Krucho-drożdżowa choinka z makiem

 

Krucho-drożdżowe ciasto z makiem, upieczone w kształcie choinki. Taką samą choinkę można upiec z ciasta drożdżowego, ale w tej wersji dłużej zachowuje świeżość. Ciasto jest smaczne i delikatne, z makiem idealnie się komponuje. Zapraszam :)

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 2 żółtka
• 50 g drożdży
• 3 łyżki cukru
• łyżeczka soli
• 1/2 szklanki gęstej śmietany 18%
• 250 g zimnego masła lub margaryny

 Dodatkowo: 

• ok. 450 g masy makowej
• białko do posmarowania ciasta

Drożdże rozetrzeć ze śmietaną. Masło lub margarynę posiekać z mąką, dodać śmietanę z drożdżami i pozostałe składniki. Zagnieść jednolite ciasto, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.  

Uciąć dwa kawałki papieru do pieczenia, wielkości blaszki do pieczenia. Każdy z nich posmarować olejem. Schłodzone ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować je w kształcie trójkąta na przygotowanych papierach. 

Pierwszy trójkąt posmarować lekko rozbitym białkiem, wyłożyć masę makową na całości. Na masę makową położyć posmarowany białkiem drugi placek, stroną  z białkiem do maku i ściągnąć papier do pieczenia. Gotowy naciąć w sposób przedstawiony na zdjęciu. 

Teraz każdy z naciętych kawałków zwijać wokół siebie tak jak przedstawiono na zdjęciu. 

Gotową choinkę posmarować białkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 45-60 minut.  

Ostudzoną choinkę oprószyć cukrem pudrem, lub posmarować lukrem. 

Smacznego :)

Ciasto dodaję do akcji prowadzonej przez Zapach Chleba :) 

Barszcz czerwony

Barszcz czerwony, wg przepisu mojej mamy. Bez niego nie wyobrażam sobie Wigilii. Mama najpierw podaje go z uszkami a później jeszcze popijamy go do kapuśniaczków, krokietów czy pierogów z kapustą i grzybami. Troszkę późno go publikuje, ale mam nadzieję że przepis przyda się Wam nie tylko na święta :) 

Jest to już ostatni wpis przed świętami, dlatego chciałabym życzyć wszystkim czytelnikom bloga oraz innym blogerom:

Zdrowych i spokojnych Świąt Bożego Narodzenia :) 

Składniki na duży garnek barszczu:

• 2 kg buraków
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 małego selera
• cebula
• garść suszonych grzybów
• zakwas z buraków
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 6 ziarenek pieprzu
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz

 Dodatkowo: 

• cebula
• kilka ząbków czosnku
• łyżka suszonego majeranku

Buraki obrać, pokroić w cienkie plastry, zalać wodą, tak by przykryć buraki - ok. 2 litry. Gotować na małym ogniu do miękkości. 

Grzyby namoczyć przez 1 godzinę, zmieniając wodę. 

Warzywa obrać. W garnku nastawić 2 litry wody, dodać warzywa, namoczone grzyby i przyprawy. Ugotować na małym ogniu do miękkości, następnie odłowić wszystko, tak by w garnku został czysty bulion. Wywar z buraków odlać i dodać do bulionu warzywnego. Zagotować, wlać zakwas i od razu zmniejszyć ogień by barszcz się już nie gotował a jedynie podgrzewał. 

Cebulę obrać, zeszklić na odrobinie oleju. Czosnek obrać, drobniutko pokroić lub przecisnąć przez praskę.

Cebulę i czosnek dodać do barszczu, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Jeśli ktoś lubi bardziej kwaśny barszcz można doprawić octem i cukrem (zawsze w takiej samej ilości).

Gotowy barszcz można podawać od razu. Mi najlepiej smakuje drugiego dnia.

Smacznego :)

Marcepanowe rogaliki na oleju rzepakowym

Słodkie rogaliki drożdżowe z migdałami i cynamonem. Ciasto drożdżowe wzbogaciłam o marcepan, który spowodował że rogaliki są nieco mniej puszyste, za to dłużej zachowują świeżość. Oblane lukrem i obsypane płatkami migdałowymi wprost kuszą by sięgnąć po kolejnego :)

Rogaliki upiekłam na oleju rzepakowym, który jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego dlatego przygotowując posiłki dla swoich najbliższych sięgam po niego bardzo często. Olej rzepakowy jest zdrowy i warto pamiętać o nim w codziennej diecie.

