Serowe rożki z jabłkiem

Bardzo kruche i lekkie rożki serowe z jabłkami i cynamonem. 

Do wypełnienia możemy użyć również innych owoców.  Bardzo lubię je w wersji z bananami, jednak jabłka z cynamonem są u mnie na pierwszym miejscu. Zapraszam :) 

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 g homogenizowanego serka twarogowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 700 g obranych i pokrojonych w kostkę jabłek
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki płatków migdałowych
• łyżeczka cynamonu

Masło rozgrzać na patelni, dodać migdały i lekko zrumienić. Wrzucić jabłka i prażyć przez 10-15 minut. Oprószyć cynamonem, odstawić do przestudzenia.

Mąkę i cukier puder przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Następnie serek i pokrojone w kostkę miękkie masło. Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 3 mm, pokroić na 10 cm kwadraty. Na każdym kłaść po łyżce jabłek i zlepiać w kształcie trójkątów. Ułożyć na 2 blaszkach wyścielonych papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Przestudzone oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

Przepis dodaję do akcji:

Pane Ibleo, chleb na semolinie

Pane Ibleo, tradycyjny chleb z pszenicy durum - semoliny. Jest to moja propozycja w sierpniowej piekarni, którą tradycyjnie prowadzi Amber. Piekąc chlebki skorzystałyśmy z tłumaczenia Renaty :) 

Chlebki przede wszystkim zachwyciły mnie swoim kształtem. Moje nie wyszły do końca takie jakie powinny być, ponieważ za mało odważnie je ponacinałam. Jednak i tak wzbudziły naszą sympatię. 

Chlebki nie sprawiły żadnego kłopotu, ciasto dobrze się formowało i zachowywało kształt. Po upieczeniu ich skórka była niesamowicie chrupiąca, miąższ dość wilgotny i sprężysty. Najlepsze zaraz po upieczeniu. 

Zapraszam :) 

Składniki:

• 200 g zakwasu żytniego razowego - 100 % hydracji, dokarmionego i bardzo aktywnego
• 1 kg mąki z pszenicy durum (u mnie 50% pszenicy durum, 30%  bardzo drobnej białej kaszy manny, 20% mąki chlebowej)
• 500-550g wody
• 3 łyżeczki soli morskiej

 

Ciasto należy wyrobić ręcznie.

Przesiać mąkę bezpośrednio na stolnicę, zrobić wgłębienie w mące, umieścić w nim zakwas i stopniowo dodawać wodę do zakwasu. Mieszać, aż zakwas się lekko rozrzedzi. Dodawać wodę równocześnie zagarniając mąkę do środka zakwasu. Dalej wyrabiać dolewając resztę wody i sól aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę. Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Jeśli ciasto jest nadal niejednolite i suche, dodać więcej wody i tyle mąki, aby uzyskać lekkie, gładkie ciasto. Na tym etapie ciasto jest jedwabiste i przyjemne w użyciu.

Rozpłaszczyć ciasto rękoma i złożyć na trzy. Obrócić o 90 stopni i złożyć na 3, Czynność tę powtórzyć 3 razy. Przykryć ciasto i pozwolić mu odpocząć 30 minut i ponownie spłaszczać i powtórzyć całe składanie. Przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
Rano wyjąć ciasto na 30-60 minut tak by osiągnęło temperaturę otoczenia.
Następnie wyłożyć  na oprószoną mąką stolnicę i podzielić je na 3 lub 6 sztuk - u mnie 3. 
Uformować grube wałeczki z zaokrąglonymi końcami i zrobić ręką jak najgłębsze podłużne wgłębienia uważając by nie przerwać ciasta na pół.

Złożyć ciasto wzdłuż wgłębień, odwrócić spodem do góry, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godzin.

Piekarnik nagrzać do temperatury 250 stopni z płaskim naczyniem na spodzie dla pary.

