Sałatka śledziowa z pieczonym burakiem

Bardzo smaczna sałatka śledziowa, którą znalazłam na blogu Magdy z Wesoła kuchnia. Sałatka wyglądała tak pięknie że od razu chciałam ją zrobić. Natomiast połączenie składników jest w niej tak zaskakujące że trudno się oprzeć by jej nie zjeść. Zapraszam na sałatkę śledziową w której oprócz śledzi znajdziecie również pieczone buraczki, marynowane pieczarki, ziemniaki i gruszkę :) 

Składniki:

• 2 małe buraki
• cebula
• 3 płaty śledziowe w occie - u mnie w oleju
• gruszka
• słoiczek pieczarek marynowanych
• 5 małych ogórków konserwowych
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• natka pietruszki
• sól, pieprz
• łyżka octu winnego
• 2 ugotowane ziemniaki
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego

Buraki owinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku do miękkości. Pieką się dość długo dlatego najlepiej zrobić to w trakcie pieczenia ciasta lub chleba. Upieczone buraki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać, drobno pokroić, oprószyć solą i odstawić na 15 minut. Następnie wymieszać z buraczkami, doprawić solą pieprzem i octem winnym.

Śledzie, ziemniaki, ogórki, obraną gruszkę i pieczarki (zostawić kilka do dekoracji) pokroić w kostkę. Dodać majonez, jogurt. Delikatnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem. 

Na półmisku układać na przemian buraki i sałakę śledziową. Udekorować groszkiem, natką pietruszki i pieczarkami. 

Smacznego :) 

Uwagi:

Zarówno sałatki z buraków jak i śledziowe lubię przygotować na kilka godzin przed podaniem. Przygotowuję i schładzam w lodówce, tak by składniki miały czas się przegryźć. Następnie ostatecznie doprawiam i podaję.

Pączki serowe

Delikatne, puszyste i lekkie pączki serowe, które przygotujemy w kilka minut.  Wystarczy wymieszać składniki i dłońmi formować małe kuleczki które od razu wrzucamy na rozgrzany olej. Nic prostszego! Zapraszam :)

Składniki:

• ½ kg twarogu
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• 16 g cukru waniliowego

Dodatkowo:

•  olej do smażenia 
•  cukier puder do oprószenia

W rondlu rozgrzać olej.

Ser przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto (będzie dość luźne i klei się do rąk). Zwilżyć dłonie wodą i formować małe kuleczki, które wrzucać na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na ciemno złoty kolor.

Usmażone pączki wykładać na ręcznik papierowy by ociekły z tłuszczu. Ostudzone oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :)

 

Panmarino - włoski chleb z rozmarynem

Lekki i delikatny chleb włoski z rozmarynem. Podkręciłam jego smak dodając przyprawę do chleba włoskiego Kamis, dzięki której był jeszcze bardziej aromatyczny, a podczas pieczenia po domu roznosił się cudowny zapach. Świetnie komponuje się z serami i wędliną. Zapraszam :) 

Składniki na bigę:

• 65 g letniej wody
• 2 g drożdży instant
• 100 g mąki pszennej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą i zostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Następnie wstawić do lodówki na 8-16 godzin.

Składniki na ciasto właściwe:

• cała biga
• 300 g letniej wody
• 5 g drożdży instant
• 500 g mąki pszennej
• 65 g oliwy z oliwek
• 10 g świeżego rozmarynu, grubo posiekanego
• 15 g soli
• 3 łyżeczki przyprawy do chleba włoskiego Kamis

Składniki ciasta wymieszać i wyrabiać przez około 13-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1,5 - 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto podzielić na dwie równe części i uformować podłużne bochenki około 25 cm długości (u mnie okrągłe chlebki), które ułożyć na wyścielonej papierem do pieczenia blaszce - zachowując przynajmniej 8 cm odstępu.  Całość przykryć i odstawić do wyrastania na około 45 - 60 minut. Wyrośnięte chlebki piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 30-40 minut. Studzić na kratce.

