Tort marchewkowy

Bardzo smaczny tort marchewkowy. Jest naprawdę wspaniały, idealnie wilgotny, mocno orzechowy, z delikatną nutą pomarańczy. Krem z serka, którym przełożony jest tort, doskonale dopełnia jego smak.

Tort upiekłam w tortownicy o średnicy 24, kremem przełożyłam tylko raz.

Oczywiście można go upiec w formie ciasta, w foremce 26x32 i kremem (wystarczy pół porcji) posmarować jego wierzch.

Składniki na ciasto:

• 450 g marchewki
• 315 g mąki
• 200 g cukru 
• 330 ml oleju
• 3 duże jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g posiekanych orzechów 
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach, wymieszać ze skórką W jednej misce utrzeć razem olej, jajka i cukier.  Następnie dodać ekstrakt waniliowy i jeszcze chwilę ucierać. W drugiej misce wymieszać mąkę, cynamon, imbir, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dwie łyżki suchej mieszanki wymieszać ze startą marchewką. Z suchymi składnikami wymieszać orzechy. Przesypać suche składniki do mokrych i wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Dodać marchewkę i wszystko wymieszać. Gotowe ciasto wylać do wyścielonej papierem do pieczenia tortownicy. Piec ok 1 godziny w 180 stopniach. (jeśli pieczemy w prostokątnej foremce 26x32, piec ok. 40 minut). Ciasto wystudzić na kratce.

Składniki na krem:

• 350 g twarogu mielonego
• 1 serek Philadelphia (ok 120 g)
• 70 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 70 g cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Twaróg, serek i ekstrakt waniliowy utrzeć mikserem z masłem, stopniowo dodawać cukier puder i miksować aż cukier się rozpuści.

Ostudzone ciasto przekroić na pół. Pierwszy blat posmarować kremem i ułożyć na nim drugi blat ciasta. Gotowy tort dowolnie udekorować. Ja zrobiłam dekorację z masy cukrowej. 
Można zostawić trochę kremu i posmarować nim górę tortu, następnie udekorować go orzechami.
Smacznego :)

Źródło: przepis z moimi modyfikacjami pochodzi z bloga Modern Taste

Sałatka z kurczakiem curry i winogronem

Smaczna sałatka z kurczaka, płatków migdałowych i winogrona. Lekka, świeża i pełna witamin.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 0,5 kg winogron
• sałata lodowa, lub 0,5 kapusty pekińskiej
• 100 g płatków migdałowych
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• sól, pieprz
• jogurt naturalny
• majonez

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, odstawić do przestudzenia. Pierś kurczaka umyć, pokroić w kostkę. oprószyć curry, solą i pieprzem, usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Mięso ostudzić. Winogrona przekroić na pół, jeśli owoce są duże to podzielić na cztery. Liście sałaty lodowej postrzępić (kapustę pekińską poszatkować) i umieścić w misce, dodać kurczaka, płatki migdałowe i winogrona.  

Trzy łyżki jogurtu naturalnego wymieszać z trzema łyżkami majonezu, doprawić solą i pieprzem. Gotowy sos wlać do sałatki i delikatnie wymieszać.

Smacznego :)

Wafelki kakaowo-orzechowe

Bardzo wciągające wafelki kakaowo-orzechowe. Idealne do kawy i do mleka, dla dzieci i dla dorosłych :) Długo zachowują świeżość, wystarczy przechowywać je w suchym miejscu, owinięte w papier.

Składniki:

• paczka wafli
• 0,5 szklanki mleka
• 250 g masła lub masła roślinnego
• 2 szklanki mleka w proszku 
• cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao
• orzechy 
• aromat waniliowy lu migdałowy

Mleko, cukier i masło umieścić w garnczku i podgrzewać do roztopienia, zagotować, zdjąć z ognia i przestudzić. Do ostudzonej mieszanki wsypać mleko w w proszku i zmiksować, dodać kakao, cukier waniliowy, aromat i posiekane orzechy. Wszystko wymieszać do połączenia składników. Gotową masą obłożyć wafle. Gotowy wafel obwinąć w papier do pieczenia i przycisnąć go na całej powierzchni ciężkimi książkami. Po 12 godzinach pokroić na kawałki.