Wyrośnięte chleby delikatnie odwrócić spodem do góry, naciąć zgodnie ze zdjęciem - najpierw dość głęboko wzdłuż linii powstałej podczas zwinięcia wałeczka, następnie w poprzek co 1,5-2 cm.  Po przeciwległych stronach zrobić po 2 nacięcia i wygiąć końce chlebka.

Chleb wsunąć do piekarnika i natychmiast wlać szklankę wrzątku. Piec z parą przez 10 minut, następnie piec przez kolejne 15-20 minut w temperaturze 200 stopni -  uważając by chleb za bardzo się nie zrumienił.

Wystudzić na kratce.

Smacznego :)  

Razem ze mną chlebki upiekli:

Akacjowy blog
Bajkorada
Fabryka kulinarnych inspiracji
Każdy ma jakiegoś bzika
Konwalie w kuchni
Kuchennymi drzwiami
Kuchnia Alicji
Moje małe czarowanie
Stare gary
Ugotujmy to
W poszukiwaniu slowlife
Zacisze kuchenne
Zapach chleba

Chleb dodaję do akcji "Na zakwasie i na drożdżach" prowadzonej przez Zapach chleba :) 

Penne z sosem pomidorowym

Szybka propozycja na obiad lub kolację. Makaron w sosie pomidorowym z oliwkami i bazylią. W sezonie pomidorowym warto sięgnąć po świeże warzywa, a zimą można się ratować pomidorami z puszki. Zapraszam :)

Składniki: 

• 500 g makaronu penne
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• posiekana cebula
• 80 g suszonych pomidorów, pokrojonych w cienkie plasterki
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 600 g mięsistych pomidorów - można użyć z puszki
• 125 g czarnych oliwek
• 20 g świeżej bazylii
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• wiórki parmezanu do posypania, u mnie inny twardy ser

Makaron ugotować al dente w osolonej, energicznie gotującej się wodzie. 

Pomidory naciąć nożem, sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kosteczkę.

Oliwę rozgrzać na dużej patelni, dodać cebulę i mieszając podsmażać ok. 3 minut.  Dodać suszone pomidory i czosnek, obsmażać przez minutę. Następnie wrzucić świeże pomidory i pokrojone w plasterki oliwki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Doprowadzić sos do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić warzywa ok. 10 minut. Pod koniec dodać posiekaną bazylię. Gotowy sos połączyć z makaronem. Wyłożyć na talerze i posypać wiórkami sera. 

Smacznego :)

Źródło: Niezrównany makaron, Buchmann

Maślankowe ciasto ze śliwkami

Bardzo proste i tanie ciasto ze śliwkami. Na maślance i oleju. Wilgotne, pulchne i lekkie. Nie obsycha, nie twardnieje i nie traci na smaku. Ze śliwkami smakowało doskonale, choć mam zamiar upiec je jeszcze z innymi owocami. Zapraszam :) 

Składniki: 

blaszka 25x35 cm

• 460 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 350 g cukru
• 3 jajka
• 500 ml maślanki
• 150 ml oleju 
• ok. 12 śliwek węgierek + łyżka bułki tartej

Śliwki umyć, wypestkować i przekroić na pół. Obsypać bułką tartą. 

Wszystkie składniki ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.

Do jednej miski przesiać mąkę, sodę, sól. Połączyć z cukrem. W drugiej misce lekko roztrzepać jajka, wymieszać z maślanką i olejem. Dodać mokre składniki do suchych i krótko zamieszać aż składniki się połączą - ciasto nie musi być jednolite, mogą pozostać grudki mąki. Gotowe przelać do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć śliwki - tak by na każdy kawałek ciasta przypadła połowa śliwki. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190-200 stopni, ok 40 minut - do suchego patyczka. Gdyby ciasto za mocno się zrumieniło - przykryć papierem do pieczenia. 

Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :) 

Źródło: Magazyn Kuchnia

Patisony faszerowane serem na paprykowym musie

Patisony faszerowane mieszanką serów - podane na paprykowym musie. Danie idealne dla wielbicieli serów. Bardzo sycące i treściwe. Mus paprykowy możemy przygotować dużo wcześniej, a już same patisony i farsz serowy to kwestia kilku minut, plus pieczenie. Zapraszam :) 

Składniki na mus paprykowy:

• 4 duże czerwone papryki
• 600 g pomidorów lima
• 4 ząbki czosnku
• mała cebula
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 pęczka bazylii
• sól, pieprz do smaku

Paprykę umyć, piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. Gorące włożyć do foliowego woreczka i odłożyć na 30 minut. Po tym czasie wyjąć z worka i obrać ze skórki. Usunąć nasiona i drobno pokroić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Czosnek i cebulę obrać i drobno pokroić. Bazylię opłukać, osuszyć i oderwać listki od łodyżek. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pomidory, paprykę, czosnek, cebulę. Dusić 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać bazylię, doprawić solą i pieprzem. Zmiksować na gładką masę.

Składniki na farsz serowy:

4 średniej wielkości patisony

•  200 g żółtego sera, np. edamski
• 200 g fety
• 6 łyżek parmezanu - lub innego twardego sera 
• ser camembert 
• 2 jajka
• 6 łyżek posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki poszatkowanego drobnego szczypiorku
• 4 łyżki czarnych oliwek
• sól, pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa

Patisony umyć, ściąć górę i wydrążyć środki. Od środka oprószyć solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ułożyć w lekko naoliwionej formie. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 

Patisony wyciągnąć z naczynia i wlać do niego mus paprykowy. Na nim ustawić podpieczone patisony.

Oliwki pokroić w plasterki. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka lekko rozbić, dodać starty ser, parmezan, pokrojoną w kostkę fetę, oliwki, natkę pietruszki i szczypiorek, pokrojony w kostkę camembert. Wszystko połączyć i wyłożyć do podpieczonych patisonów. Piec jeszcze ok. 25 minut w temperaturze 180-190 stopni. Gdyby ser za bardzo się rumienił - przykryć papierem do pieczenia.

Smacznego : )

Chleb pszenno-orkiszowy z otrębami

Pełnoziarnisty chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie żytnim, z otrębami i siemieniem lnianym. Pożywny i treściwy, z chrupiącą skórką. Długo zachowuje świeżość. Zapraszam :)

Składniki na 2 długie keksówki:

• 100 g zakwasu żytniego, dokarmionego 12 godzin wcześniej
• 600 g mąki pszennej chlebowej - typ 750
• 400 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 100 g otrębów pszenno-żytnich
• 130 g siemienia lnianego
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• ok. 4 szklanki wody

Foremki wyścielić papierem do pieczenia. 

Zakwas połączyć z 3 szklankami wody, dodać sól, oliwę, obie mąki, otręby i siemię lniane. Składniki wymieszać. W razie potrzeby dodać czwartą szklankę wody. Ciasto powinno być dość luźne, rozłożyć je równomiernie w foremkach. Wierzch posmarować olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, ok. 60 minut. Po 40 minutach chleb wyciągnąć z foremek, ściągnąć papier i dopiec. Upieczony chleb pukany od spodu wydaje głuchy dźwięk.

Smacznego :) 

Chleb dodaję do akcji "Na zakwasie i na drożdżach" prowadzonej przez Zapach Chleba :) 

Sandwich z jajkiem i chrupiącym boczkiem

Pełnoziarnista bagietka przełożona sałatą, jajkiem na twardo, pomidorami i chrupiącym boczkiem - podana z sosem majonezowo-musztardowym.

Pożywny i treściwy sandwich który zaspokoi głód na kilka godzin. Sprawdzi się w domu, jako śniadanie w pracy, lub na wycieczce. 

Inspiracją do przygotowania sandwicha był "Atlas kanapek świata". Zapraszam :) 

Składniki na 2 sztuki:

• 2 krótkie bagietki pełnoziarniste
• 2 liście sałaty
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 6 bardzo cienkich plasterków boczku
• 4 pomidory lima - u mnie 2 czerwone i 2 żółte
• duży pęczek cienkiego szczypiorku
• Śniadaniowa Premium Bielmar

Składniki na sos:

• 2 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu
• 2 łyżeczki musztardy
• szczypta soli i pieprzu 

Składniki sosu wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić. 

