Clafoutis - szybkie ciasto z malinami

Idealny w swej prostocie i zachwycający w smaku deser mający swe korzenie we Francji. Doskonale sprawdza się przy każdej okazji. Jego przygotowanie nie zajmuje więcej czasu niż zrobienie ciasta na naleśniki i o to w tym wszystkim chodzi, by ciastem naleśnikowym zalać owoce i zapiec do zrumienienia. Najlepiej podawać jeszcze ciepłe.

Jest już na blogu Clafoutis z wiśniami, a dziś wersja malinowa z kokosem, zapraszam :) 

Składniki: 

• 6 jajek
• 250 ml śmietanki 30%
• 250 ml mleka
• 200 g cukru
• 180 g mąki pszennej
• 100 g wiórków kokosowych
• 300 g malin

Mąkę łączymy z kokosem, a śmietanę z mlekiem.

Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy na przemian mąkę z kokosem i mleko. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. 

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dnie układamy maliny i zalewamy je ciastem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez 40-50 minut. Wierzch powinien się zrumienić.  

Po upieczeniu odstawiamy na 10 minut, obsypujemy cukrem pudrem i podajemy. 

Smacznego :) 

 

Ciasto biszkoptowe z maliną i czerwoną porzeczką

Lekkie i puszyste ciasto biszkoptowe z malinami i czerwoną porzeczką. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Idealne na każdą okazję. Zapraszam :)

Składniki:

forma 21x31 cm

• 5 jaj
• 180 ml cukru
• 125 ml oleju rzepakowego, lub roztopionego masła
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 g malin i czerwonej porzeczki
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo, łyżka po łyżce - cukier. Powinna powstać gęsta, błyszcząca piana. Dodawać kolejno żółtka i zmiksować do połączenia. Do miksowanej masy strużką wlewać olej, nie przerywając miksowania. Dodać ekstrakt waniliowy i ubić. Piana zmniejszy swoją objętość, jednak nadal będzie bardzo gęsta.

Do piany dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką, do połączenia składników. 

Formę wyścielić papierem do pieczenia. Przelać masę i wyrównać. Na wierzchu rozsypać owoce, delikatnie wciskając je w masę.

Piec w temperaturze 175ºC przez ok. 40 minut - do suchego patyczka.

Ciasto wystudzić, oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Sernik z musem malinowym

Kremowy i delikatny sernik z intensywnie malinowym musem. Doskonała kompozycja smakowa, do której z przyjemnością wrócimy. Dzieci już się upominają o kolejną porcję :) Jeśli macie mrożone maliny koniecznie upieczcie go już dziś, polecam!

Składniki na spód ciasteczkowy:

forma o wymiarach 25x36 cm
• 200 g ciastek kruchych
• 2 łyżki masła
 

Ciastka rozdrobnić blenderem i wymieszać z roztopionym masłem. Wysypać na spód formy i dokładnie uklepać. Wstawić do lodówki.
 

Składniki na masę serową:

• 500 g zmielonego twarogu
• 500 g mascarpone
• skórka starta z 1 cytryny
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 5 jajek
• 2 żółtka

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej umieścić w misie miksera i zmiksować tylko do połączenia się składników. 

Masę wylać na spód, wyrównać powierzchnię. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 30 minut. Wyjąć i całkowicie ostudzić.

Składniki na mus malinowy:
• 800 g malin (mrożonych lub świeżych)
• łyżka cukru waniliowego
• 10 g żelatyny w proszku
• 400 g gęstej śmietanki 36%
• 100 g śmietanki 30%
• 6 łyżek cukru pudru

500 g malin rozmrozić (resztę trzymać w zamrażarce), świeże opłukać. Zmiksować blenderem a następnie przetrzeć przez sitko pozbywając się pesteczek. Dodać cukier waniliowy. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody a następnie całkowicie rozpuścić lekko podgrzewając, dodać kilka łyżek musu malinowego i wymieszać, następnie wymieszać z resztą musu.

