Wytrawne ptysie z kiełkami

Małe ptyśki faszerowane kolorowymi pastami to świetny sposób na podanie przystawki, lub przekąski. W ostatnio wydanym Kotle, bohaterami numeru były między innymi kiełki. Ptysie zdecydowałam się podać z kiełkami rzodkiewki i cebuli. Są ostre, wyraźne i jeśli miałabym się określić - to moje ulubione. Doskonale komponowały się z pastą z ciecierzycy i awokado.

Jeśli chcecie poznać inne przepisy z kiełkami w roli głównej, zajrzyjcie koniecznie do najnowszego Kotła: 

http://magazynkociol.pl/2017/03/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-pietnasty-numer/

Składniki na ptysie:
ok. 40 sztuk

• 250 ml wody
• 100 g masła
• 225 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 4 jajka
• 20 g kiełków rzodkiewki
• 20 g kiełków cebuli

Składniki na pastę z ciecierzycy:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 4 suszone pomidory z zalewy
• 3 łyżki zalewy z pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Składniki na pastę z awokado:

• 400 g twarogu
• 1 awokado
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Wodę, masło i sól gotujemy w rondelku. Do gotującej się mieszanki wsypujemy mąkę. Zmniejszamy ogień i energicznie mieszamy. Po minucie zdejmujemy ciasto z palnika i odstawiamy na 15 minut, żeby  ostygło. Następnie miksujemy ciasto mikserem i wbijamy jajka. Każde kolejne jajko wbijamy dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem. Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy małe porcje na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 190o C około 20 minut. Studzimy na kratce.

Składniki na pastę z ciecierzycy i pastę z awokado miksujemy w rozdrabniaczu na gładko. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ptysie przekrawamy na pół, nadziewamy pastami i obficie dekorujemy kiełkami. 

Smacznego :) 

Roladki z łososia z rzodkiewką

Jednym z bohaterów ostatniego numeru Kotła była rzodkiewka. Przygotowując tematyczny przepis zdecydowałam się na lekką przystawkę z wędzonego łososia. Rybę zrolowałam ze świeżą rzodkiewką, ogórkiem, awokado, kiełkami, oraz odrobiną serka śmietankowego.

Podana w ten sposób przystawka przykuwa wzrok i budzi zainteresowanie. Można ją podać samodzielnie, lub w towarzystwie lekkiego sosu sojowego. Zapraszam :)

Składniki:

• 250 g wędzonego łososia w plasterkach
• serek śmietankowy
• ½ awokado
• 1/2 długiego ogórka
• 4 rzodkiewki
• kiełki rzodkiewki
• sól
• pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny

Do podania:

• jasny sos sojowy
• ziarno sezamu

Na blacie rozkładamy 3 pasy folii spożywczej tak by nachodziły na siebie.

Awokado kroimy wzdłuż w centymetrowe plastry i skrapiamy sokiem z cytryny. Ogórka nie obieramy i kroimy wzdłuż na sześć części. Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki.

Plastry łososia układamy na foli spożywczej, mniej więcej na środku, zostawiając sobie z prawej i lewej strony trochę wolnego miejsca. Plasterki kładziemy tak by nachodziły na siebie, tworząc jednolitą powierzchnię. Na tym rozsmarowujemy serek. Układamy rzędami rzodkiewkę, awokado, ogórka i kiełki. Delikatnie solimy i obsypujemy pieprzem.

Pomagając sobie folią która jest naszą podstawą zawijamy roladę wzdłuż dłuższego boku. Mocno dociskamy, tak by była zwarta i nie rozchodziła się. Rolujemy wykorzystując cały zapas foli spożywczej, na koniec mocno dociskamy boki zawijając folię pod spód.

Roladę chłodzimy w lodówce przez 2 godziny. Schłodzoną, ostrym nożem kroimy w równe plastry. Podajemy obsypane ziarnem sezamu z sosem sojowym. 