Szczypiorek drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Boczek usmażyć na suchej - nieprzywierającej patelni, na chrupiąco. Jajka obrać i pokroić w plasterki.

Bagietki przekroić na  pół, następnie każdą z części posmarować grubo Śniadaniową Premium i posmarowaną stroną przyłożyć do poszatkowanego szczypiorku - lekko docisnąć. 

Na szczypiorku ułożyć po liściu sałaty, na niej pomidory - układając na zmianę żółte i czerwone plasterki. Na nich jajko i boczek. Polać sosem. Przykryć wierzchnią częścią bagietki.

Smacznego :) 

Jęczmienne ciasteczka z borówkami

Ciasteczka zrobione na bazie płatków jęczmiennych - z dodatkiem wiórków kokosowych, białej czekolady i borówek. Cudownie pachnące podczas pieczenia. Dużo delikatniejsze od ciasteczek owsianych. Zdecydowanie za szybko się rozeszły. Na szczęście nie ma przy nich wiele pracy i zawsze można upiec kolejną porcję. Zapraszam :)

Składnik na ok. 16-20 ciastek:

• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• małe jajko
• 80 g mąki pszennej
• 150 g płatków jęczmiennych błyskawicznych
• płaska łyżeczka sody
• szczypta soli
• 100 g białej czekolady
• 60 g wiórek kokosowych
• ok. 150 g borówek

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko - miksować aż całkowicie połączy się z masłem. Następnie dodać mąkę, sól i sodę, zmiksować. Dodać płatki, kokos i posiekaną drobno czekoladę.  Zagnieść ręką. Formować dłońmi nieduże kulki, lekko je rozpłaszczać w dłoni i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W każdym ciastku zrobić palcem kilka wgłębień, w które powkładać borówki. Ciastka zmieściły mi się na jednej dużej blaszce, jednak trzeba układać je w odstępach ponieważ podczas pieczenia troszkę się rozlewają. 

Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu, odczekać chwilę (będą bardzo miękkie) aż ostygną i stwardnieją. Zdjąć z blaszki.

Smacznego :)

 

 

Patisony faszerowane mięsem

 

Słoneczne patisony faszerowane mięsem wołowym i aromatycznym sosem pomidorowo-paprykowym. Takie dania moglibyśmy jeść codziennie.

Jeśli nie macie dostępu do patisonów, równie dobrze sprawdzi się tu cukinia i kabaczek. Zapraszam :) 

Składniki:

• 4 średnie patisony
• 500 g wołowego mięsa mielonego
• 600 g pomidorów lima
• papryka czerwona
• łodyga selera naciowego
• marchewka
• cebula
• 6 ząbków czosnku
• 3 łyżki cienkiego szczypiorku
• 2 łyżki natki pietruszki
• łyżeczka suszonego oregano
• 4 łyżki startego żółtego sera
• sól morska, świeżo mielony pieprz, mielona słodka papryka
• oliwa do smażenia

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w kosteczkę.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach oliwy. Po chwili dodać drobno pokrojoną paprykę. Na średnim ogniu podsmażać, co jakiś czas mieszając, aż papryka zacznie pachnieć. Dodać pokrojoną w plasterki łodygę selera oraz startą na grubych oczkach marchewkę. Dusić 10 minut, następnie wrzucić pomidory. Dusić ok. 30 minut, w razie potrzeby podlać odrobiną wody. 

Mięso mielone podsmażyć na oliwie z czosnkiem utartym ze szczyptą soli morskiej. Całość dodać do sosu pomidorowego, wymieszać, dusić 10 minut. Doprawić solą, pieprzem i mieloną słodką papryką, dodać natkę pietruszki, szczypiorek, oregano. Zagotować i zdjąć z ognia. 