Zapraszam :) 

Składniki na 16 rogalików:

• 150 ml mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 150 g cukru
• 500 g mąki
• łyżka cukru z wanilią
• 3 żółtka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 200 g masy marcepanowej

Nadzienie orzechowe:

• 100 g migdałów pokrojonych w słupki
• łyżka cynamonu
• łyżka cukru
• łyżka oleju rzepakowego

Migdały zrumienić na suchej patelni, następnie wlać olej i chwilę podsmażać. Zdjąć z ognia, wsypać do miseczki, dodać cynamon i cukier. Wymieszać, odstawić do wystudzenia. 

W letnim mleku rozetrzeć drożdże z łyżką cukru. Odstawić na 15 minut.

Mąkę przesiać, marcepan zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z mąką. Dodać żółtka, pozostały cukier. Wyrobić ciasto dolewając olej rzepakowy (ciasto jest gęste ale elastyczne). Przykryć ściereczką i odstawić na 1-1,5 godziny do wyrastania. Powinno podwoić objętość. 

Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą z nich rozwałkować w kształcie koła o średnicy ok 37 cm. Pokroić ostrym nożem na 8 równych części. Na każdy z nich nałożyć po łyżeczce nadzienia orzechowego i zwinąć. Ułożyć w odstępach na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Rogaliki posmarować białkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. 

Składniki na lukier:

• szklanka cukru pudru
• gorąca woda
• płatki migdałowe

Do cukru pudru dodawać po łyżce gorącej wody i ucierać aż uzyskamy gładki, gęsty lukier. Pędzelkiem nanieść lukier na rogaliki i obsypać płatkami migdałowymi.

Smacznego :)

Sałatka śledziowa z jajkiem i marynowanymi pieczarkami

 

Smaczna i lekka sałatka śledziowa z jajkiem, fasolką i marynowanymi pieczarkami. Zapraszam :) 

Składniki:

• ok. 250 g śledzi w oleju
• mały słoiczek pieczarek marynowanych
• 5 jaj
• puszka czerwonej fasoli
• duża czerwona cebula
• 5 dużych ogórków konserwowych
• łyżka majonezu
• pieprz do smaku

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.

Śledzie pokroić w ok. 2 cm paseczki.  Jajka i ogórki pokroić w grubą kostkę. Pieczarki odcedzić, jeśli są duże, można przekroić je na pół. Cebulę obrać, pokroić w półksiężyce, fasolę osączyć z zalewy, przepłukać. Wszystkie składniki połączyć, dodać łyżkę majonezu i pieprz. Delikatnie wymieszać i schłodzić w lodówce minimum dwie godziny. 

Sałatkę można przygotować nawet dwa dni szybciej. Przygotowując tak sałatkę pomijamy jajka i fasolkę, które dodamy do sałatki tuż przed podaniem. Pozostałe składniki mieszamy i odstawiamy do lodówki.  Śledzie przegryzą się cebulką, ogórkami oraz pieczarkami  i będę dużo lepiej smakować.

Smacznego :)

Kokosanki

Smaczne kosteczki kokosowe, które kojarzą mi się ze świętami. Kiedy byłam dzieckiem, mama co roku piekła je na Boże Narodzenie. Później zostały wyparte przez inne ciasta i ciasteczka. Sentyment pozostał, dlatego postanowiłam upiec je w tym roku. Kokosanki są proste do przygotowania. Zamknięte w szczelnym pojemniku długo zachowają świeżość. Zapraszam :)

Składniki na ciasto - duża blaszka:

• 4 jajka
• 650 g mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g cukru pudru
• 4 łyżki miodu

Jajka rozbić, dodać miód - zmiksować. Następnie  wsypać cukier puder, mąkę i proszek do pieczenia. Jeśli mamy dobry mikser to zmiksować składniki da gładką masę. Ja ile mogłam zmiksowałam, następnie ciasto zagniotłam ręką. Gotowe wyłożyć na wyścieloną papierem blaszkę. wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, 30-40 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, ostudzić i pokroić w kosteczkę.

  Składniki na polewę:

• 700 g cukru
• 200 g masła lub margaryny
• 12 łyżeczek mleka
• 4 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki octu
• ok. 400 g kokosu

Masło lub margarynę umieścić w rondelku, dodać cukier, mleko i kakao. Podgrzewać aż wszystkie składniki się połączą. Wlać ocet.