Smacznego :) 

Inne przepisy z rzodkiewką znajdziecie w Magazynie Kocioł:

http://magazynkociol.pl/2016/03/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-dziesiaty-numer/

Sałatka z chleba i pomidorów

Zostaje Wam czasami końcówka chleba z którą nie wiadomo co zrobić?
Jestem pewna, że tak :)  

W ostatnim numerze Kotła zajęliśmy się tym tematem i przedstawiliśmy kilka fajnych przepisów, jak przywrócić życie pieczywu,  które nie jest już pierwszej świeżości i nie koniecznie mamy ochotę zrobić z nim kanapki. 

Mam dla Was doskonały przepis, jak wykorzystać chleb i przygotować coś smacznego.  Prosta i szybka sałatka z dużą ilością świeżych ziół, pieczoną papryką i pomidorkami koktajlowymi. Całość połączana moim ulubionym dressingiem na bazie octu z czerwonego wina. Sprawdzi się jako lekka przekąska, a jeśli podamy ją z mięsem, lub rybą będzie treściwym i sycącym daniem głównym. Polecam :)

 

 Składniki:

• 4 kromki jednodniowego chleba włoskiego
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 garść rukoli
• 1 garść roszponki
• 1 czerwona papryka
• kilka czarnych oliwek
• ½ małej czerwonej cebuli
• ¼ świeżego ogórka
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 łyżki świeżej bazylii

Dressing: 

• ½ szkl. oliwy z oliwek
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 ząbek czosnku
• sok z ½ cytryny
• sól, pieprz

Chleb, pomidory i paprykę kropimy oliwą. Lekko sypiemy solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 230^oC do momentu, aż pieczywo się zrumieni a na pomidorach popęka skórka. Gotowe ściągamy z rusztu, paprykę zostawiamy jeszcze na około 7 minut. Odkładamy paprykę do ostygnięcia i zdejmujemy z niej skórkę, usuwamy nasiona i cienko kroimy.

Sałatę łączymy w misce z pomidorkami, cienko pokrojonym w plasterki ogórkiem i cebulą. Wrzucamy natkę pietruszki, bazylię, oliwki i pokrojony w dużą kostkę chleb.

Pozostałą oliwę łączymy z czerwonym octem, posiekanym ząbkiem czosnku i sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy z sałatką.

Kuleczki z gotowanych ziemniaków

Kuleczki ziemniaczane to u nas częsty dodatek do obiadów. Podane zamiast tradycyjnych ziemniaków lub frytek, świetnie komponują się z rybą lub kurczakiem. 

Jest to również doskonały sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków, które zostały nam z poprzedniego dnia.

Kuleczki ziemniaczane podaję z lekkim sosem czosnkowym na jogurcie, lub po prostu z keczupem. 

Zapraszam :) 

Składniki:

• ½ kg ugotowanych ziemniaków
• ½ cebuli
• 70 g sera cheddar
• 1 jajko
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 65 g mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól morska
• świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• olej rzepakowy do smażenia

Cebulkę drobno pokroić, zeszklić na maśle. Ser zetrzeć na tarce, ziemniaki przecisnąć przez praskę. Dodać jajko, przyprawy i mąki. Zagnieść do połączenia składników. W razie potrzeby podsypać odrobiną mąki. Schłodzić w lodówce przez godzinę. Z gotowej masy formować jednakowej wielkości kuleczki. Obtaczać w jajku i bułce tartej.

Smażyć na oleju, aż się zrumienią. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego :)

 

Kuleczki z soczewicy

Aromatyczne kuleczki z soczewicy i sera. Smażone na głęboki tłuszczu. Z wyczuwalnymi przyprawami typowymi dla kuchni indyjskiej. Idealnie smakują podane na ciepło, wówczas ser w środku jest jeszcze płynny. Można zjadać je na samo, lub z sosem na bazie jogurtu. 

Przepis przygotowałam do 9 numeru magazynu Kocioł. Pozostałe przepisy możecie podejrzeć tutaj:

http://magazynkociol.pl/2016/01/dolnoslaski-magazyn-kulinarny-kociol-dziewiaty-numer/

Składniki:

• 200 g ugotowanej czerwonej soczewicy
• 100 g sera brie
• 70 g sera cheddar
• ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• ¼ łyżeczki garam masala
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• mąka pszenna
• jajko
• bułka tarta
• olej

Sery ścieramy na tarce, dodajemy do soczewicy. Przyprawiamy, solą, pieprzem, kminem i garam masala. Całość rozcieramy widelcem na spójną masę. Dłońmi formujemy kuleczki i obtaczamy je w mące. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone kuleczki obtaczamy w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Czynność powtarzamy. 