Smacznego :)

Sałatka z paluszków krabowych

Lekka sałatka z paluszków krabowych, świeżego ogórka, jajek i kukurydzy. Doskonała na spotkanie z przyjaciółmi czy z rodziną. U mnie w wersji Walentynkowej, sałatka podana na serduszku wyciętym z chleba pełnoziarnistego.

Składniki:

• 250 g paluszków krabowych
• 5 jajek (ugotowanych na twardo)
• 1 puszka kukurydzy
• 1 świeży ogórek
• 70 g sera żółtego
• por (ok 10 cm centymetrów białej części)
• pęczek koperku
• majonez
• jogurt naturalny
• pieprz, sól

Ogórka obrać, pokroić w kosteczkę, posolić i odstawić. Paluszki krabowe pokroić w plasterki, jajka pokroić w kostkę. koperek i por posiekać. Wszystko umieścić w dużej misce, wsypać kukurydzę. Ogórek odsączyć z wody i wrzucić do miski. Ser żółty zetrzeć na tarce. W kubeczku wymieszać ok. 3 łyżki majonezu i 3 łyżki jogurtu, doprawić solą i pieprzem. Gotowy sos wlać do miski, wszystko razem delikatnie wymieszać.

Smacznego :)

Ciasteczka migdałowo-morelowe

Pyszne ciasteczka migdałowe, z dodatkiem suszonych moreli. Po upieczeniu chrupiące, później dość miękkie i lekko ciągnące, dzięki zmiksowanym suszonym morelom, które nadają im ciekawego smaku :))

Proste w przygotowaniu, ładnie zachowują kształt podczas pieczenia, delikatnie rosną. 

Składniki:

• 100 g mielonych migdałów (obranych)
• 70 g cukru pudru
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 80 g mąki pszennej
• 65 g suszonych moreli
• 2 łyżki mleka
• 75 g miękkiego masła
• całe migdały do dekoracji

Mąkę ziemniaczaną, pszenną i cukier puder przesiać do miski, dodać mielone migdały. 

Morele z mlekiem zmielić blenderem na gładką masę, dodać razem z masłem do sypkich składników i zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez noc w lodówce, lub 45-60 minut w zamrażarce.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 7 mm, wyciąć serduszka. W każde serduszko wcisnąć migdał. Gotowe ułożyć na blasze wyścielonej pergaminem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni, ok 15 minut. Studzić na kratce. Przechowywać w szczelnym pojemniku. 

Smacznego :) 

Źródło: Raz a dobrze
 

Serca cynamonowo-migdałowe

Szwedzkie ślimaczki - Kanelbullar, u mnie w wersji Walentynkowej, czyli w kształcie serduszek. Pyszne i pachnące bułeczki drożdżowe z nadzieniem cynamonowo-migdałowym.

Składniki na ciasto:

• 500 ml mleka
• 2 łyżki suszonych drożdży (lub 30-40g świeżych)
• 150 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki mielonego kardamonu
• szczypta soli
• 5 szklanek mąki

Składniki  na nadzienie:

• 100 g mielonych migdałów
• 150 g miękkiego masła
• 3 łyżeczki mielonego kardamonu
• 3 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1,4 szklanki cukru

Dodatkowo: 

• 1 jajko (roztrzepane) do posmarowania bułeczek
• cukier perłowy (użyłam cukru brązowego)

Na ciasto:

W garnku roztopić masło, dodać mleko i podgrzać, by było lekko ciepłe. W misce wymieszać drożdże z kilkoma łyżkami mleka, dodać resztę mleka, cukier, kardamon i sól. 1/2 szklanki mąki odsypać na później, resztę dodać do miski z drożdżami. Wszystko razem wymieszać, zagnieść gładkie sprężyste ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Na nadzienie:

Wszystkie składniki połączyć i utrzeć na jednolitą masę.

