Krem z białych warzyw - z pietruszkowymi chipsami

Rozgrzewający i bardzo sycący krem z selera, pietruszki i ziemniaków. Podałam go z chrupiącymi chipsami z pietruszki. Przygotowaną w ten sposób pietruszkę polecam nie tylko do zup, ale również jako zdrową przekąskę :) Zapraszam! 

Składniki na krem z warzyw:

• 500 g selera
• 200 g pietruszki
• 350 g ziemniaków
• 100 g śmietanki 30%
• 1 cm świeżego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki klarowanego masła
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa i chili - do smaku

Seler, pietruszkę, ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kosteczkę. Imbir, czosnek i cebulę obrać i drobno posiekać. 

W garnku rozgrzać masło, dodać listki laurowe i ziele angielskie, chwilę podprażyć, uważając by nie spalić przypraw. Następnie dodać czosnek i imbir. Chwilę podsmażyć i dodać seler, pietruszkę i ziemniaki. Często mieszając podsmażać warzywa na średnim ogniu, ok. 10 minut. Wlać litr wody, przykryć i dusić aż warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia, wyłowić listki i ziele, całość zmiksować na gładko. Dodać śmietankę, zagotować i doprawić do smaku solą, pieprzem, dużą ilością gałki muszkatołowej i chili. ( ze względu na dzieci chili sypaliśmy dopiero do talerzy). 

W razie potrzeby dodać wody. 

Chipsy z pietruszki:

• ok. 200 g pietruszki
• łyżka oliwy 
• ząbek czosnku
• sól morska

Pietruszkę obrać, umyć i osuszyć, Przy pomocy tarki pokroić na cieniutkie plastry. Gotową skropić oliwą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli. Wymieszać, rozłożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni, z termoobiegiem, aż będą chrupiące - ok. 10-15 minut. 

Gorącą zupę podawać z chipsami z pietruszki.

Smacznego :)