Podwójne obtoczenie kuleczek w jajku i bułce tartej tak zabezpieczy wnętrze, że ser nie będzie nam wypływał podczas smażenia.

W szerokim rondelku rozgrzewamy olej. Soczewicowe kuleczki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia. Gotowe osączamy na papierowym ręczniku.

Pizzerinki orkiszowe z serem korycińskim

Jeśli chcę sprawić przyjemność dzieciom, przygotowuję dla nich pizzę. Na średnim cieście, z ulubionymi dodatkami. Każde z nich lubi inne, więc później na talerzach wymieniają się wzajemnie, by każde dostało coś dla siebie :) 

W sobotę zrobiłam orkiszowe pizzerinki z pomidorowym sosem, serem korycińskim, i szynką. Podane ze świeżą rukolą. 

Do przygotowania pizzerinek użyłam sera korycińskiego "Swojskiego" Czesławy Zarzeckiej. Kilka słów o nim przeczytacie pod przepisem. Zapraszam :)

Składniki na ciasto:

• 150 g jasnej mąki orkiszowej
• 100 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 150 ml wody
• szczypta soli 
• 1/2 łyżeczki cukru
• łyżka oliwy
• łyżeczka suszonych drożdży
• łyżeczka suszonego oregano

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto. Zagniatać kilka minut aż ciasto zrobi się elastyczne, mocno napowietrzone i będzie odchodziło od ręki. Przykryć i odstawić do wyrastania na 1,5 godziny. Do podwojenia objętości. 

Składniki na sos:

• 1/2 cebuli
• 4 ząbki czosnku 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 czerwonej papryki
• 5 pomidorów z puszki

Dodatki:

• 120 g sera korycińskiego "Swojskiego" Czesławy Zarzeckiej, z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 6 czarnych oliwek
• 6 pomidorków koktajlowych
• 6 plasterków wędliny
• świeża rukola

Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać wrzucić na rozgrzaną w rondelku oliwę. Podsmażyć delikatnie i dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę. Kiedy papryka zmięknie i zacznie pachnieć dodajemy rozdrobnione pomidory. Całość dusimy na średnim ogniu, ok. 10 minut, by soki odparowały i sos zgęstniał. Zestawić z ognia i zmiksować na gładko. Sos doprawić solą i pieprzem. Gdyby był za rzadki podgrzać jeszcze chwilę, aż uzyskamy pożądaną konsystencję. 

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części.  Z każdej z nich uformować okrągły placuszek o średnicy ok. 9-10 cm. Na placuszkach rozłożyć sos. Następnie dodajemy kolejno ser koryciński, wędlinę, po plasterku pomidora koktajlowego i połówce oliwki. 

Piekarnik rozgrzewamy razem z blachą do temperatury 220 stopni. Pizze kładziemy na rozgrzanej blasze i pieczemy ok. 15 minut. Brzegi powinny być lekko zarumienione a spody podpieczone.

Upieczone posypać świeżą rukolą. 

Smacznego :)

Ser koryciński "Swojski" Czesławy Zarzeckiej

Ser koryciński to produkt regionalny wytwarzany w znajdującej się w północno-wschodniej części Polski podlaskiej gminie Korycin. Całkowicie naturalny i pozbawiony konserwantów. Wyrabiany ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krowiego z dodatkiem podpuszczki i soli, która pełni również funkcję naturalnego konserwantu. Jest serem dojrzewającym  i zmienia swój smak, konsystencję i barwę w zależności od okresu leżakowania. Jest produktem zdrowym, posiadającym wysokie walory odżywcze, produkowanym ze świeżego, surowego mleka pochodzącego od krów swobodnie pasących się na zielonych łąkach malowniczego Podlasia.