Gdy ciasto wyrośnie, dodać 1/2 szklanki mąki i ponownie wyrobić. Ciasto podzielić na 2 równe części. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować jedną część ciasta na prostokąt o wymiarach ok 25x50 cm. Na całość ciasta wyłożyć połowę nadzienia i rozsmarować go na całości. Prawą część ciasta złożyć do środka, a następnie lewą część ciasta nałożyć na całość. Gotowy placek troszkę rozwałkować. Pokroić na 2-3 cm prostokąty. Następnie każdy prostokąt naciąć podłużnie po środku, zostawiając 1 cm od góry. Każdą odnóżkę zwinąć w spiralę, potem tak samo zwinąć je razem i formować serce, tak by łączenie było u góry*. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.

Gotowe serca ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, zachować odstępy. (mi wyszły 3 blachy po 6 serduszek).

Bułeczki posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, ok 10-15 minut.

Smacznego :)

*gdyby okazało się że nie zrozumieliście sposobu składania ciasta, te zdjęcia powinny pomóc :)

Źródło: 52 tygodnie w kuchni

Sok z imbiru

Imbir, poza walorami smakowymi, posiada szereg innych zalet :) Jest jedną z najstarszych roślin leczniczych. Działa rozgrzewająco, napotnie, niszczy wirusy, wzmacnia odporność, zapobiega porannym nudnościom u kobiet w ciąży. Dlatego nic, tylko korzystać z tego dobrodziejstwa :) 

Dziś proponuję zdrowy soczek z imbiru, który dodany do gorącej herbaty wspaniale rozgrzeje nas w mroźne zimowe dni, a po za tym wzmocni naszą odporność i uchroni od wszelkich szalejących wirusów grypowych. Można go pasteryzować, jeśli tego nie zrobimy to spokojnie do miesiąca przechowa się w lodówce.

Sok nadaje herbacie lekkiej ostrości, ale nie przeszkadza ona naszym dzieciom więc i Wam nie będzie przeszkadzać. 

Składniki:

• 5 szklanek wody
• 2 cytryny
• 160 g świeżego imbiru
• 80 g cukru trzcinowego
• gałązka świeżej mięty (użyłam kropli miętowych)

Korzeń imbiru obrać ze skórki, pokroić i zmiksować na gładko ze szklanką wody. Litr wody wlać do garnka i zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Garnek zdjąć z ognia, dodać powstały krem imbirowy i gałązkę mięty. Całość zostawić pod przykryciem, do naciągnięcia na ok 2 godziny. (im dłużej, tym smak będzie bardziej pikantny). Po tym czasie sok przecedzić, rozlać do butelek i zostawić do całkowitego przestygnięcia. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Źródło: Bistro mama

Kalmary w sosie pomidorowo-paprykowym

Delikatne kalmary w sosie pomidorowo-paprykowym. Danie smaczne, zdrowe i pożywne. U nas podane z makaronem, ale równie wspaniale smakowałoby z pieczywem czosnkowym.  Polecam :)

Składniki:

• 1/2 kg mrożonych kalmarów
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryka
• pęczek pietruszki
• do smażenia oliwa
• do smaku sól i pieprz
• szczypta sody

Kalmary rozmrozić w zimnej wodzie około 20 minut. Dodać szczyptę sody, odczekać 2-3 minuty i dokładnie wypłukać kalmary. Jeśli są całe, wyjąć z każdego głowę i podłużne ości. Można zdjąć skórę, ale nie trzeba.

W garnku podgrzać oliwę i dodać cebulę. Następnie dodać pomidory, czosnek i paprykę. Wszystko dusić ok 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać poszatkowaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszać.

Kalmary pokroić w prostokąty 2x3 cm i wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą. Smażyć od 4 do 5 minut. 

Usmażone kalmary odsączyć z tłuszczu i dodać do sosu.