Patisony umyć, ściąć wierzch i wydrążyć środki. Do każdego nałożyć sos, gotowe ustawić w lekko naoliwionym naczyniu żaroodpornym. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni, ok. 40 minut. Pod koniec pieczenia każdy patison oprószyć łyżką sera.  Piec aż ser się rozpuści a warzywa będą miękkie. Przed podaniem można jeszcze oprószyć drobno posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego : )

Rozwiązanie konkursu z Bielmar

Wyniki konkursu z "Bielmar"

Na wstępie chciałabym serdecznie podziękować wszystkim uczestnikom konkursu. Wybór był trudny, ponieważ wszystkie Wasze propozycje były tak smaczne, że ciężko było mi się zdecydować i wybrać dwie najlepsze i najsmaczniejsze. 

Ostatecznie poprosiłam męża o pomoc i po długiej dyskusji ustaliliśmy wspólny werdykt :) 

Zestaw nagród, w skład których wejdą: 

1.Książka "Atlas kanapek świata" 

2. Kubek termiczny z logo "Śniadaniowa"

otrzymują:

1. Jula
2. Patyśka

Proszę Was o przesłanie na  mój adres: lucja.serafin@gmail.com danych do wysyłki. 

Ze względów organizacyjnych nagrody zostaną wysłane po 25 sierpnia 2014 r. 

Kanapki autorstwa laureatów konkursu zostaną wykonane i przedstawione na blogu. Już nie możemy się doczekać by je zjeść. Proszę tylko o chwilę cierpliwości :) 

Deser jogurtowy z wiśniami

Jogurtowiec z wiśniami - lekki deser bez pieczenia, podawany na zimno :) Idealny na upały. Delikatny niczym pianka, nie za słodki, w sam raz. Zapraszam :) 

Składniki na masę jogurtową:

tortownica o średnicy 23 cm

• 800 g gęstego jogurtu greckiego
• 200 g śmietanki 30%
• ok. 5 łyżek cukru pudru (lub według uznania)
• 20 g żelatyny (ok. 6 łyżeczek)

Dodatkowo: 

• okrągłe biszkopty
• ok. 500 g wydrylowanych wiśni
• 200 ml soku z wiśni*
• galaretka wiśniowa + woda

Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. 

Żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. Odstawić do przestudzenia. Śmietankę ubić niemal na sztywno.

Jogurty połączyć z cukrem. Stopniowo dodawać ubitą śmietankę i na niskich obrotach miksować do połączenia się składników. Wlać ostudzoną żelatynę, wymieszać.

Masę jogurtową wylać na biszkopty. Wyłożyć delikatnie wiśnie, lekko je dociskając. Te które się nie zmieszczą wyłożyć na wierzch.  Wstawić do lodówki. 

W tym czasie przygotować galaretkę.

Galaretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody, wymieszać z sokiem z wiśni i odstawić do wystudzenia. 

Gdy masa jogurtowa lekko stężeje, wylać na nią galaretkę. Odstawić na noc do lodówki. 

Smacznego : ) 

* Sok z wiśni otrzymałam po wydrylowaniu wiśni. W razie braku, po prostu rozpuścić galaretkę wiśniową w 400 ml gorącej wody.

Pszenny chleb z cukinią

Pszenny chleb z dodatkiem cukinii - na zakwasie pszennym. Chleb jest bardzo prosty w przygotowaniu, wystarczy połączyć składniki i odstawić - po 12 godzinach upiec i ostudzić. Miękisz ma lekki, wilgotny i sprężysty. Bardzo lubimy właśnie takie chleby :) 

Jeśli jednak nie macie zakwasu, to polecam cukiniowy chleb na drożdżach, który bardziej przypomina bułkę, ale jest bardzo smaczny i podobnie jak ten pieczony na zakwasie długo zachowuje świeżość. Zapraszam :)

Składniki na długą keksówkę:

• 120 g pszennego zakwasu razowego (dokarmiony 24 godziny wcześniej)
• 100 g gęstej śmietany 18%
• ok. 250 ml ciepłej wody
• 600 g mąki pszennej chlebowej - typ 750
• 200 g startej cukinii
• łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki soli

Cukinie odstawić na sicie na 15 minut i łyżką odcisnąć wodę.