Smacznego :)  

Źródło: Tak sobie pichcę

Donaty bananowe

Jak tylko zobaczyłam przepis na donaty bananowe od razu wiedziałam że będę musiała je zrobić :) 

Upiekłam i wyszły pyszne, w smaku przypominające bułeczki drożdżowe.  Delikatne i puszyste, maślane i pachnące bananami! 

Z ciastem bardzo dobrze się pracuje. Jest miękkie, elastyczne i dość luźne ale nie przykleja się do rąk. 

Zapraszam :)

Składniki:

• 100g cukru pudru trzcinowego
• 1 opakowanie suszonych drożdży 
• 250ml letniego mleka
• 500g mąki tortowej
• 200g stopionego masła
• 2 dojrzałe banany
• szczypta soli
• 2 łyżki grubego cukru trzcinowego

2-3 łyżki masła odłożyć. Mleko wymieszać z przesianym cukrem pudrem trzcinowym i drożdżami. Dodać przesianą mąkę, masło, sól i dokładnie rozgniecione widelcem banany.

Wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na wysokość ok. 2 cm.

Okrągłą foremką wycinać kółka, mniejszą otworki. Donaty ułożyć na dwóch blaszkach wyścielonych papierem do pieczenia i ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Posmarować połową odłożonego masła. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, ok. 25 minut. (lepiej nie wstawiać dwóch porcji na raz, tylko upiec najpierw jedną blaszkę, a następnie drugą) 

Jeszcze gorące donaty posmarować resztą masła i posypać grubym cukrem trzcinowym

Smacznego :) 

Źródło: Diamant.pl

Przepis dodaję do akcji organizowanej przez Zapach Chleba:

Warsztaty kuchni indyjskiej

15 lutego wzięłam udział w warsztatach kulinarnych. Warsztaty odbyły się w Studiu Kulinarnym Piotra Kucharskiego. Prowadził je Michał Szabat, a tematem była kuchnia indyjska. 

To były moje pierwsze warsztaty i jechałam na nie pełna entuzjazmu, ale też z niepokojem. Nie wiedziałam jak to będzie wyglądało, czy będę gotować czy tylko patrzeć, jak dużo będzie osób. Pierwszy raz zostawiłam też dzieci na tak długo. 

Wszystkie obawy okazały się bezpodstawne i uleciały gdy przekroczyłam próg Studia Kulinarnego. Atmosfera panowała ciepła i wesoła. Nie było nas wiele, 10 osób gotujących w pięciu parach, pod przewodnictwem Michała i jego żony Marysi. 

Ponad cztery godziny gotowaliśmy, rozmawialiśmy a wokół roznosił się aromat indyjskich przypraw.

Michał i Marysia przez cały czas opowiadali o kuchni indyjskiej, przyprawach i zwyczajach panujących w Indiach. Opowieści słuchałam z przyjemnością, widać było że kuchnia i podróże to ich pasja.

Kuchnia indyjska jest bardzo wyrazista, barwna i aromatyczna. Pełna niepowtarzalnych przypraw, które mogliśmy dotknąć, powąchać i posmakować. Wiele z nich różni się od tych które spotykamy na polskim rynku. Oprócz pojedynczych przypraw popularne są również masale, czyli mieszanki, które łączą w sobie kilka a nawet kilkanaście przypraw i ziół.

Warsztaty rozpoczęliśmy od przygotowania Masala chai, tradycyjnej indyjskiej herbaty. Jej bazę stanowią czarna mocna herbata, mleko, cukier i przyprawy, takie jak kardamon, cynamon, imbir, pieprz i goździki. Jest bardzo słodka, delikatnie ostra i aromatyczna. W Indiach zastępuje kawę. 

Parzyłam już chai w domu, zamiast kawy. Zachwyca smakiem, ożywia i rozgrzewa. 

Następnie przygotowaliśmy Pakorę - popularną indyjską przystawkę lub przekąskę. Kawałki warzyw zanurzane w cieście z mąki z ciecierzycy i smażone na głębokim tłuszczu. 