Smacznego :)

Źródło: Smakuj Świat z Pascalem

Chleb na mleku, z maszyny

Chlebek lekki, delikatnie maślany, niczym świeża bułeczka. Doskonały zarówno z dodatkami słodkimi jak i słonymi. Jeden z naszych ulubionych :) 

Można go wzbogacić rodzynkami lub owocami kandyzowanymi, ja jednak zastąpiłam je ziarnem sezamu.

Składniki:

• 315 ml mleka
• 70 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 555 g mąki pszennej chlebowej (u mnie typ 650)
• 2 łyżeczki drożdży piekarskich
• 70 g rodzynek (dodatkowo)
• 70 g owoców kandyzowanych (dodatkowo)

Do formy do pieczenia wlać mleko, dodać miękkie masło, sól, cukier. Dodać mąkę i drożdże. Wybrać program podstawowy (3 godziny) i stopień zrumienienia skórki. Gdy automat zasygnalizuje wrzucenie dodatkowych składników, dodać według uznania rodzynki lub owoce kandyzowane. (w moim przypadku ziarno sezamu).

Smacznego :) 

Źródło: Domowy chleb, 300 przepisów na pyszne pieczywo z automatu

Krem z fasolki szparagowej

Lekka zupa krem z fasolki szparagowej. O delikatnym smaku i aromacie. Podana z grzankami lub makaronem idealnie rozgrzeje i nasyci brzuchy w te zimowe dni :) 

Ja, co prawda nie mam problemów z tym żeby moja 3 latka zjadała warzywa czy owoce, wcina wszystko jak leci :) Ale gdy tylko podaję zupę z grzankami, to talerz zupy znika w kilka minut i nawet pomagać i zachęcać nie trzeba. Zje każdą zupę krem, byle by była z grzankami :) Jeśli macie w domu niejadków to może spróbujcie tego sposobu :) 

Składniki na ok. 4 porcje: 

•  2 opakowania mrożonej fasolki szparagowej zielonej (ok. 1 kg)
• 1 litr wody
• 2 kostki rosołowe drobiowe
• 2 serki topione śmietankowe
• 200 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• kilka kromek chleba
• masło

Zagotować litr wody, wrzucić kostki rosołowe i fasolkę. Gotować ok 10 minut, aż fasolka będzie miękka. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 3 łyżkach śmietanki, dodać resztę śmietanki. Wszystko wlać do garnka i zamieszać. Serki topione pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Gotować kilka minut, mieszając. Całość zdjąć z ognia, zmiksować na gładki krem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. 

Chleb posmarować masłem i pokroić w kosteczkę. podsmażyć na suchej patelni, aż grzanki ładnie się zrumienią. 

Zupę rozlać na talerze, posypać grzankami i natką.

Smacznego :)

Pancakes z jabłkami

Lekkie placuszki z jabłkami. Smażone bez tłuszczu. Lekko słodkie, bardzo delikatne. Smaczne na ciepło i na zimno :) Można je podawać z dowolnymi słodkimi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, miód, dżem, cukier puder, bita śmietana, albo wcinać na samo :) Moja córka zjada je tylko z cukrem pudrem, ja z mężem uwielbiamy z miodem :) Polecam!

Składniki na ok 16 placuszków:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 niepełne szklanki mleka (dałam 400 ml)
• 80 g rozpuszczonego masła
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jabłka

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Jajka, mąkę, mleko, masło, cukier i proszek do pieczenia umieścić w misie i dokładnie zmiksować. Dodać jabłka, wymieszać.

Placuszki smażyć na suchej patelni. Na wolnym ogniu. Obracać dopiero, gdy góra się zetnie i pokryje dziurkami.

Smacznego :)

Źródło: Kotlet tv

Szarlotka

Smaczna szarlotka, pełna kwaskowych jabłek, pachnąca cynamonem. Koniecznie podana z bitą śmietaną, która dopełnia jej smak. 

Wykładając formę ciastem, trzeba uważać żeby rozłożyć je dość cienko, tak jak wyłożyłam górę i dół ciasta, natomiast boki wyszły mi zdecydowanie za grube, co zakłóciło jej naprawdę dobry smak :) Upiekłam ją w tortownicy o średnicy 24 cm.