Zakwas połączyć ze śmietaną, dodać część wody (w zależności od tego jakiej mąki użyjemy tyle będzie potrzeba wody). Dodać olej i mąkę. Zagniatać ciasto ok. 10 minut. Powinno być gładkie, elastyczne i dość spójne, w razie potrzeby dolewać po odrobinie wody z podanych 250 ml. Gdy ciasto będzie gotowe, partiami dodawać osączoną z wody cukinię i wgniatać ją w ciasto. Teraz już ciasto będzie dużo rzadsze - przełożyć je do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować olejem i przykryć folią spożywczą. Odstawić na 12 godzin. 

Po tym czasie ściągnąć folię i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 40 minut, następnie chleb wyciągnąć z formy i dopiekać jeszcze 20 minut. Studzić na kratce. 

Smacznego :) 

Chleb dodaje do akcji "Na zakwasie i na drożdżach" prowadzonej przez Zapach Chleba :) 

Tarta z cukinii na serowym spodzie

Lekka tarta z cukinii na kruchym, serowym spodzie. Idealny letni obiad. Najlepsza na ciepło z dodatkiem świeżych pomidorów i cebulki. Zapraszam :)

Składniki na spód serowy:

• 260 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 50 g startego twardego sera długodojrzewającego
• jajko
• łyżka zimnej wody
• szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu

 Masło posiekać nożem, połączyć z pozostałymi składnikami i szybko zagnieść ciasto. Na lekko podsypanym mąką blacie rozwałkować i przełożyć do posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy o średnicy 23 cm. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na przynajmniej 30 minut. Na schłodzone ciasto wyłożyć papier do pieczenia i wysypać obciążające kulki do pieczenia (u mnie są to ziarna fasoli). Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni, przez 15 minut. Następnie ściągnąć papier i dopiec jeszcze 5 minut. 

  

Składniki na nadzienie:

• ok. 700 g cukinii - najlepiej pół na pół żółtej i zielonej
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• pęczek cienkiego szczypiorku
• 3/4 szklanki śmietany 30%
• 2 łyżki startego twardego sera długodojrzewającego
• czubata łyżka masła
• 3 jajka
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo: kilka kwiatów cukinii do dekoracji
 

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Lekko posolić i odstawić na sicie na 15 minut by puściła sok. Nadmiar odcisnąć łyżką. 

Cebulę, czosnek obrać, posiekać - dusić na maśle przez 2 minuty. Dodać cukinię i mieszając, dusić jeszcze 10 minut na silnym ogniu. Ostudzić. Ubić jajka ze śmietaną, dodać ser, posiekany drobno szczypiorek i cukinię. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wyłożyć masę na podpieczony spód, ułożyć umyte kwiaty cukini - lekko je docisnąć. Piec 35-40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch nabierze złocistego koloru. 

Smacznego :)

Źródło: Dynie, cukinie kabaczki - Anna Borowska

Karkówka zapiekana z ananasem

Szybka i prosta propozycja obiadowa, choć świetnie też sprawdzi się na grillu. Karkówka w połączeniu z ananasem przypadnie do gustu każdemu kto nie boi się łączyć mięsa z owocami. Nam bardzo smakowała, wyszła krucha i soczysta. Zdecydowanie warta polecenia. U mnie podana z pieczonymi ziemniakami

Zazwyczaj gdy przygotowuję mięsa z piekarnika, jednocześnie z mięsem podpiekam ziemniaki i wtedy cały obiad robi się sam, a ja nie muszę nad nim stać i pilnować. 