Zimne śmietanki ubić z cukrem pudrem na gęstą i sztywną masę. Następnie zmiksować z musem malinowym. Delikatnie wmieszać pozostałe maliny. Wyłożyć na ostudzony sernik i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Dodatkowo:
• świeże maliny i listki mięty
• 50 g białej czekolady, 3 łyżki śmietanki kremówki 30%

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę ze śmietanką. Polewę wylać na sernik. Udekorować malinami i listkami mięty. 

Smacznego :) 

Źródło: Kwestia Smaku

Koktajl mango z maliną

Mango i malina to moje ulubione owoce. Ich połączenie w jednej szklance to dla mnie pełnia szczęścia :) Zapraszam na owocowo-jogurtowy koktajl mango z maliną :)

Składniki na 2 porcje:

• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
• 1 duże dojrzałe mango
• 150 g malin
• 1 łyżka płynnego miodu
• listki mięty

Jogurt i pokrojone w kostkę mango zmiksować na gładko. Przelać do szklanek. Następnie zmiksować maliny z łyżką miodu. Delikatnie łyżką wyłożyć je na warstwie z mango. Koktajl schłodzić przez godzinę w lodówce. Podawać z listkami mięty.

Smacznego :) 

Makowe muffinki z malinami

Mięciutkie i pachnące muffinki z malinami i makiem. Dekorowane bitą śmietaną pięknie się prezentują i świetnie smakują! Szczególnie przypadły do gustu Zuzi, Michałowi bardziej smakowały kokosowe z bananami.

Zapraszam :)

Składniki:

na 12 sztuk

• 250 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 125 g roztopionego masła
• 2 jaja
• 125 ml mleka
• 150 g cukru
• 150 g śmietany 18%
• 50 g maku
• ok. 200 g malin mrożonych

Dodatkowo:

• 12 malin do dekoracji
• 200 g śmietanki 30% + opcjonalnie opakowanie zagęstnika do śmietany
• łyżka cukru waniliowego
• łyżka maku

Śmietanę ubić, pod koniec dodając cukier waniliowy i zagęstnik. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. W misie miksera zmiksować razem śmietanę, masło, jajka, mleko i cukier, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie delikatnie wmieszać maliny.

Foremkę na babeczki wyścielić papilotkami. Rozłożyć równomiernie masę. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, ok. 25 minut. Po upieczeniu zostawić 10 minut w formie, następnie wystudzić na kratce. 

Przed podaniem udekorować bitą śmietaną, oprószyć makiem i na każdej babeczce ułożyć malinę. 

Smacznego :) 

Źródło: Muffiny, małe ale za to pyszne - z moimi zmianami

Sernikotoffi z malinami

Ser z malinami na spodzie toffi :) Muszę się przyznać, że w weekend zjedliśmy dwie blaszki tych pyszności. 

Nie polecam używać twarogu z wiaderka. Zrobiłam tak przy pierwszym podejściu i wówczas masa toffi wypłynęła mi na górę, a ser z malinami ukrył się w środku. Ciasto nie straciło na smaku, ale nie wyglądało tak pięknie. 

Drugie upiekłam już z prawdziwym twarogiem i wyszło tak jak powinno być :) Zapraszam!

Przepis z książki Elizy Mórawskiej, White Plate.

Składniki na warstwę toffi:

• 250 g masy krówkowej
• 200 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 60 g mąki pszennej - u mnie 100 g
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Formę o wymiarach 26x26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Masło utrzeć, stale miksując dodawać po jednym jajku. Następnie łyżka po łyżce masę krówkową i mąkę z proszkiem do pieczenia. 

Gotową masę wyłożyć do formy, wyrównać.

Składniki na warstwę serową:

• 400 g twarogu półtłustego
• 180 g cukru
• 1 jajko
• kopiasta łyżka mąki pszennej
• ok. 150 g malin

Twaróg utrzeć z cukrem. Dodać jajko i mąkę, zmiksować. Masę serową delikatnie wyłożyć na masę toffi. Następnie wyłożyć maliny. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni - 45 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. 