W ofercie znajduje się cała gama serów z różnymi dodatkami. Ja zdecydowałam się na suszone pomidory, bazylię i czosnek. Ser idealnie sprawdza się we wszystkich potrawach. Można go zjeść na surowo, zapiec lub dodać do zupy. Zawsze smakuje doskonale. Jeśli mamy go za dużo, część można podzielić na porcje i zamrozić.
Wszystkich zainteresowanych zakupem zapraszam na poniższą stronę: 

Ser Koryciński "Swojski" Czesławy Zarzeckiej

Przepis dodaję do akcji "Na zakwasie i na drożdżach" prowadzoną przez Zapach Chleba :) 

Tartinki pietruszkowe z serkiem i wędzonym łososiem

Pietruszkowo-maślane ciasteczka z kremowym serkiem i wędzonym łososiem. U mnie też w wersji z oliwkami. 

Kiedy zobaczyłam je na blogu u Angie od razu miałam ochotę je zrobić. Pięknie wyglądają i ich przygotowanie zajmuję niewiele czasu. Ciasteczka można przygotować nawet kilka dni wcześniej  i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Tuż przed podaniem wystarczy nałożyć serek i udekorować wędzonym łososiem, oliwkami lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Moje dzieci zajadały się samymi ciasteczkami :) 

Składniki:
ok. 10-12 tartinek, zależnie od tego jakiej średnicy i grubości je zrobimy

• 100 g mąki pszennej
• 50  zimnego masła
• 1 żółtko
• duża szczypta soli
• spora garść natki, drobno posiekanej

Mąkę przesiać i wymieszać z solą, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło i rozcierać na kruszonkę. Wsypać natkę, żółtko i wszystko bardzo szybko wymieszać i zagnieść. Uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, spłaszczyć na kształt dysku i odstawić do lodówki na godzinę.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wycinać kółka o średnicy ok 5 cm. Ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, z termoobiegiem, ok 10 minut, aż lekko się zrumienią. 

Ostudzić.

Dodatkowo:

• 100 g wędzonego łososia
• 150 g kremowego serka z pieprzem- np. Almette
• czarne oliwki
  

Na krążki ciasta wyciskać kremowy serek za pomocą ozdobnej tylki. Wędzonego łososia pokroić na małe kawałki i ułożyć na kremowym serku. Na kilku można ułożyć oliwki.

Smacznego :) 

Śledzie w suszonych pomidorach z żurawiną

Śledzie w suszonych pomidorach, z kaparami  i żurawiną. Śledzie lubią się przegryźć z dodatkami dlatego warto je przygotować nawet dwa dni przed podaniem. Takie smakują najlepiej. Jest to wielka zaleta, zwłaszcza wtedy gdy szykujemy dużą imprezę i dużo potraw trzeba przygotować tuż przed podaniem.    

Zapraszam :)

Składniki:

• 400 g płatów śledziowych
• 2 duże cebule
• 10 suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki kaparów
• garść suszonej żurawiny
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 2 łyżki cukru
• 1-2 łyżki octu
• 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
• olej rzepakowy lub słonecznikowy

Jeśli używamy śledzi z wiaderka to najpierw trzeba śledzie wymoczyć w wodzie - kilkukrotnie ją zmieniając - następnie osuszyć. Jeśli weźmiemy śledzie na tackach to wystarczy je pokroić w 2 cm plastry. 

Na kilku łyżkach oleju (można użyć oliwy z suszonych pomidorów) zeszklić cebulę pokrojoną w grubą kostkę. Dodać listki laurowe i ziele angielskie. Suszone pomidory pokroić w paseczki, dodać wraz z kaparami do cebuli, chwilę podsmażać. Wsypać żurawinę.  Następnie połączyć z przecierem pomidorowym. Doprawić do smaku cukrem, octem i pieprzem. Odstawić do całkowitego ostudzenia. 

Śledzie połączyć z przygotowanym sosem pomidorowym. Zamknąć w szczelnym pojemniku i schłodzić w lodówce przynajmniej 24 godziny. 

Smacznego :)

Sandwich z jajkiem i chrupiącym boczkiem

Pełnoziarnista bagietka przełożona sałatą, jajkiem na twardo, pomidorami i chrupiącym boczkiem - podana z sosem majonezowo-musztardowym.

