Sałatka śledziowa z pieczonym burakiem

Bardzo smaczna sałatka śledziowa, którą znalazłam na blogu Magdy z Wesoła kuchnia. Sałatka wyglądała tak pięknie że od razu chciałam ją zrobić. Natomiast połączenie składników jest w niej tak zaskakujące że trudno się oprzeć by jej nie zjeść. Zapraszam na sałatkę śledziową w której oprócz śledzi znajdziecie również pieczone buraczki, marynowane pieczarki, ziemniaki i gruszkę :) 

Składniki:

• 2 małe buraki
• cebula
• 3 płaty śledziowe w occie - u mnie w oleju
• gruszka
• słoiczek pieczarek marynowanych
• 5 małych ogórków konserwowych
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• natka pietruszki
• sól, pieprz
• łyżka octu winnego
• 2 ugotowane ziemniaki
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego

Buraki owinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku do miękkości. Pieką się dość długo dlatego najlepiej zrobić to w trakcie pieczenia ciasta lub chleba. Upieczone buraki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać, drobno pokroić, oprószyć solą i odstawić na 15 minut. Następnie wymieszać z buraczkami, doprawić solą pieprzem i octem winnym.

Śledzie, ziemniaki, ogórki, obraną gruszkę i pieczarki (zostawić kilka do dekoracji) pokroić w kostkę. Dodać majonez, jogurt. Delikatnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem. 

Na półmisku układać na przemian buraki i sałakę śledziową. Udekorować groszkiem, natką pietruszki i pieczarkami. 

Smacznego :) 

Uwagi:

Zarówno sałatki z buraków jak i śledziowe lubię przygotować na kilka godzin przed podaniem. Przygotowuję i schładzam w lodówce, tak by składniki miały czas się przegryźć. Następnie ostatecznie doprawiam i podaję.

Placuszki piernikowe z gruszką

 

Lekkie placuszki z serkiem mascarpone, podkręcone przyprawą do piernika i gruszkami. Podczas smażenia po całym domu rozchodził się wspaniały zapach przypraw korzennych :) Myślę że Wam posmakują, zapraszam!

Składniki:

• 250 serka mascarpone
• 3 jajka
• 1 szklanka i 2 kopiaste łyżki mąki
• szklanka mleka
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• łyżka cukru z wanilią
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 gruszki

Gruszki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Do miseczki przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać przyprawę do piernika, cynamon i kakao. Jajka lekko roztrzepać, dodać serek i cukry, zmiksować. Wlać mleko, wsypać mąkę z dodatkami. Zmiksować do połączenia składników (ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany), odstawić na 15 minut. Dodać startą gruszkę, wymieszać. Patelnię delikatnie posmarować olejem, na dobrze rozgrzaną nakładać niewielkie ilości ciasta, kiedy górna warstwa placuszka pokryje się pękającymi pęcherzykami powietrza, obracać na drugą stronę i jeszcze chwilę podsmażać. Kolejne smażyć bez dolewania oleju. 

Do smażenia można wykorzystać metalowe foremki do ciastek. 

Smacznego :)

Placuszki zostały zrobione z myślą o Festiwalu Pierniczków organizowanym przez Majankę :) 



Lazania makowa z gruszką i orzechami

Lazania podana na słodko.  Makaron przełożony masą makową, gruszkami i sosem śmietanowym. Szybkie i proste danie dla wielbicieli słodkości. Przepis możecie wykorzystać na Boże Narodzenie. Robiłam podobną w zeszłym roku na święta, wtedy gruszki zastąpiłam dużą ilością orzechów i owoców kandyzowanych. Polecam :)

Składniki:

• makaron lasagne - u mnie Lubella
• 500 g gotowej masy makowej
• 1 gruszka
• 100 g orzechów włoskich
• 400 g homogenizowanej śmietany 18%
• 4 żółtka
• łyżka cukru

Żółtka lekko rozbić, wymieszać z cukrem i śmietaną. Gruszkę umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kosteczkę.

Foremkę o wymiarach 22x13 wyłożyć folią aluminiową.  Na dno wyłożyć płaty makaronu, posmarować je lekko sosem śmietanowym na to wyłożyć 1/4 masy makowej, posypać gruszką i przykryć kolejnymi płatami makaronu, czynność powtarzać do wyczerpania produktów, tak by ostatnią warstwę tworzył makaron polany dokładnie sosem śmietanowym. Zrobiłam 4 warstwy makowe. Ważne jest by masa było gęsto przełożona makaronem, tak by po wystudzeniu lazania była zwięzła i dała się kroić.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok 40 minut. Po upieczeniu wystudzić i schłodzić w lodówce. przed podaniem posmarować odrobiną śmietany lub jogurtu i obsypać orzechami.

Smacznego :)