Zapraszam :)

Składniki:

• 80 dag karkówki
• 8 plastrów ananasa z puszki
• 2 łyżeczki musztardy
• 4 łyżeczki płynnego miodu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kolendry - w ziarenkach
• sól, pieprz - do smaku
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Dodatkowo: olej do natłuszczania formy

Karkówkę pokroić na średniej grubości plastry i każdy z plastrów przekroić na pół. Delikatnie rozbić każdy kawałek mięsa. W miseczce wymieszać musztardę, miód, sól, pieprz i 1/2 łyżeczki papryki. Przygotowaną mieszanką nasmarować mięso. Odstawić do lodówki na 2 godziny. W międzyczasie każdy plaster ananasa pokroić na 4 części, a w moździerzu rozetrzeć kolendrę.  Mięso ułożyć w natłuszczonej formie i na każdym kawałku mięsa ułożyć kawałki ananasa. Całość oprószyć pozostałą papryką oraz roztartą kolendrą. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180˚C i piec przez 1 godzinę, W razie potrzeby mięso przewracać podczas pieczenia - naczynia nie zamykać.

Smacznego : )

Źródło: Delicious Titbits

Biszkoptowe ciasto z owocami

Lekkie i puszyste ciasto z owocami. U mnie tym razem z brzoskwiniami i jeżynami, ale można użyć dowolnych, ulubionych owoców. Jest bardzo proste w przygotowaniu i zajmuje dosłownie kilka minut, plus oczywiście czas pieczenia :) Podane z lodami waniliowymi gwarantuje pełnię szczęścia. Zapraszam!

Składniki:
tortownica o średnicy 23 cm

• 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 3/4 szklanki cukru
• 125 ml oleju rzepakowego, lub roztopionego masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, może być aromat
• 500 - 600 g dowolnych owoców, u mnie brzoskwinie i jeżyny
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo, łyżka po łyżce cukier - cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodawać kolejno żółtka i zmiksować do połączenia. Do miksowanej masy strużką wlewać olej, nie przerywając miksowania. Dodać ekstrakt waniliowy i ubić. Piana zmniejszy swoją objętość, jednak nadal będzie bardzo gęsta.

Do piany dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką, do połączenia składników. 

Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzchu rozsypać owoce, delikatnie wciskając je w masę.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 1 godzinę - do suchego patyczka (piekłam kilka minut dłużej).

Ciasto wystudzić, oprószyć cukrem pudrem. 

Źródło: Moje Wypieki

Jeśli przygotujecie to lub inne danie z bloga, to zróbcie zdjęcie i przy pomocy żółtego przycisku dodajcie je do Cook'd. Dodając zdjęcia bierzecie udział w konkursie, szczegóły tutaj: http://www.cookd.it/contest_pl.php

 

 

Fasolka po katalońsku

Smaczny sposób na fasolkę szparagową. Podsmażone chrupiące ziemniaki, fasolka i pomidory, całość oprószona drobnym szczypiorkiem. Danie jest bardzo proste i dość szybkie w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się jako obiad, kolacja, lub sałatka do grilla. Zapraszam :) 

Składniki: 

• fasolka szparagowa
• 3 - 4 średnie pomidory
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• szczypiorek
• sól, pieprz, słodka papryka
• olej do smażenia

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i ugotować w osolonym wrzątku. Gdy będzie miękka odcedzić i przelać zimną wodą. Odsączyć, pokroić na równe kawałki (ok. 3-4 cm). 

Ziemniaki obrać, pokroić w słupki i na oleju usmażyć jak frytki.

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Podsmażyć na oleju, dodać ziemniaki i fasolkę. Całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Po chwili dodać pomidory, wszystko połączyć i wyłożyć na talerze. Oprószyć drobno posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego :) 

Jeśli przygotujecie to lub inne danie z bloga, to zróbcie zdjęcie i przy pomocy żółtego przycisku dodajcie je do Cook'd. Dodając zdjęcia bierzecie udział w konkursie, szczegóły tutaj: http://www.cookd.it/contest_pl.php

Źródło: Tak sobie pichcę...

Jeśli przygotujecie to lub inne danie z bloga, to zróbcie zdjęcie i przy pomocy żółtego przycisku dodajcie je do Cook'd. Dodając zdjęcia bierzecie udział w konkursie, szczegóły tutaj: http://www.cookd.it/contest_pl.php