Przechowywać w lodówce. 

Smacznego :)

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

Ciasto, którego nie może u nas zabraknąć w sezonie na maliny. Lekkie, kruche, pełne owoców. Całości dopełnia lekka budyniowa pianka. Doskonale sprawdzają się również porzeczki, borówki i truskawki. Można użyć owoców mrożonych. 

Jeśli jeszcze nie piekliście to gorąco namawiam :) 

Składniki na ciasto kruche:

• 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
• 250 g zimnego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Gdyby ciasto było zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na dwie nierówne części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni - ok. 20 minut. Spód całkowicie ostudzić.

Składniki na budyniową piankę:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• łyżka cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Dodatkowo:

• 500 g malin
• cukier puder do oprószenia

Białka dokładnie ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać powoli, łyżka po łyżce cukier i cukier waniliowy. Miksować na wysokich obrotach aż nie będzie wyczuwalny.

Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny, otworkami do góry - lekko wpychając je w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%). 

Piec w temperaturze 190 stopni - ok. 40 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć i zostawić ciasto jeszcze chwilę w piekarniku. Następnie ciasto wyjąć, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego :) 

Źródło: Moje Wypieki 

Kwiaty cukinii faszerowane serkiem i owocami

Smażone kwiaty cukinii na słodko. Faszerowane serkiem twarogowym, malinami i borówką amerykańską. Otoczone waniliowym ciastem naleśnikowym i usmażone na głębokim tłuszczu. Coś pysznego :D 

Zapraszam!

Składniki na ciasto:

• 70 ml śmietanki 30 %
• 70 ml mleka
• 3 kopiaste łyżki mąki
• 2 łyżki cukru z wanilią
• jajko

Składniki na ciasto dokładnie zmiksować - do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki, ale ciasto nie powinno być zbyt gęste. Odstawić na 15 minut.

Składniki na farsz:

• 10 kwiatów cukinii
• 150 g gęstego serka twarogowego
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżka borówki amerykańskiej
• 20 szt. malin
• olej do smażenia

Kwiaty cukinii umyć, osuszyć, usunąć słupki ze środka. Serek rozetrzeć widelcem z cukrem pudrem, połączyć z borówkami. Do każdego kwiatka wkładać po dwie malinie, następnie małą łyżeczką nakładać serek z borówkami. Płatki zawinąć jak papierek cukierka. Dokładnie obtoczyć w cieście naleśnikowym i smażyć na rozgrzanym oleju. Osączać na papierze z nadmiaru tłuszczu. Podawać ciepłe z dodatkiem owoców. Smacznego!

Tort z kremem malinowym otulony różami

Tort przełożony kremem malinowym i ozdobiony masą maślaną.

Podstawą jest biały biszkopt - tzw. rzucany, który nie opada i gwarantuje udany tort. Blaty przełożyłam intensywnie malinowym kremem. 

Wykończony jest kremem maślanym z dodatkiem białej czekolady. Bardzo dobrze się z nim pracuje, a po schłodzeniu jest trwały i nadaje się do transportu. Jest bardzo słodki i ja osobiście go nie jem, ale w domu mam dużo amatorów na tak dużą dawkę słodyczy.

Zapraszam :) 

Składniki na biszkopt:

u mnie wysoka forma 20 cm, można piec również w 22-23 cm, będzie niższy

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Dno tortownicy wyścielić papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Stale ubijając dodawać kolejno żółtka, następnie przesiane mąki. Na wolnych obrotach miksera zmiksować tylko do połączenia składników. 

Masę wlać do tortownicy, delikatnie wyrównać. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni, 30-40 minut, do suchego patyczka. 

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 60 cm opuścić (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.  Po całkowitym ostudzeniu  oddzielić nożykiem boki biszkoptu od formy. Wyciągnąć i przekroić na 3 blaty.