Składniki na dużą tortownicę:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 125 g masła, lub masła roślinnego
• 20 g drożdży
• łyżka oliwy lub dobrego oleju
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 dużych lekko kwaskowych jabłek  (np. antonówki)
• sok z cytryny
• kopiasta łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• tłuszcz do wysmarowania formy

Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Skropić obficie sokiem z cytryny, dodać cukier i odstawić w chłodne miejsce.

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać rozkruszone drożdże, cukier puder, jajka, drobno posiekany tłuszcz. Składniki wymieszać, dodać oliwę, sól, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Zagniatać aż składniki się dobrze połączą. 3/5 ciasta wyłożyć na spód wysmarowanej tłuszczem tortownicy, podnosząc boki na ok 3-4 cm. Na wierzch wyłożyć jabłka oprószone cynamonem, wyrównać i położyć rozwałkowany drugi kawałek ciasta. 

Natychmiast po przygotowaniu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 50 minut. Ciasto jest gotowe gdy wierzch się zarumieni a boki zaczną odchodzić od tortownicy. Gdy ciasto ostygnie, wyjąć je z tortownicy. Podawać z bitą śmietaną. 

Smacznego :)

Źródło: "Książka kucharska" Ewa Aszkiewicz

Chleb gryczany

To mój pierwszy chleb, jaki upiekłam wykorzystując mąkę gryczaną. Nie wiedziałam czego się spodziewać, dlatego zrobiłam go pół na pól z mąką pszenną. Chlebek wyszedł bardzo smaczny, lekko zbity i bardzo sycący. W sam raz na zdrowe, treściwe śniadanie :)

Składniki:

• 400 g mąki gryczanej (u mnie 200 g mąki gryczanej i 200 g mąki pszennej)
• łyżka miodu gryczanego
• łyżeczka suszonych drożdży instant
• łyżeczka soli
• 250 ml letniej wody

Mąkę połączyć z drożdżami, solą i miodem. Stopniowo dodając letnią wodę wyrobić ciasto na chleb. Wyrabiać ok 5 minut. Zagniecione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok 1 godzinę. Po tym czasie uformować z ciasta podłużny bochenek, przykryć ściereczką i odstawić na kolejne pół godziny. Na wierzchu chleba zrobić ostrym nożem nacięcia. Wstawić do nagrzanego do temperatury 220 stopni piekarnika na ok. 30 minut. (ja upiekłam chleb w małej keksówce wyłożonej pergaminem). 

Smacznego :) 

Źródło: Smakowity chleb

Pizzerinki z pieczarkami

Pizzerinki z pieczarkami, czerwoną papryką i cebulą. Smaczne i szybkie danie, bardzo proste w przygotowaniu a sprawi wielką przyjemność dzieciom :) Z podanych składników na ciasto wychodzą 4 pizze po ok 120 g.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 ml wody
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka drożdży

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić gładkie lśniące ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części, z których uformować placuszki.

Składniki na farsz:

• 500 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• po 1 łyżce suszonych oregano i bazylii 
• pieprz i sól
• oliwa

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na patelni ok 10 minut. Dodać pokrojoną w plasterki cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Wszystko razem podsmażać na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną i odparują. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami. Odstawić do przestudzenia. 

Po tym czasie wyłożyć wszystko na 4 pizze.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 20 minut. 

Smacznego :)

Tarta ze szpinakiem

Pyszna i lekka tarta z ciasta francuskiego, ze szpinakiem i serem. Danie szybkie, proste i tanie :) Robiłam ją już kilka razy, a przepis jest z opakowania "Szpinak liście" firmy Hortex.