Polewę zostawić na najmniejszym ogniu. Naszykować sobie miseczkę z kokosem. Na długie wykałaczki nabijać kostki ciasta, moczyć je w polewie i obtaczać w kokosie. (ciasto jest dość twarde, dlatego możemy je chwilę pomoczyć w polewie, by lepiej nasiąkło) Odkładać na papier do wystudzenia.

Smacznego :) 

Ryba w sosie brzoskwiniowym

Ryba w sosie słodko-kwaśnym, z cebulką i brzoskwiniami. Idealnie smakuje na zimno i na gorąco. Najlepiej przygotować ją dzień wcześniej, by składniki się przegryzły.

Przepis dostałyśmy już kilka lat temu od naszej znajomej, Pani Alicji :) Ryba jest tak pyszna, że często gości na naszych stołach. Zapraszam!

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 300 ml mleka
• mąka
• 2 jajka
• sól. pieprz, sok z cytryny
• 800 g ryby - mintaj, morszczuk, dorsz lub inna ulubiona ryba
  

Jajka rozbić, dodać mleko. Miksując na małych obrotach dodawać stopniowo mąkę, aż uzyskamy ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na 15 minut. 

Rybę umyć i osuszyć. Jeśli użyjemy rybę mrożoną, to wcześniej ją rozmrozić, opłukać i osuszyć. Filety pokroić na kawałki ok. 5-8 cm. Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w cieście naleśnikowym i usmażyć na oleju. 

Składniki na rybę:

• 2 duże cebule
• puszka brzoskwiń
• 6 łyżek keczupu
• sól, pieprz

Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę, zeszklić na oleju. Dodać 1/2 szklanki zalewy z brzoskwiń i keczup, poddusić kilka minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie, wymieszać. Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Ostudzić. 

Wykładać w naczyniu sos, rybę, sos, rybę, sos. Tak by pod spodem i na wierzchu był sos. 

Podawać na zimno lub gorąco.

Smacznego :)

Sernik śliwka w czekoladzie

 

Sernik z suszoną śliwką,  podkręcony domową przyprawą do piernika. Spód wykonany jest z ciasteczek zbożowych, góra oblana gorzką czekoladą. Pieczony w kąpieli wodnej, zachowuje swój kształt i nie opada. Jest delikatny i kremowy. Śliwki są mało wyczuwalne, ale razem z przyprawą do piernika nadają sernikowi świątecznego charakteru. Zapraszam :) 

Składniki na spód ciasteczkowy - tortownica o średnicy 23 cm:

• 240 g ciasteczek zbożowych
• 100 g roztopionego masła
• łyżka domowej przyprawy do piernika

Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową, również z zewnątrz, najlepiej podwójnie, tak by torownica była dokładnie zabezpieczona przed wodą.  Część masy ciasteczkowej wcisnąć w dno, wyrównać, resztą obłożyć boki, schłodzić pół godziny w lodówce.

Masa serowa:

• 250 g suszonych śliwek - u mnie śliwki suszone Kresto*
• sok 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki wody
• 1 kg twarogu półtłustego
• 5 jaj
• żółtko
• budyń bez cukru
• 200 g cukru
• 250 g gęstej śmietany 18 % 
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

Śliwki suszone umieścić w rondelku, wlać sok z cytryny i wodę. Gotować na małym ogniu ok. 15 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić i zmiksować na gładką masę.

Ser zmielić przynajmniej 2 razy. 

W misie miksera umieścić ser, cukier i ostudzone śliwki. Zmiksować wszystko na gładką masę. Dodać jajka, żółtko, budyń, śmietanę i przyprawę do piernika. Zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników. Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Zabezpieczoną tortownicę umieścić w naczyniu żaroodpornym. Wlać wrzątek do połowy wysokości tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, po 10 minutach pieczenia obniżyć temperaturę do 110 stopni i piec kolejne 40 minut. Cała powierzchnia sernika powinna się ściąć, nie sprawdzamy sernika wkładając w środek patyczek, a jedynie dotykamy delikatnie środka, sprawdzając czy jest ścięty. Po upieczeniu sernik pozostawić w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, jeszcze przez godzinę. Następnie wyciągnąć i całkowicie ostudzić.  Wstawić do lodówki na całą noc.