Blaty tortu nasączyć wodą z cukrem waniliowym (1/2 szklanki gorącej wody + 2 łyżki cukru z wanilią, mieszankę ostudzić przed nasączeniem)

Składniki na krem malinowy:

• 500 g malin
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

Dodatkowo: 250 g serka mascarpone

W małym garnuszku wymieszać maliny z cukrem. Podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia się cukru. Dodać sok z cytryny i rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną, zamieszać, zagotować - zdjąć z palnika. Połowę przetrzeć przez sitko, połączyć z resztą malinowego sosu.

Rozpuszczoną żelatynę powoli wmieszać do owocowego sosu (może być gorący), uważając, by nie wytworzyły się grudki. Ostudzić i schłodzić kilka godzin w lodówce.

Serek mascarpone chwilę zmiksować i dodać schłodzony sos malinowy. Zmiksować do połączenia się składników. Mogą pozostać grudki nierozmieszanego sosu malinowego. 

Gotowym kremem przełożyć blaty tortu - schłodzić w lodówce minimum kilka godzin.  

Składniki na krem maślany: 

• 120 g białej czekolady
• 270 g miękkiego masła
• 570 g cukru pudru - przesianego

 

Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej, uważając by miseczka nie dotykała wody. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodając cukier puder ucierać, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodać białą czekoladę, zmiksować. Ucierać jeszcze ok. 2 minut (ponieważ cukier puder potrafi się różnić od siebie, czasem może się zdarzyć że trzeba dodać więcej cukru pudru).

Częścią kremu posmarować tort, wyrównać. Resztę przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki (u mnie Wilton nr M1) zaczynając od dołu wyciskać róże, tak jak zaprezentowano na filmie instruktażowym, który znajdziecie tu. Po udekorowaniu boków ozdobić górny brzeg tortu, zostawiając środek wolny, który udekorować owocami. 

Całość schłodzić w lodówce.

Tort wyciągnąć z lodówki na 1-2 godziny przed podaniem, by masa zmiękła - będzie smaczniejsza i łatwiejsza do krojenia.

Smacznego :) 

Źródło i inspiracja: Moje Wypieki

 

Pierogi jagodowo-malinowe

Jak jest lato, to muszą być pierogi z jagodami. Są takie smaki za którymi się tęskni i na które czeka. Dla mnie są to między innymi właśnie pierogi z jagodami. Całe lato zawarte w jednym talerzu pełnym pierogów :) Lubicie?

Dziś mam dla Was po pierwsze pierogi z jagodami i malinami, a po drugie wspaniałe maślane ciasto na pierogi. Jestem nim zachwycona. Bezproblemowo się zagniata, jest bardzo miękkie i elastyczne, jednocześnie nie przyklejając się do rąk Jego wałkowanie to sama przyjemność. Czy mogę powiedzieć, że jest to najlepsze ciasto na pierogi? Teraz nie! Ponieważ znalazłam jeszcze przynajmniej dwa ciekawe przepisy, które muszę wypróbować. Wtedy Wam powiem, które jest najlepsze :) Z czystym sumieniem jednak mogę powiedzieć, że jest to najlepsze ciasto pierogowe jakie jadłam do tej pory :) Zapraszam!

Składniki na ciasto na pierogi:

• 0,5 kg mąki tortowej
• 1 szklanka gorącej wody
• 125 g masła
• 1 jajko
• sól

Dodatkowo:

• 1/2 kg owoców - u mnie 350 g jagód i 150 g malin
• łyżka kaszy manny 
• mąka do podsypywania 

Do dużej miski wlać przegotowaną gorącą wodę i rozpuścić w niej masło. Dodać połowę mąki i wymieszać drewnianą łyżką. Wbić jajko,  dodać resztę mąki i sól. Dokładnie połączyć ze sobą wszystkie składniki Przełożyć ciasto na stolnicę i wyrobić aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Powinno odstawać od ręki. Przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut by ciasto odpoczęło. 