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (ok 500 g)
• ciasto francuskie (świeże lub rozmrożone)
• 270 g sera feta (użyłam 100 g sera żółtego)
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 3 ząbki czosnku (drobno pokrojony)
• sól, pieprz

Szpinak usmażyć na maśle. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. (ostrożnie z solą, ponieważ ser jest słony) Całość pozostawić do ostygnięcia. Formę do tarty posmarować oliwą i wyłożyć na nią ciasto. Nakłuć widelcem, wyłożyć masę szpinakową, a na wierzchu ułożyć plastry sera. Jajka wymieszać ze śmietaną i polać tartę. Na wierzchu ułożyć resztę ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury  200°C, ok. 30 minut.. Podawać na ciepło lub zimno.
Smacznego :)

Tartę dodaję do akcji: "Uwielbiam szpinak"
 

Śledzie z rodzynkami

Smaczne śledzie w lekko słodkiej zalewie pomidorowej, z rodzynkami. U mnie tym razem wersja z suszonymi śliwkami :) ponieważ zabrakło rodzynek. Wyszła równie dobra :) Śledzie warto przygotować dzień wcześniej, żeby zdążyły się przegryźć.

Składniki:

• 1/2 kg śledzi na tacce, (jeśli z wiaderka, to trzeba je wcześniej namoczyć)
• 1/2 kg cebuli
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki octu
• 100 g rodzynek (można zastąpić suszonymi śliwkami)
• łyżka gorczycy
• olej do smażenia

Cebulę obrać, pokroić w półksiężyce i zeszklić na oleju. Dodać gorczycę, rodzynki, cukier i koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszać i chwilę smażyć. Na koniec dodać ocet. Zalewę wystudzić.

Śledzie pokroić na 1,5-2 cm paski i wymieszać z ostudzoną zlewą. Wstawić do lodówki na jeden dzień. 

Smacznego :)

Śledzie dodaję do akcji "Śledziowe szaleństwo"
 

Muffinki marchewkowe

Bardzo smaczne muffinki marchewkowe, pachnące cynamonem, chrupiące orzechami. Polane lukrem cytrynowym, który delikatnie łączy się ze słodyczą muffinek. 
Przepis znalazłam w ulubionym magazynie córki "Świnka Peppa" :) Już jakiś czas temu obiecałam córci te muffinki i w końcu je upiekłyśmy :) bardzo nam smakowały i szybko zniknęły :) Polecam!

Składniki na 12 muffinek:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
• szczypta soli
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 3 jaja
• 2 łyżeczki jogurtu greckiego
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• garść rodzynek (zastąpiłam posiekanymi orzechami laskowymi)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
W jednej misce wymieszać składniki sypkie: przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy i cynamon. W drugiej misce ubić jajka z cukrem, dodać olej, jogurt, marchew i orzechy. Połączyć składniki obu misek, wymieszać do połączenia składników. Wypełnić masą papilotki. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni, ok 30 minut.

Składniki na lukier:

• szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 3 łyżeczki startej skórki cytryny
• sok z jednej cytryny

Wszystkie składniki razem wymieszać. Jeśli lukier wyjdzie za rzadki dosypać cukru pudru. Gotowy lukier wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie posmarować ostudzone muffinki i posypać kolorową posypką. 
Smacznego :)

Chleb z dynią, z maszyny

Smaczny chlebek z dodatkiem puree z dyni. Lekki, z mięciutkim, ładnie wyrośniętym, pomarańczowym środkiem. 

Składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 450)
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego (dałam biały cukier)
• 100 ml letniego mleka
• 250 g puree z dyni
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego

Przygotować puree z  dyni. Obrać dynię i pokroić w drobną kostkę. Umieścić w garnku z grubym dnem i gotować z niewielką ilością wody ok 20-30 minut, aż dynia się rozpadnie. Dynię zmiksować na puree i ostudzić. 

Wszystkie składniki umieścić w misie maszyny. Najpierw mokre, potem suche, na końcu drożdże. Wybrać program podstawowy (3 godziny) i stopień zrumienienia skórki. 