Składniki na polewę czekoladową:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• 2 łyżki syropu piernikowego 

Czekoladę, syrop i  śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić i posmarować górę i boki sernika. Schłodzić w lodówce przez godzinę. 
Smacznego :)

* Śliwki suszone Kresto otrzymałam w ramach współpracy z Świadomym Odżywianiem.

 

Bułeczki maślane z makiem

Lekkie, puszyste, maślane bułeczki z makiem. Są proste do przygotowania, ciasto przyjemnie się wyrabia i szybko rośnie. Delikatnie maślane w smaku pasują do wszystkich dodatków. Nadają się również do hamburgerów. Długo zachowują świeżość. 

Bułeczki można dowolnie formować, u mnie przybrały formę kwiatuszków.

Przepis z książki J. Hamelmana "Chleb".

Składniki:

• 499 g mąki chlebowej
• 230 g wody
• 1 jajko
• 40 g miękkiego masła + 4 łyżki do posmarowania
• 31 g cukru
• 26 g mleka w proszku
• 11 g soli
• 8 g suszonych drożdży

Dodatkowo: 2 łyżki maku

Wszystkie składniki połączyć. Zagniatać ok 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej, na 1 godzinę do wyrastania. Wyrośnięte ciasto podzielić ma 85 g porcje. Każdą z nich zrolować, nie zaostrzając końców na długość ok 25-30 cm. Zwinąć ciasto, tak by spod spodu wystawał jego niewielki fragment. W środku powinien znajdować się otwór. 

Chwycić dłuższy wolny koniec i przełożyć go pod spodem ciasta, przełożyć przez otwór.

Przełożenie powtórzyć przekładając koniec ciasta od spodu przez otwór. I jeszcze raz, teraz końcówka ciasta powinna zostać w środku. Pozostawiony mały fragment ciasta zwinąć pod bułkę. 

Uformowane bułeczki ułożyć ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę. 

Tuż przed pieczeniem bułeczki posmarować roztopionym masłem i obsypać makiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 205 stopni, przez 15-18 minut, aż bułeczki nabiorą złotej barwy. Po wyjęciu z piekarnika ponownie posmarować masłem. 

Smacznego :)

Bułeczki dodaję do akcji prowadzonej przez Zapach Chleba:

Testowanie form silikonowych z Garneczki.pl

W ramach współpracy ze sklepem internetowym Garneczki.pl otrzymałam silikonową tortownicę ze szklanym dnem, silikonową formę na babeczki i silikonową stolnicę. 

Wszystkie sprawdziłam i dzielę się z Wami swoją opinią. Zapraszam :)

Silikonowa tortownica ze szklanym dnem:

Tortownica ma 23 cm średnicy i 7 cm wysokości. To, co wyróżnia ją wśród innych silikonowych form, jest szklane dno, które usztywnia całość i tortownica jest bardzo stabilna. Dzięki szklanej podstawie ciasto możemy podawać zaraz po upieczeniu. Wystarczy tylko ściągnąć zewnętrzną część, która bez problemu odchodzi od ciasta. Szklana podstawa może nam służyć jako podstawa pod tort lub inne ciasto, śmiało można na niej kroić.

W tortownicy przygotowałam czekoladowy tort dla synka. Ciasto pięknie się upiekło zachowując swój kształt. Należy jednak pamiętać, że nie jest to blaszka metalowa. Nie złapiemy jej w jedną rękę. Przy wkładaniu i wyciąganiu ciasta z piekarnika należy włożyć rękawice i chwycić dwiema rękami. 

Tort czekoladowy z kremem porzeczkowym 

Silikonowa forma na babeczki:

Forma posiada 6 otworów na babeczki, po dwa wzory trzech różnych kształtów. Kształty są piękne. Foremka zdecydowanie została moim faworytem :) 

Doskonale sprawdziła się w potrawach przygotowanych na zimno i gorąco. Nie przywiera i bez problemu możemy wyjąć upieczone w niej babeczki. Podobnie było z galaretkami na zimno. Każda z nich bez problemu odeszła od formy, zachowując swój kształt.

Zanim włożymy masę do foremek, należy ją ustawić na kratce.