Pożywny i treściwy sandwich który zaspokoi głód na kilka godzin. Sprawdzi się w domu, jako śniadanie w pracy, lub na wycieczce. 

Inspiracją do przygotowania sandwicha był "Atlas kanapek świata". Zapraszam :) 

Składniki na 2 sztuki:

• 2 krótkie bagietki pełnoziarniste
• 2 liście sałaty
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 6 bardzo cienkich plasterków boczku
• 4 pomidory lima - u mnie 2 czerwone i 2 żółte
• duży pęczek cienkiego szczypiorku
• Śniadaniowa Premium Bielmar

Składniki na sos:

• 2 łyżki majonezu
• łyżka jogurtu
• 2 łyżeczki musztardy
• szczypta soli i pieprzu 

Składniki sosu wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić. 

Szczypiorek drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Boczek usmażyć na suchej - nieprzywierającej patelni, na chrupiąco. Jajka obrać i pokroić w plasterki.

Bagietki przekroić na  pół, następnie każdą z części posmarować grubo Śniadaniową Premium i posmarowaną stroną przyłożyć do poszatkowanego szczypiorku - lekko docisnąć. 

Na szczypiorku ułożyć po liściu sałaty, na niej pomidory - układając na zmianę żółte i czerwone plasterki. Na nich jajko i boczek. Polać sosem. Przykryć wierzchnią częścią bagietki.

Smacznego :) 

Pakora

Pakora to kawałki dowolnych warzyw obtoczonych w cieście i smażonych na głębokim tłuszczu. Ciasto przypomina nasze ciasto naleśnikowe, jednak przygotowane jest z mąki z ciecierzycy - besan i doprawione przyprawami. Pakora jest bardzo popularną w Indiach przekąską, można ją również podać jako przystawkę. Pierwszy raz miałam okazję jej spróbować na warsztatach z Michałem Szabatem, bardzo mi posmakowała i postanowiłam odtworzyć przepis w domu. 

Zapraszam na pakorę brokułową i kalafiorową :) 

Składniki:

• 150 g mąki z ciecierzycy
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka adżwanu
• 1/2 łyżeczki solo
• 1/4 łyżeczki chilli w proszku
• woda
• olej do smażenia
• brokuł, kilka różyczek kalafiora

Brokuł i kalafior podzielić na różyczki równej wielkości, mniej więcej 3 cm średnicy. 

Mąkę z ciecierzycy przesiać, dodać przyprawy i mieszając powoli dodawać wodę, do momentu aż uzyskamy ciasto takiej konsystencji jak na naleśniki. Kawałki warzyw moczyć w cieście i smażyć na oleju rozgrzanym do temperatury 150 stopni. Należy uważać by olej nie był za gorący, warzywa muszą mieć czas by się ugotować ale nie mogą się w tym czasie spalić. Smażyć ok. 5 - 7 minut i osączyć na papierowym ręczniku. 

Smacznego :) 

Miałam przyjemność spróbowania i poznania sposobu wykonania pakory i innych dań kuchni indyjskiej. Jeśli macie na nie ochotę a przeraża Was  ich przygotowanie i nie wiecie skąd wziąć wszystkie przyprawy zajrzyjcie na  foodpanda.pl  Jest tam zbiór restauracji które oferują swoje usługi z dostawą do domu. Być może w Waszej okolicy znajduje się restauracja indyjska i będziecie mogli spróbować ich potraw. Gwarantuję, że wtedy zechcecie przygotowywać je samodzielnie w domu. Na foodpanda.pl znajdziecie również restauracje oferujące kuchnię włoską, amerykańską, polską, turecką, japońską. Do wyboru do koloru :)

Jajka faszerowane awokado

Jajka faszerowane salsą z awokado, podane na chlebku.  Wszystko idealnie się komponuje, tworząc smaczną i lekką przystawkę. Zapraszam :)

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• awokado
• łyżka soku z cytryny
• 1/2 małej cebuli
• papryczka chilli
• sól, pieprz, kolendra
• 12 szt. okrągłych kromeczek chleba pumpernikiel 

Jajka przekroić na pół, wyciągnąć żółtka. 