Smacznego :)


Źródło: Bake&Taste

Sernik z galaretką, na zimno

Lekki sernik na zimno, z dodatkiem kolorowej galaretki, na spodzie z okrągłych biszkoptów. Szybki i prosty do zrobienia. Idealny, jako deser dla dzieci :)

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:

• kilka okrągłych biszkoptów
• 0,5 kg sera mielonego (z wiaderka)
• 250 g serka mascarpone
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody
• po 1/2 opakowania galaretki cytrynowej, agrestowej i wiśniowej

Każdą galretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody i wylać do płaskiego naczynia. Po ostudzeniu, gdy galretki zastygną pokroić je nożem w kostkę.

Tortownicę wyłożyc folia aluminiową. Na dnie ułożyć biszkopty.

W misce umieścić sery i cukry, zmiksować na gładką masę, dodać ostudzoną rozpuszczoną żelatynę i ponownie dokładnie zmiksować.

Do tortownicy wylać połowę masy serowej, wyłożyć galaretkę (zostawić trochę do ozdobienia wierzchu)  i ponownie masę serową. Udekorować wierzch pozostałą galaretką. Sernik schłodzić w lodówce. 

Smacznego :)

Chleb pszenno-gryczany, z maszyny

Smaczny chlebek pszenny, z dodatkiem mąki gryczanej, pieczony na jogurcie naturalnym. Ładnie się kroi, jest puszysty i lekki. Piekłam go w maszynie, ale spokojnie można samodzielnie zagnieść ciasto i upiec chleb w piekarniku.

Składniki:

• ok. 400 g jogurtu naturalnego (2 małe kubeczki)
• 400 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
• 100 g mąki gryczanej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suchych drożdży

Wszystkie składniki umieszczamy w misie maszyny.  Umieszczamy wg podanej kolejności, najpierw płynne, potem sypkie, na końcu drożdże. Wybieramy program podstawowy (3 godziny) i stopień zrumienia skórki.

Smacznego :)

Chlebek dyniowy

Najlepszy słodki chlebek jaki w życiu jedliśmy :) Pachnący jak ciasto, delikatny, rozpływający się w ustach, a jednocześnie bardzo sycący. Utrzymuje świeżość przez kilka dni. Niezwykle szybki i prosty do zrobienia. Nie trzeba mu drożdży, ani zakwasu, wystarczy odrobina sody oczyszczonej. Idealny z dżemem, miodem lub serem. Podane w przepisie proporcje wydały mi się bardzo małe i upiekłam swój chleb w dużej keksówce z podwójnej porcji. Przepis podaję tak jak w oryginale.

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 2 jajka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego (można dać więcej)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 pełna łyżeczka sody

By przygotować puree z  dyni, wystarczy obrać dynię i pokroić w drobną kostkę. Umieścić w garnku z grubym dnem i gotować z niewielką ilością wody ok 20-30 minut, aż dynia się rozpadnie. Dynię zmiksować na puree i ostudzić.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać do miski, dodać do niej cukier, cynamon i sodę. W drugiej misce wymieszać trzepaczką puree z dyni, jajka i olej. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać całość dużą łyżką.

Chleb piec w małej keksówce, ok. 45-50 minut (do suchego patyczka). Jeśli po tym czasie chlebek jest nadal nie dopieczony, wyciągnąć go z keksówki i dopiec parę minut na samym papierze.

Smacznego :)

Źródło: Bake&Taste 

Serowe placuszki z malinami

Delikatne i puszyste placuszki serowe z mrożonymi malinami. Idealne na poprawę nastroju zakatarzonym dzieciom :) A ponieważ maliny są bardzo zdrowe, to mam nadzieję że pomogą nam również w szybkim powrocie do zdrowia :) Pogoda nas nie rozpieszcza, zima jakaś taka byle jaka, w domu wszyscy przeziębieni, więc choć placuszkami stworzyliśmy sobie namiastkę lata.

Składniki:

• 0,5 kg twarogu zmielonego
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 budyń waniliowy
• 250 g mrożonych malin (nie rozmrażać)

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W drugiej misce umieścić żółtka, ser, mąkę, cukier i proszek budyniowy. Wszystko chwilę zmiksować na gładką masę. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Wrzucić maliny, wymieszać łyżką. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. 

Smacznego :)