 Galaretka drobiowa

Babeczki z marcepanem

Silikonowa mata: 

 Ciasteczka renifery i Hello Kitty

Idealnie zastępuje tradycyjną stolnicę. Służyła mi do przygotowywania ciastek, pierniczków, pierogów i formowania bułeczek. Mata dobrze przylega do blatu kuchennego. Dzięki powłoce nieprzywierającej wałkowane ciasto nie przykleja się i nie ma potrzeby podsypywania stolnicy mąką. Doskonale sprawdziła się także przy wałkowaniu masy cukrowej.
Mata ma wymiary 40 x 30 cm, dzięki temu bez problemu zmieści się w  szufladzie kuchennej. Można na niej piec ciastka. Ja wypiekłam na niej wszystkie swoje pierniczki.

 Pierniczki

Serca z piernika

Formy i mata są odporne na temperatury: -40^oC do + 230^oC. Można je myć w zmywarce. Używać w piekarniku i zamrażarce.

Pierniczki

Pachnące i smaczne pierniczki. Chrupiące, ale tylko jeśli nie lukrowane zamkniemy w puszce. Można je tak przechowywać nawet kilka tygodni. Polukrowane miękną od razu. Z ciastem przyjemnie się pracuje, pierniczki zachowują kształt podczas pieczenia. Polecam :) 

Składniki :

• 550 g mąki pszennej
• 300 g płynnego miodu
• 100 g cukru pudru
• 120 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 60 g przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki kakao

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Miksować na gładkie jednolite ciasto. Można też zagnieść rękami. Schłodzić godzinę w lodówce. Następnie odrywać kawałki ciasta i na papierze do pieczenia rozwałkować na grubość ok. 3-4 mm lub 5 jeśli lubimy grubsze pierniczki. Foremkami wykrawać kształty zachowując odstęp pomiędzy pierniczkami. Ściągnąć skrawki ciasta. Jeśli mamy stolnicę silikonową można na niej wałkować i piec, dużo łatwiej i szybciej to idzie, ponieważ stolnica się nie ślizga po blacie :) Jeśli chcemy zawiesić pierniczki na choince to wykałaczką lub słomką zrobić dziurki.

Piec w temperaturze 170°C. przez ok. 8 min. Długość pieczenia uzależniona jest od grubości i wielkości pierniczków. Gorące zostawić chwilę na blaszce. W tym momencie możemy poprawić wykałaczką dziurki. Gdy lekko stwardnieją przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia. 

Przepis na lukier, który przy okazji podaję jest wg mnie najlepszym i najłatwiej się nim lukruje pierniczki i inne ciastka. Jego konsystencja uzależniona jest od ilości dodanego cukru pudru. Możemy uzyskać lukier od lejącego, po zupełnie gęsty, z którego można wyciskać dowolne kształty. Przepis jest prosty i nie może się nie udać :)

Składniki na lukier:

• 1 białko
• ok. 250 g cukru pudru przesianego przez gęste sitko
• łyżeczka soku z cytryny 
• ewentualnie barwniki spożywcze w żelu

Białko delikatnie rozbić widelcem, wlać sok z cytryny i dodawać stopniowo przesiany cukier puder. Cały czas ucierać widelcem. Ilość cukru pudru będzie uzależniona od jego wilgotności i wielkości białka. Do wykonania ramówek, kropek i linii dobry jest lukier gęsty. By sprawdzić jego konsystencję wystarczy podnieść lukier na widelcu i zlać z powrotem do miseczki, powinien być lejący ale musi zostawić ślad na lukrze. Do wypełnień, lepszy jest lukier odrobinę rzadszy.  Możemy go dowolnie zabarwić lub zostać przy białych dekoracjach.

Gotowy przełożyć do worka cukierniczego. Worek mocno skręcić przesuwając lukier do rożka, który minimalnie odciąć, tak by zrobić jak najmniejszy otwór. Dowolnie udekorować. Do wypełniania większych powierzchni końcówkę naciąć troszkę więcej. 

Źródło: Pierniczki - Ciasteczkolandia

Babeczki z marcepanem

Słodkie babeczki z marcepanem. Puszyste, wilgotne i lekkie. Przepięknie pachnące. Idealne na każdą okazję. U mnie przybrały formę babeczek świątecznych. Zapraszam :) 

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 60 g cukru pudru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g marcepanu
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki rumu - pominęłam,
• 5-6 kropel aromatu migdałowego

W jednej misce wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i przesiany cukier puder. Bezpośrednio do mieszanki mącznej zetrzeć na tarce o dużych oczkach marcepan, co jakiś czas przemieszać mąkę by marcepan się nie sklejał. W drugiej misce  lekko rozbić jajka, dodać mleko, olej i aromat - wymieszać. Mokre składniki dodać do suchych, wymieszać łyżką. Formę wyłożyć papilotkami, jeśli pieczemy w formie silikonowej, nasmarować ją masłem i wysypać kaszą manną. Masę wyłożyć do foremek, do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, ok 20 minut, do suchego patyczka. 