Owoce umyć, osuszyć i wymieszać z łyżką kaszy manny.

Ciasto podzielić na dwie części, które rozwałkować na blacie lekko podsypanym mąką. Szklanką wykroić krążki, nakładać owoce i zlepiać pierogi. 

Pierogi wkładać do energicznie gotującego, osolonego wrzątku - gotować przez dwie minuty od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Przed wyciągnięciem zahartować, wlewając szklankę zimnej wody. Pierogi wyciągać łyżką cedzakową i osuszyć na durszlaku. Ułożyć na talerzach i podawać ze śmietaną, lub jogurtem wymieszanym z cukrem. 

Swoje pierogi podałam z jogurtem greckim połączonym z cukrem i zmiksowanymi jagodami. 

Smacznego :) 

Przepis na ciasto pierogowe znalazłam na blogu: Każdy ma jakiegoś Bzika :)

Muffinki brownies z malinami

Mocno czekoladowe i wypełnione po brzegi malinami muffiny brownies. Są lekkie i rozpływające się w ustach, a ich przygotowanie jest banalnie proste i zajmie Wam kilka minut. Zapraszam :)

Składniki na 10-12 muffinek:

•  120 g gorzkiej czekolady (u mnie mleczna)
• 100 g masła
• 140 g cukru (u mnie 80 g)
• 2 jaja
• 80 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• czubata szklanka malin

Masło, posiekaną czekoladę i cukier umieścić w rondelku z grubym dnem i na małym ogniu podgrzewać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Lekko przestudzić.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać jajka, ekstrakt waniliowy i czekoladę. Całość zmiksować do połączenia się składników. Dodać maliny i delikatnie połączyć je łyżką z masą czekoladową.

Ciasto przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, ok. 20 minut. Wyłożyć na kratkę do przestudzenia. Zimne muffiny bardzo ładnie odchodzą od papilotki. 

Smacznego :) 

Źródło: Słodkie Fantazje

 

Serowa tarta z malinami

Moja kolejna propozycja na tartę z serowym spodem, waniliowym kremem i owocami. Tym razem padło na maliny :) już ostatnie w tym roku. Tarta jest tak smaczna, że trudno się jej oprzeć. Zapraszam :)

Składniki na formę o średnicy 25 cm:

Ciasto:

• 250 g masła lub margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 250 g ricotty

 Krem:

• 200 ml śmietanki 30%
• 200 ml śmietany 18%
• jajko
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 40 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• maliny

Zimne masło posiekać z mąką do uzyskania kruszonki, dodać ricottę i wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce prze 15-20 minut. 

Lekko schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, formując okrągły placek o grubości 3-5 mm i średnicy nieco większej niż forma. W razie potrzeby podsypać lekko mąką. Rozwałkowane ciasto przenosimy do lekko natłuszczonej  foremki, najlepiej na wału. Docisnąć boki palcami i odciąć wystające brzegi. Wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto przykryć papierem do pieczenia, obciążyć suchą fasolą i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 10-15 minut. 

Zdjąć papier z fasolą  i piec jeszcze 5 minut, do lekkiego zrumienienia. 

W tym czasie przygotować krem.

Jajko lekko ubić, dodać mąkę i zmiksować. Ekstrakt waniliowy, cukier puder i śmietanę dodać do jajka i miksować do połączenia składników. Krem wylać na podpieczony spód, ułożyć maliny  Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni, aż na wierzchu utworzy się złota skorupka.

Tartę przed krojeniem wystudzić.

Smacznego :)

Źródło: Magazyn Kuchnia

Smoothie jagodowo-bananowe z kawą

Macie ochotę na owocowe orzeźwienie :) a co powiecie jeśli koktajl nie tylko Was orzeźwi ale również obudzi :) dziś proponuję smoothie z kawą, na orzeźwienie, na pobudzenie, zamiast popołudniowej kawki, a może na śniadanie...