Awokado obrać i pokroić w drobną kosteczkę, dodać drobno pokrojoną cebulę, pokrojone w kosteczkę żółtka. Z papryczki usunąć pestki i drobno posiekać, dodać do awokado. Całość doprawić solą, pieprzem i dużą ilością mielonej kolendry. Delikatnie wymieszać, nałożyć do wydrążonych białek, podawać.  

Smacznego :) 

Tartinki z łososiem i kuleczkami twarogowymi

Małe przekąski imprezowe. Kuleczki twarogowe obtaczane w szczypiorku i skórce cytrynowej, podane z wędzonym łososiem na chlebku pumpernikiel. Całość idealnie się komponuje i efektownie wygląda. Gwarantuję, że każdy chętnie chwyci taką przekąskę :) 

Przygotowanie ich nie jest trudne ani czasochłonne. Kuleczki twarogowe możemy przygotować na kilka godzin przed imprezą, a 30 minut przed podaniem przygotować tartinki. Zapraszam :)

Składniki:

• chleb pumpernikiel
• 200 g łososia wędzonego
• 250 g twarogu półtłustego
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 duże pęczki szczypiorku
• cytryna
• 2 łyżki świeżych kiełek
• sól, pieprz
• płaska łyżeczka czarnuszki - opcjonalnie
• wykałaczki

Cytrynę umyć, sparzyć wrzątkiem. Obrać cienko ze skórki - tylko żółtą część. Skórkę pokroić w kosteczkę. Szczypiorek umyć, wysuszyć i drobno posiekać. Odłożyć łyżkę, resztę wymieszać ze skórką z cytryny.

Twaróg rozetrzeć widelcem z jogurtem i łyżką soku  z cytryny. Dodać łyżkę szczypiorku, kiełki, czarnuszkę. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Z gotowej masy formować kuleczki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego i obtaczać w szczypiorku i cytrynie. Odkładać na talerz, następnie schłodzić w lodówce. 

Z chlebka wyciąć kółka, lub pokroić w kwadraty - kupiłam już w kształcie kółeczek. Na nim ułożyć po kawałku wędzonego łososia i kuleczkę twarogową.  Spiąć wykałaczką. Podawać.

Smacznego :) 

Tartinki z pastą krabową i oliwkami

Lekkie i smaczne mini kanapeczki na jeden gryz -  z pastą z paluszków krabowych i zieloną oliwką. Przygotowanie takiej przekąski nie wymaga ani wielu składników, ani  zbyt wiele czasu. Świetnie się prezentuje i sprawdzi się zarówno podczas kameralnej kolacji jak i przyjęcia zorganizowanego dla większego grona osób. Polecam :)

Składniki:

• 250 g paluszków krabowych
• łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz do smaku
• zielone oliwki
• mini sucharki

Paluszki krabowe pokroić na kawałki, dodać majonez, jogurt, po szczypcie soli i pieprzu. Wszystko zmiksować na gładko. Gdyby pasta była zbyt gęsta dodać oliwę z oliwek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotową pastę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i nakładać na mini sucharki. Udekorować oliwką. 

Smacznego :)

Zapraszam również na miseczki chlebowe nadziewane pastą krabową :) 

Serowe kuleczki w orzechach

Serowe kuleczki obtaczane w pistacjach i orzechach włoskich. Prezentują się bardzo efektownie i świetnie smakują. Niewiele przy nich pracy i można je przygotować na kilka godzin przed podaniem. Idealna przekąska na imprezy. Zapraszam :)

Składniki:

• 200 g twarogu zmielonego z wiaderka
• 200 g sera gorgonzola
• po dwie duże garści pistacji i orzechów włoskich (obranych, z pistacji pościągać łuski)
• sól, pieprz do smaku

Orzechy osobno posiekać nożem, niezbyt drobno.
Gorgonzolę rozkruszyć, dodać twarożek, widelcem ucierać aż otrzymamy jednolity krem. Doprawić solą i pieprzem.
Ręce posmarować olejem i formować z sera małe kuleczki, które obtaczać w orzechach.
Gotowe kuleczki ułożyć na talerzykach i wbić w nie wykałaczki. Schłodzić kilka godzin w lodówce.
Smacznego :)

Inspiracja: Listek Bazylii