Po upieczeniu formę wyciągnąć z piekarnika, odstawić na 5-10 minut, następnie babeczki wyciągnąć z formy i ostudzić na kratce.

Babeczki można obsypać cukrem pudrem, lub udekorować czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
Smacznego :)

Źródło: Inspirowane Smakiem

Babeczki upiekłam w formie silikonowej, którą otrzymałam w ramach współpracy z garneczki.pl

Testowanie produktów Neoflam

W ramach współpracy z firmą Neoflam otrzymałam komplet naczyń z powłoką ceramiczną. Przez ostatnie trzy tygodnie gotowałam i smażyłam w nich, by teraz przedstawić Wam moją opinię.

W skład kompletu, który otrzymałam wchodził garnek o średnicy 20 cm, patelnia o średnicy 28 cm, oraz odłączana rączka. 

Pierwsze na co zwróciłam uwagę, to ich wygląd. Są starannie wykonane, o przyjemnych kształtach. Zdobione z zewnątrz i w pięknych kolorach. 

Garnki, od wewnątrz i na zewnątrz, pokryte są powłoką ceramiczną, która ma właściwości nieprzywierające oraz dużą odporność na zadrapania. 

Odpinana rączka zwiększa ich funkcjonalność i komfort użytkowania. Ułatwia przechowywanie naczyń, oraz mycie - dzięki gładkiej krawędzi. Umożliwia używanie garnków w piekarniku i mycia ich w zmywarce.

Garnki przetestowałam. Na patelni smażyłam jajecznicę, kotlety. Przygotowywałam farsze do kapuśniaczków i pierogów oraz kapustę z grochem i grzybami. Sprawdziłam jak smaży się placuszki bez tłuszczu. W garnku przygotowałam syrop piernikowy oraz rozmaite zupy. Garnki sprawdziły się w 100%. Przyrządzane potrawy podczas smażenia nie przywierały ani nie przypalały się. Smażenie bez tłuszczu również obyło się bez problemów. Nawet gęsty syrop do kawy, który bardzo łatwo się przypala, ugotował się bez najmniejszych przeszkód i nie musiałam go stale mieszać :) Atrakcyjność naczyń zwiększa minimalny czas jaki trzeba poświęcić na ich umycie.

To tylko niektóre z potraw, które przygotowałam w garnkach firmy Neoflam:

 

Paluchy z ciasta francuskiego z pieczarkami i cebulką 

Kapusta z grochem i grzybami

Kapuśniaczki

Syrop piernikowy do kawy

Placuszki piernikowe z gruszką

Paluchy z ciasta francuskiego z pieczarkami i cebulką

Paluchy z ciasta francuskiego, nadziewane pieczarkami i czerwoną cebulką. Wierzch posypany serem żółtym i czarnuszką, która nadaje całości ciekawego smaku i aromatu. Smaczne, lekkie i szybkie. Doskonale sprawdzą się jako przekąska i danie główne, dodatek do sałaty lub czerwonego barszczu. Zapraszam :) 

Składniki:

• opakowanie świeżego ciasta francuskiego,
• 250 g pieczarek
• 2 średnie cebule czerwone
• łyżeczka suszonego oregano
• pieprz, sól
• łyżka czarnuszki
• żółty ser,u mnie Kolumb

Cebulę obrać, umyć i pokroić w półksiężyce. Zeszklić na odrobinie oleju. Pieczarki obrać, umyć i osuszyć, pokroić w plasterki. Dodać do cebuli i podsmażać kilka minut. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Ostudzić. Ciasto francuskie pokroić na ok. 8 cm pasy, nakładać farsz i zwijać, następnie ruloniki poprzekrawać i ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok. 15-20 minut, do zrumienienia. 

Smacznego :)

Kapusta z grochem i grzybami

Kapusta z grochem i grzybami jest u nas w domu obowiązkową potrawą wigilijną. Jedno z moich ulubionych dań i nie może go zabraknąć na świątecznym stole. Podaję przepis mojej mamy :) Zapraszam! 