 

Chutney kokosowy, słodko-ostry sos indyjski.

 

Warzywne Biryani - zapiekany ryż,  przekładany na przemian z warzywami i dodatkiem całej gamy przypraw.

Carry z rybą:

Cukinia z pomidorami:

Wszystkie potrawy  jadłam pierwszy raz i bardzo mi smakowały. 

Już czekam na kolejne warsztaty :) 

 

 fot. Joanna Rytter

fot. Joanna Rytter

fot. Joanna Rytter

Mini pączki na serkach homogenizowanych

Pyszne pączki które przygotujemy w kilka minut. Nie wymagają zagniatania ciasta, wyrastania, ani wałkowania. Masę przygotujemy w kilka minut, tyle ile będzie nam się podgrzewał tłuszcz. Nie potrzebujemy do nich nawet miksera, dlatego mam nadzieję że przepis spodoba się wielu osobom. 

Są delikatne i puszyste, niemal rozpływają się w ustach. Najlepsze zaraz po upieczeniu, choć na drugi dzień nadal pozostają świeże. Ich podstawowym składnikiem jest serek homogenizowany, a obtaczane są w cukrze i cynamonie :) Zapraszam ! 

Składniki:

• 400 g serka homogenizowanego, u mnie naturalny
• 4 jajka
• 280 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• duża szczypta soli
• olej do smażenia 

Dodatkowo:  

• 70 g drobnego cukru + 1 płaska łyżeczka cynamonu  - wymieszać

Serek homogenizowany wymieszać rózgą z jajkami. Dodać przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Całość wymieszać na gładką i jednolitą masę. Ciasto odstawić na 15 minut, w tym czasie rozgrzać w wysokim garnku olej. 

 

Łyżeczką namoczoną w oleju nabierać małe porcje ciasta, które wykładać na rozgrzany tłuszcz i piec z obu stron na jasny brązowy kolor. (w większości przypadków ciasto wrzucone na olej przybierało kształt kuleczki)

Usmażone pączki odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Jeszcze ciepłe obtaczać w posypce cynamonowej.

Smacznego :) 

Źródło: W zaciszu mojej kuchni 

Maślane rogaliki z makiem

Kolejny weekend i kolejne wspólne pieczenie za nami. W ramach "Wypiekania na śniadanie", którego organizatorką jest Małgosia ze Smaków Alzacji, upiekliśmy rogaliki z makiem. Przepis szczerze polecam ponieważ rogaliki wyszły pyszne! Mięciutkie w środku, z zewnątrz rumiana skórka z makiem. Lekko słodkie, delikatne i maślane. Zapraszam :) 

Składniki na 16 rogalików:

przepis od Kwirlejka  

• 500 g mąki pszennej 
• 2 łyżki miodu 
• 5 łyżek ciepłej wody
• 30 g drożdży świeżych
• 100 ml mleka
• 50 g masła
• jajko
• 1/4 szklanki cukru

Dodatkowo:

• jajko - do posmarowania
• mak 

Wodę wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i 4 łyżkami mąki. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 15 minut. 

Masło rozpuścić, gorące zalać zimnym mlekiem, pozostawić do wystudzenia. Do drożdży dodać mąkę, cukier, miód, jajko i masło z mlekiem. Wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na kształt koła o średnicy ok. 28 cm (w razie potrzeby można podsypać odrobiną mąki). Oba placki podzielić na 8 trójkątów i zwijać w rogale zaczynając od podstawy. Ułożyć na wyścielonej papierem do pieczenia blaszce, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie smarować rozmąconym jajkiem i posypać makiem. Piec ok. 10-15 minut w temperaturze 180 stopni, do zrumienienia. 

Studzić na kratce.

