu 10%
- 1/2 szklanki cukru, lub wg uznania odrobinę więcej
- ok. 4 łyżeczek soli
- 5 łyżeczek czubrycy czerwonej ostrej (w skład mieszanki wchodzą: cząber, papryka chilli,papryka słodka, pieprz czarny, cebula suszona, czosnek, tymianek)
W dużym garnku rozgrzać olej i partiami wrzucać pokrojoną paprykę. Ogień zmniejszyć i podsmażać paprykę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Czosnek obrać, pokroić w plasterki i dodać do papryki. Podsmażać aż część wody odparuje, dodać przecier pomidorowy. Następnie wszystko zmiksować. Jeśli lubicie gładkie sosy, przetrzeć przez sito, ja nie przecierałam. Dodać ocet, cukier i sól, doprawiając do smaku. Następnie dodać czubrycę czerwoną. Gotować całość do uzyskania pożądanej konsystencji.
Przelać do wyparzonych słoiczków. Zakręcić i pasteryzować 20 minut, w garnku z wodą do połowy wysokości słoiczków.
Smacznego :)
Źródło: Inspiracją był ten przepis, jednak dokonałam w nim sporo zmian i całkowicie zmieniłam sposób wykonania.
Fajowa :) A gdzie kupić czerwoną czubricę?
OdpowiedzUsuńczubrycę kupiłam w markecie Auchan, ale nie w samym sklepie tylko na pasażu jest stoisko z przyprawami, ale wiem że jest też w AleDobre bo moja mama kupowała :)
UsuńPrzydałby się taki słoiczek. Wtedy pewnie też zrezygnowałabym z kechupu:-)
OdpowiedzUsuńna pewno :)
UsuńJak ja bardzo lubię takie domowe przetwory-sama nie robie,ale moja Mama tak i to całkiem sporo:)
OdpowiedzUsuńpoproszę słoiczek, nigdy nie jadłam!
OdpowiedzUsuńmam takie w szafie z robiłam z 10 kg papryki super do wszystkiego , wspaniała jako podkład pod pizzę
OdpowiedzUsuńbrzmi ciekawie :-)
OdpowiedzUsuńOj, przydało by się kilka takich słoiczków :D
OdpowiedzUsuńwitaj! a co z łupinkami od papryki, czy zmiksują się i nie będą wyczuwalne?
OdpowiedzUsuńmoje były praktycznie niewyczuwalne, zmiksuj i sprawdź, jeśli będą Ci przeszkadzać, przetrzyj pastę przez gęste sitko :) Mi one nie przeszkadzały więc nie przecierałam! pozdrawiam!
Usuńwitaj, dla ułatwienia mogę podpowiedzieć, że przed przystąpieniem do działań paprykę mielę w maszynce do mielenia mięsa, wówczas konsystencja sosu jest bardzo jednolita a skórki absolutnie nie są wyczuwalne, a co najważniejsze czas przygotowania takiego sosu jest dużo krótszy :) nadmiar zaoszczędzonego czasu można wykorzystać na relaks przy filiżance gorącej herbaty ;) pozdrawiam Ewelina
OdpowiedzUsuńuwielbiam takie zaprawy, ja w tym roku zrobiłam keczup z papryką :) Twoja pasta zapewne jest bardzo smaczna :) buziaki
OdpowiedzUsuńtroszkę zmodyfikowałem: 3 kg papryki + 8 średnich jędrnych dojrzałych pomidorów + 8 cebul (w piórkach), + czosnek razem duszone do miękkości, schłodzone, zmiksowane blenderem, później przyprawa - własna kompozycja: papryka chili + papryka słodka + cząber + pieprz czarny świeżo zmielony + tymianek - odparowane, pasteryzowane - genialne
OdpowiedzUsuń:) Aż się rozmarzyłam nad smakiem Twojej pasty ! Wspaniała, cieszę się że przepis się przydał!
UsuńJa mam jedno zasadnicze pytanie, zrobiłam wszystko jak było napisane I został mi przecier pomidorowy. Po co on wgl był w składnikach?
OdpowiedzUsuńWitam serdecznie, tak faktycznie zapomniałam o tym napisać, należało go dodać przed zmiksowaniem składników. Już poprawione. Pozdrawiam :)
Usuń