Smoothie jagodowo-bananowe z kawą

Macie ochotę na owocowe orzeźwienie :) a co powiecie jeśli koktajl nie tylko Was orzeźwi ale również obudzi :) dziś proponuję smoothie z kawą, na orzeźwienie, na pobudzenie, zamiast popołudniowej kawki, a może na śniadanie...

Składniki na 2 porcje:

• banan
• 100 g czarnych jagód
• 100 g truskawek lub malin
• cytryna
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• szklanka zimnego mleka

Banana obrać, pokroić w plastry, skropić sokiem wyciśniętym z cytryny. Schłodzić w zamrażarce przez 1/2 godziny.  W tym czasie myjemy i odszypułkowujemy maliny, truskawki i jagody. Następnie wszystkie składniki umieszczamy w misie, dodajemy banana, mleko, kawę i miksujemy na gładki krem. Koktajl rozlewamy do szklanek.
Smacznego :) 

Przepis bierze udział w akcjach:

 

Źródło: Moje gotowanie

Babeczki z truskawkami

Sezon na truskawki się kończy, a ja zapomniałabym pokazać Wam przepis na pyszne babeczki z truskawkami. A warte są polecenia :) Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Robione na samych białkach, pachnące migdałami i z truskawką w środku.

Jedyny problem to taki, że z podanych składników wyszło mi ich zaledwie 8 sztuk. Piekłam je w tradycyjnej formie na muffiny. Następnym razem zwiększę proporcje, ponieważ białek u mnie zawsze dostatek :)

Składniki na 8 babeczek:

• 150 g masła
• 6 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka i 2 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżeczka olejku migdałowego
• 8 truskawek
• płatki migdałów, do posypania
• cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, ostudzić. Białka lekko ubić na delikatną, ale nie sztywną pianę. Cukier puder i mąkę przesiać, dodać do ubitych białek, wymieszać szpatułką. Wlać masło, olejek migdałowy i wymieszać do połączenia się składników. Foremkę na muffiny wysmarować tłuszczem, oprószyć mąką. Ciasto wlać  do foremek, nakładając do pełna. W sam środek włożyć po jednej truskawce, kładąc ją delikatnie, nie wciskając do środka. Oprószyć płatkami migdałów. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni, przez około 20 - 25 minut, przed wyjęciem sprawdzić babeczki patyczkiem. Po upieczeniu wyjąć z foremki i wystudzić na kratce, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło: Moje Wypieki

Pierogi z truskawkami i sosem waniliowym

Pyszny letni obiad :) Delikatne ciasto pierogowe, a w nim truskawki z serem. Wszystko polane gorącym sosem waniliowym. Polecam!

Składniki na ciasto pierogowe:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szlanki letniej wody
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 500 g truskawek
• 300 g twarogu 
• 2 łyżki cukru z wanilią

Składniki na sos waniliowy:

• 3 żółtka
• niepełna szklanka mleka
• 2 łyżki cukru
• laska wanilii

Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli. Mleko połączyć z wodą, olejem i jajkiem. Wlać mieszankę do mąki i zagnieść gładkie sprężyste ciasto. W razie potrzeby lekko podsypać mąką. Ciasto powinno wyjść miękkie i delikatne. Odstawić na bok i przykryć ściereczką.

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na ćwiartki. Twaróg rozdrobnić widelcem i wymieszać z cukrem. Dodać truskawki, wymieszać. 

Ciasto na pierogi rozwałkować niezbyt cienko na stolnicy podsypanej mąką. Wykroić krążki, na które nakładać farsz i i zlepiać pierogi.  W szerokim garnku zagotować wodę i lekko ją posolić, wlać odrobinę oleju. Pierogi wrzucać na wrzątek. Po tym jak wypłyną na powierzchnię, gotować ok 2-3 minut. Zalać kubkiem zimnej wody i wyciągnąć na durszlak do odcedzenia. 

Laskę wanilii przekroić i wyciągnąć ziarenka. W rondelku podgrzać mleko, wraz z wanilią (ziarenka + laska). Zagotować, zdjąć z ognia. W misce utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę.  Dodać do gorącego mleka i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. Nie gotować.

Gotowy sos przelać do kubeczka. 

Gorące pierogi wyłożyć na talerz. Polać sosem i podawać. 

Smacznego :)

Bułeczki drożdżowe z czereśniami

Bułeczki drożdżowe z czereśniami. Nie za słodkie, puchate, mięciutkie. Po prostu pyszne :) Słodyczy nadają im karmelizowane w miodzie czereśnie, ciasto samo w sobie słodkie nie jest. 

Bułeczek wychodzi dużo, zrobiłam 12 dużych bułek. Równie dobrze smakują następnego dnia. 