Smacznego :)  

 Razem ze mną piekli:

Justyna z blogu Gotowanie i pieczenie- I love it
 
Grażyna z blogu Grażyna gotuje
 
Daria z blogu Breakfast 
 
Iza z blogu Smaczna Pyza
 
Lorentyna z blogu Pistachio
 
Lidka - zdjęcie z FB 
 
Ala z blogu Ala piecze i gotuje
 
Bożena z blogu Moje domowe kucharzenie
 
Jola z blogu Nasze życie od kuchni 
 
Monika z blogu Matka Wariatka 
 
Małgosia z blogu Smaki Alzacji

Dorota z blogu Moje Małe Czarowanie

Joanna z blogu Różowa kuchnia

Monika z blogu Niezapomniane smaki

Kasia z blogu Kasia in

Justyna z blogu Mama i Pomocnicy

Agata z blogu Kulinarne przygody Gatity

Ewelina z blogu Przy kubku kawy

Marghe z blogu Po prostu Marghe

Monika z blogu Pin up Cooking Looking 

 
Alicja z blogu Wielki apetyt

 
Marta - zdjęcie z FB 

 
Malgosia - zdjęcie z FB  

 
Karolina z blogu Kresowa Panienka 

 
Iwona z blogu bloGotowanie z pasją

Rogaliki dodaję do akcji prowadzonej przez Zapach Chleba:

 

Sałata z awokado i panierowanym camembertem

Prosta i smaczna sałatka z awokado, pomidorkami, suszoną żurawiną i serkiem camembert panierowanym w sezamie.  Camembert jest pieczony w głębokim tłuszczu, tak by nie trzeba było go obracać a całość równo się zrumieniła. Przygotowujemy go na ostatnią chwilę, tuż przed samym podaniem. Sałatka jest pożywna i sycąca. Zapraszam :) 

Składniki na 2 porcje:

• mieszanka sałat
• kiełki rzodkiewki
• awokado
• garść suszonej żurawiny
•  kilka pomidorków koktajlowych
• serek camembert
• łyżka bułki tartej
• duże jajko
• sezam
• mąka pszenna

Składniki na dressing:

• sok z połowy cytryny
• ok. 40-50 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz, cukier do smaku

Sok z cytryny i oliwę wlać do miseczki, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Mieszać aż uzyskamy jednolitą emulsję.

Sałatę i kiełki opłukać, rozłożyć na talerze. Pomidorki przekroić na pół, awokado obrać i pokroić w plasterki. Ułożyć na sałacie. Wszystko obsypać suszoną żurawiną.

Rozgrzać tłuszcz. W jednej miseczce wymieszać bułkę tartą  z sezamem. W drugiej rozkłócić jajko i lekko je osolić. Do trzeciej przesiać mąkę. Camembert podzielić na 8 części. Każdy z nich obtaczać w mące, następnie dokładnie w jajku, sezamie i ponownie w jajku i sezamie. Wkładać na rozgrzany tłuszcz i smażyć ok. 30 sekund, tylko do lekkiego zrumienienia. Wyciągnąć i odłożyć na papier. Po osączeniu z tłuszczu przekładać na talerze. 

Sałatę skropić przygotowanym wcześniej dressingiem. Podawać.

Smacznego :)

Pizza z sosem pomidorowym i pieczonym kurczakiem

Pizzę moglibyśmy jeść codziennie. Bardzo lubimy taką na cienkim spodzie, a dodatki dobieram w zależności od tego na co mamy akurat ochotę. Dziś przedstawiam wersję dla głodnych, z pieczonym kurczakiem, serem i sosem pomidorowym. Zapraszam :)

Składniki na ciasto:

2 duże pizze

• 400 ml ciepłej
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 600 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki drożdży instant
• kopiasta łyżeczka suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem Kamis

Z podanych składników zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

 

Dodatkowo:

• 2 pieczone udka kurczaka
• ok. 100 g sera żółtego
• czerwona cebula
• garść czarnych oliwek
• czerwona papryka
• kilka pomidorków koktajlowych
• sól morska prowansalska Kamis 
• garść rukoli

Sos:

• puszka pomidorów bez skóry
• opakowanie Przyprawy do pizzy Kamis

Pomidory z puszki zmiksować i wymieszać z przyprawą Kamis. Odstawić. 

Kurczaka pokroić. Paprykę pokroić w paski, cebulę w plastry. Ser zetrzeć na tarce. Pomidory przekroić na pół.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, które cienko rozwałkować. Każdy placek posmarować dwiema łyżkami sosu pomidorowego, rozłożyć ser, mięso, cebulę i paprykę. Ułożyć połówki pomidorów i oliwki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, ok. 15-20 minut. Tak by brzegi i spód się zrumieniły. Po upieczeniu posypać rukolą, oprószyć solą morską. Podawać z pozostałym sosem pomidorowym.

Smacznego :)

Sernik z białą czekoladą

Delikatny i kremowy sernik z białą czekoladą, na ciasteczkowym spodzie. Wyjątkowo smaczny i lekki, idealny na każdą okazję. Pieczony w kąpieli wodnej, dzięki czemu nie stwarza żadnych problemów. Nie rośnie, nie opada i nie pęka. Spód powinien być zrobiony z razowych herbatników, nie miałam takich i użyłam ciasteczek zbożowych. Jeśli zrobicie w tej wersji, to nie polecam dodawać już cukru, by masa ciasteczkowa nie była za słodka.  Zapraszam :) 

Składniki na spód - tortownica o średnicy 23 cm:

• 300 g pokruszonych herbatników razowych - użyłam ciasteczek zbożowych
• 100 g brązowego cukru - pominęłam
• 150 g stopionego i schłodzonego masła

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową, również z zewnątrz, najlepiej podwójnie, tak by torownica była dokładnie zabezpieczona przed wodą.  Masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową!

• 135 g białej czekolady
• 135 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• laska wanilii
• skórka otarta z cytryny
• 400 g twarogu trzykrotnie zmielonego
• 90 g cukru

Czekoladę  drobno posiekać, wymieszać z jogurtem w metalowej miseczce. Wstawić do większego naczynia wypełnionego wrzątkiem i mieszać do rozpuszczenia się czekolady. Jajka lekko ubić, dodać ziarenka z laski wanilii i skórkę z cytryny. W osobnej miseczce na najniższych obrotach utrzeć twaróg z cukrem. Dodać ciepłą mieszankę jogurtu z czekoladą, ucierać 2-3 minuty. Dodać masę jajeczną, zmiksować do połączenia się składników. Wylać na ciasteczkowy spód, wyrównać.

Zabezpieczoną tortownicę umieścić w naczyniu żaroodpornym. Wlać wrzątek do 3/4 wysokości tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 40 minut. 

 

Składniki na śmietanowy wierzch:

• 100 g białej czekolady
• 350 g gęstej kwaśnej śmietany
• 120 g śmietanki 36%

Czekoladę posiekać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciepłą zmiksować ze śmietanami. Posmarować sernik i ponownie wstawić do piekarnika, piec 5 minut. Wyciągnąć i wystudzić. Następnie schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. 

Smacznego :) 

Źródło: Magazyn Kuchnia

Pasztet z ciecierzycy i dyni

Pasztet z ciecierzycy i dyni, pełen aromatycznych przypraw.  Smaczny i zdrowy, a przy tym bardzo prosty do przygotowania. Pasztet wychodzi dość zwięzły, a ponieważ lubię pasztety luźne, takie które daje się jeść z chlebem, przy drugim pieczeniu dodałam mniej kaszy manny. Jeśli szukacie nowych smaków w kuchni to zachęcam do zrobienia :)

Składniki na małą keksówkę:

• ok. dwóch szklanek cieciorki ugotowanej
• szklanka puree z dyni
• 3 jajka
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ok. 150 g kaszy manny - daję 100 g
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz, 
• kurkuma - użyłam Kurkumy Kamis
• mielony kmin rzymski, 
• papryka słodka - użyłam Papryki słodkiej Kamis, 
• kolendra - użyłam Kolendry mielonej Kamis
• Ognista mieszanka przypraw Kamis

Ciecierzycę, puree z dyni, jajka, czosnek, natkę pietruszki zmiksować. Dodać kaszę mannę, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Przełożyć masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni około 1 godziny. Przestudzony pasztet schłodzić kilka godzin w lodówce.

Smacznego :) 

 Źródło: UgotujmyTo

Jajka faszerowane awokado

Jajka faszerowane salsą z awokado, podane na chlebku.  Wszystko idealnie się komponuje, tworząc smaczną i lekką przystawkę. Zapraszam :)

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• awokado
• łyżka soku z cytryny
• 1/2 małej cebuli
• papryczka chilli
• sól, pieprz, kolendra
• 12 szt. okrągłych kromeczek chleba pumpernikiel 

Jajka przekroić na pół, wyciągnąć żółtka. 

Awokado obrać i pokroić w drobną kosteczkę, dodać drobno pokrojoną cebulę, pokrojone w kosteczkę żółtka. Z papryczki usunąć pestki i drobno posiekać, dodać do awokado. Całość doprawić solą, pieprzem i dużą ilością mielonej kolendry. Delikatnie wymieszać, nałożyć do wydrążonych białek, podawać.  

Smacznego :) 

Pszenny chleb ricottą

Pszenny chleb na zakwasie z dodatkiem sera ricotty.  Delikatny w smaku, świetnie smakuje ze wszystkimi dodatkami. Długo zachowuje świeżość. Zapraszam :) 

Składniki:

• 150 g zakwasu pszennego 100% hydracji - dokarmiony 12 godzin przed pieczeniem
• 300 g mąki pszennej chlebowej
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3/4 szklanki letniej wody
• 100 g sera ricotta
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki miodu
• szczypta soli

W misce wymieszać zakwas z wodą, miodem i olejem. Następnie dodać mąkę, zamieszać, przykryć i odstawić na 30 minut. Dodać sól i ser, zagnieść gładkie elastyczne ciasto (ok. 5 minut). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 1,5-2 godziny. 

Po tym czasie ponownie ciasto zagnieść i umieścić w koszyczku wyścielonym ściereczką obsypaną mąką. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

 

Wyrośnięty chleb przełożyć na gorącą blachę lub kamień, naciąć.  Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 250 stopni.  Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 220 stopni i piec kolejne 15 - 20 minut. Po upieczeniu studzić na kratce. 

 

 

Źródło: Bake&Taste

Porzeczkowiec

Jedno z lepszych ciast jakie ostatnio jadłam. Kakaowe blaty przełożone dżemem porzeczkowym, masą serową i bitą śmietaną. Całość lekka, puszysta i delikatna. Słodycz przełamana kwaśną porzeczką. Połączenie idealne. Ciasto dobrze się prezentuje i może spełnić rolę tortu.

Przepis dostałam od przyjaciółki Renaty, za co dziękuję :) 

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Składniki na blaty, forma o wymiarach 25x35 cm:

• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• pół szklanki wody
• 5 płaskich łyżek kakao 
• szklanka cukru

Wszystko umieścić w rondelku i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

• 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru 

Mąkę, proszek, sodę - przesiać.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Dodać żółtka i wszystko ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę kakaową i dokładnie wymieszać na wolnych obrotach miksera. 

Wsypać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Gotowe wylać do formy wyścielonej papierem do pieczenia (tylko dno) wyrównać. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 40 minut, lub dłużej, do suchego patyczka. Wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Wystudzone ciasto przekroić na na pół, tworząc dwa blaty.

Składniki na masę serową:

• 200 g miękkiego masła
• 500 g serka homogenizowanego, można użyć mielonego twarogu
• 5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:  2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki, ok 400 g

Masło utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę. Porcjami dodawać ser, do uzyskania gładkiej jednolitej masy.

Składniki na masę śmietanową:

• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% - schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy

Dodatkowo:

• 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i śmietan-fixy i zmiksować do otrzymania pożądanej konsystencji.

Pierwszy blat ciasta posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę serową, wyrównać. Przykryć drugim blatem, który posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Wierzch udekorować startą czekoladą. Schłodzić i przechowywać w lodówce. 

Smacznego :)