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej, najlepiej domowej
• 300 g grochu, cały lub połówki
• 50 g suszonych grzybów
• 2 cebule
• sól, pieprz, pieprz ziołowy
• olej rzepakowy

Groch wypłukać i namoczyć. Gotując cały groch, namaczać go przez noc, jeśli połówki - wystarczą 2 godziny. Nie odlewać wody i ugotować do miękkości. Odcedzić.

Grzyby namoczyć ok. 2-3 godzin, kilka razy zmieniając wodę. Następnie zalać świeżą i obgotować na małym ogniu ok. 30 minut. Grzyby odlać, zostawiając wywar w którym obgotować przez 15 minut kapustę (razie potrzeby dolać wody), odcedzić. 

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju. Grzyby pokroić w paseczki, dodać do cebuli i podsmażać kilka minut, następnie dodać kapustę i groch. Podsmażać kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym.  

Smacznego :)  

Kapustę z grochem i grzybami przygotowałam na patelni ceramicznej Midas, dzięki uprzejmości Neoflam. 

Piernikowe serca i choinki

Serca lub choinki wykonane z piernika i udekorowane lukrem królewskim. Mogą być miłym prezentem jadalnym dla bliskich. 

Wykonanie jest proste, z ciastem dobrze się pracuje i pieczenie szybko idzie. Pierniczki podczas pieczenia zachowują kształt. Troszkę więcej pracy jest z lukrowaniem. Szablon serca należy wyciąć z papieru i odrysować na rozwałkowanym cieście. Do choinek potrzebne są różnej wielkości foremki w kształcie gwiazdki, kółka lub kwiatuszka. Upieczone można dać dzieciom do dekoracji, niech przygotują swoje serce lub choinkę i podarują dziadkom.

Zuzia już tyle ozdobiła i zjadła tych pierników, że bałam się że nic dla mnie nie zostanie :)  Zapraszam!

Składniki:

• 230 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka płynnego miodu
• 1 duże jajko
• 5 szklanek mąki pszennej 
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki domowej przyprawy do piernika
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę, przyprawę do piernika, sól, wymieszać i odstawić.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, na jasną i puszystą masę. Dodać miód, zmiksować, dodać jajko i zmiksować, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2-4 godziny, lub całą noc.

Po schłodzeniu odrywać część masy piernikowej i wałkować na grubość około 3 - 4 mm, podsypując delikatnie mąką (na serca ciasto może być troszkę grubsze). Serca odrysować z przygotowanego szablonu.  Elementy na choinki wykrawać z różnej wielkości foremek w kształcie gwiazdek, kółek lub kwiatuszków.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 8 minut, najmniejsze kształty około 4 - 5 minut (w zależności od wielkości foremek). Wyjąć, odczekać kilka minut by pierniczki stwardniały, następnie przełożyć na kratkę i wystudzić. 

Z podanych składników wyszło mi 8 choinek i 4 serca.

Lukier królewski:

• 4 białka
• 4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo: kolorowa posypka
 

Cukier puder przesiać. W misie miksera ubić białka, na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier puder, cały czas ubijając. Na sam koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii. Lukier powinien gęsty, tak by nie spływał z choinek.

Formować choinki: 

Na każdy upieczony pierniczek, od największego zaczynając kłaść łyżkę lukru królewskiego rozprowadzając po powierzchni piernika i przykrywając kolejnym. Z ostatniego, najmniejszego pierniczka zrobić gwiazdę umieszczając ją na szczycie każdej choinki. Odstawić do całkowitego wyschnięcia lukru.

Choinki nie są duże, ich wielkość uzależniona jest od ilości użytych foremek, u mnie 6 elementów. 

Dekoracja serc: 

Lukier przełożyć do worka cukierniczego. Worek mocno skręcić przesuwając lukier do rożka, który minimalnie odciąć, tak by zrobić jak najmniejszy otwór. Dowolnie udekorować. Do wypełniania większych powierzchni końcówkę naciąć troszkę więcej, być może lukier będzie za gęsty, wtedy dodawać po kilka kropli soku z cytryny lub przegotowanej wody, dokładnie wymieszać i sprawdzić konsystencję. 

Źródło: przepis i choinki Moje Wypieki, serca pomysł własny.

Placuszki zostały zrobione z myślą o Festiwalu Pierniczków organizowanym przez Majankę :)