Składniki na 2 porcje:

• banan
• 100 g czarnych jagód
• 100 g truskawek lub malin
• cytryna
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• szklanka zimnego mleka

Banana obrać, pokroić w plastry, skropić sokiem wyciśniętym z cytryny. Schłodzić w zamrażarce przez 1/2 godziny.  W tym czasie myjemy i odszypułkowujemy maliny, truskawki i jagody. Następnie wszystkie składniki umieszczamy w misie, dodajemy banana, mleko, kawę i miksujemy na gładki krem. Koktajl rozlewamy do szklanek.
Smacznego :) 

Przepis bierze udział w akcjach:

 

Źródło: Moje gotowanie

Lassi malinowo-rabarbarowe

Mimo że u nas temperatury już nieco spadły, wczoraj miałam w domu jedyne 28 stopni :) wciąż nie miałam ochoty na pieczenie. Dlatego swoich gości poczęstowałam takim o to podwójnie różowym lassi :) 

Na dole warstwa malinowa, u góry mleko migdałowe, jogurt i rabarbar. Przepyszne orzeźwienie, które pięknie się prezentuje.

Polecam gorąco na upalne dni :) 

Składniki dla 4 osób:

Puree z malin

• 1 szklanka malin - dałam 2 szklanki mrożonych
• 2 łyżki cukru

Puree z rabarbaru

• 1 ½ szklanki posiekanego rabarbaru
• ¼ szklanki cukru
• 3 łyżki wody

Mleko migdałowe

• 1 ½ szklanki mielonych migdałów
• 1 kawałek cynamonu - u mnie szczypta mielonego
• 2 szklanki mleka
• 2 ½ szklanki jogurtu naturalnego
• 1 szklanka kruszonego lodu
• ¼ szklanki płatków migdałowych

Maliny i cukier gotować w rondelku na małym ogniu ok. 5 minut. Zdjąć z ognia, zmiksować i przetrzeć przez sitko. Schłodzić.

W osobnym rondelku umieścić rabarbar, cukier i wodę. Gotować na małym ogniu ok. 10 minut, aż będzie miękki, ale jego kolor pozostanie różowy. Zdjąć z ognia i zmiksować. Schłodzić.

Mielone migdały, cynamon i mleko umieścić w rondlu, doprowadzić niemal do wrzenia i gotować na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu, przestudzić. Wylać na sito wyłożone gazą i mocno ją skręcając wycisnąć mleko do osobnego naczynia. Schłodzić. 

Płatki migdałów zrumienić na patelni. 

Gdy wszystkie składniki zostaną schłodzone, mleko, jogurt, rabarbar, kruszony lód i 2 łyżki puree z malin zmiksować do połączenia składników. 

Pozostałe puree z malin rozlać do szklanek. Następnie ostrożnie, tak by nie pomieszać kolorów wlewać drugą warstwę. Na wierzchu posypać płatkami migdałowymi i udekorować malinką.

Smacznego :)  

Źródło: program Anny Olson "Na słodko"

Przepis dodaję do akcji:

Serowe placuszki z malinami

Delikatne i puszyste placuszki serowe z mrożonymi malinami. Idealne na poprawę nastroju zakatarzonym dzieciom :) A ponieważ maliny są bardzo zdrowe, to mam nadzieję że pomogą nam również w szybkim powrocie do zdrowia :) Pogoda nas nie rozpieszcza, zima jakaś taka byle jaka, w domu wszyscy przeziębieni, więc choć placuszkami stworzyliśmy sobie namiastkę lata.

Składniki:

• 0,5 kg twarogu zmielonego
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 budyń waniliowy
• 250 g mrożonych malin (nie rozmrażać)

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W drugiej misce umieścić żółtka, ser, mąkę, cukier i proszek budyniowy. Wszystko chwilę zmiksować na gładką masę. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Wrzucić maliny, wymieszać łyżką. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. 

Smacznego :)