Przepis na bułeczki wzięłam z programu Tomasza Jakubiaka "Jakubiak w sezonie", lekko go zmodyfikowałam i podaję tak jak zrobiłam.

Składniki na ciasto:

• ¼ kostki drożdży
• ½ szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki mleka
• sól
• 3 łyżki cukru
• 5 jaj
• 600 g mąki
• 350 g masła (roztopionego i wystudzonego)

Czereśnie karmelizowane:

• 600 g czereśni
• 5 łyżek jasnego miodu
• skórka z cytryny
• sok z 1/2 cytryny

Drożdże rozpuścić w mleku wymieszanym z wodą, cukrem i solą. Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże i 3 jajka. Mieszać mikserem, używając haków do ciasta drożdżowego, na wolnych obrotach, po czym dodać pozostałe jajka i masło. Mieszać około 15 min, aż ciasto będzie elastyczne i będzie odchodzić od miski. W razie potrzeby dodać odrobinę mąki. Lekko rzadkie ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

W tym czasie wydrylować czereśnie. Przełożyć na patelnię. Zalać sokiem z cytryny, dodać skórkę i dusić aż powstanie lekki dżem. Schłodzić. Gotowe ciasto wyjąć na obsypaną mąką stolnicę i podzielić na małe kulki. (u mnie po ok. 140 g, ale można troszkę mniejsze)  Kulki ułożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środku zrobić delikatne wgłębienie i odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut. Po wyrośnięciu nałożyć po łyżce czereśni i piec bułeczki około 20 min w temperaturze 170 stopni C aż się zrumienią. Przed wyciagnięciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche w środku.

Smacznego :)

 

Konfitura rabarbarowo-truskawkowa

Niezwykle zgrany duet. Słodka truskawka i kwaskowy rabarbar zamknięte w jednym słoiku. Polecam!

Składniki:

• 1 kg odszypułkowanych truskawek
• 1 kg obranego rabarbaru
• 1,5 kg cukru

Rabarbar pokroić w 1-2 cm plastry, truskawki odszypułkować, przekroić na pół. Wszystko zasypać cukrem i odstawić do następnego dnia.
Drugiego dnia wstawić na mały ogień i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut. Odstawić i wystudzić, powtórzyć jeszcze raz. Po przestudzeniu wstawić na mały ogień trzeci raz i gotować do pożądanej konsystencji. Gorące rozlać do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem.

Smacznego :)

 

Konfitura rabarbarowa z cynamonem

Konfitura z rabarbaru, podkręcona cynamonem. Jak wspominałam, moja ulubiona. Kolejne słodkie słoiczki, pełne witamin i smaków lata odstawiłam na półkę. A zimą, któregoś dnia otworzę i zjemy ją z naleśnikami albo świerzym domowym pieczywem :D 

Polecam!

Składniki:

• 1,2 kg obranego rabarbaru
• 700 g cukru brązowego
• łyżeczka cynamonu

Rabarbar pokroić w 1-2 cm plastry, zasypać cukrem i odstawić do następnego dnia.
Drugiego dnia wstawić na mały ogień i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut. Odstawić i wystudzić, powtórzyć jeszcze raz. Po przestudzeniu wstawić na mały ogień trzeci raz, dodać cynamon i gotować do pożądanej konsystencji. Gorącą konfiturę rozlać do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem.

Smacznego :)

Przepis dołączyłam do akcji:
 

Dżem truskawkowy z kwiatem czarnego bzu

Dżem truskawkowy :) jeden z naszych ulubionych. W całym szaleństwie przetwarzania truskawek i rabarbaru, zdecydowałam się, śladem Agaty z Happy Kitchen  spróbować połączenia truskawek z kwiatem czarnego bzu. Dżem wyszedł smaczny i aromatyczny, choć według mnie aromat i smak jest delikatny i ledwo wyczuwalny, Agata twierdzi, że u niej kwiaty bzu dominują. Myślę że warto spróbować i samemu się przekonać :) Polecam! 

Składniki:

• 600 g truskawek
• 200 g cukru lub więce
• pół opakowania pektyny - u mnie 1,5 galaretki truskawkowej
  
• 3-4 kwiatostany dzikiego bzu czarnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• otarta skórka z 1/2 cytryny

Truskawki opłukać, odszypułkować, pokroić w ćwiartki, zasypać cukrem wymieszanym ze skórką cytrynową. Kiedy owoce puszczą sok, dodać sok z cytryny oraz czyste od owadów kwiatostany dzikiego bzu (dobrze jest zawinąć je w gazę lub w specjalny kulinarny woreczek do przypraw). Gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wyłowić kwiaty bzu i dodać pektynę lub galaretkę. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić.

Smacznego :) 

Przepis bierze udział w akcji: