Bułeczki gryczane

Bułeczki gryczane na maślance. Bardzo smaczne, zwłaszcza zaraz po upieczeniu. Nie są tak puszyste jak pieczone na mące pszennej, jednak na pewno dużo zdrowsze i warte upieczenia. Zapraszam :) 

Składniki:

16 - 18 sztuk

• 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
• 1/4 szklanki letniej wody
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki cukru
• 2 szklanki (500 ml) maślanki, lekko podgrzanej
• 1/4 szklanki stopionego masła
• 1,5 szklanki mąki gryczanej
• 4 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka
• nasiona do posypania

Wszystkie składniki na bułeczki połączyć. Jeśli używamy drożdży świeżych, trzeba zrobić rozczyn. Wyrobić gładkie ciasto (może się kleić, lecz nie dosypywać więcej mąki). Gotowe ułożyć w naoliwionej misce, przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, na 1,5 godziny - do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić, uformować bułki, delikatnie podsypując mąką. Układać je na wyścielonej papierem do pieczenia blaszce, przykryć ponownie i pozostawić do podwojenia objętości na około 30 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem, posypać nasionami.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut. Studzić na kratce.

Smacznego :) 

Źródło: Moje Wypieki 

Przepis dodaję do akcji "Na zakwasie i na drożdżach" w tym miesiącu prowadzonej przez Agatę z bloga Kulinarne przygody Gatity :)