Deser dyniowy z gruszką i mleczkiem kokosowym

Deser dyniowy, pełen witamin i słodyczy, ale słodyczy naturalnej, pochodzącej z gruszki, dyni i mleczka kokosowego. Deser jest słodki, powiedziałabym nawet, że lekko mdły, niesamowicie sycący i pięknie się prezentuje. Zapraszam wszystkich wielbicieli dyni i mleczka kokosowego, ponieważ to ich smak dominuje. Ja nie byłam w stanie zjeść całej porcji, ale goście dali radę :)

Składniki na 5 porcji:

• 800 g puree z dyni*
• puszka mleczka kokosowego
• 2 gruszki
• 120 ml świeżo wyciśniętego soku z mandarynek
• 200 g śmietanki 30 %
• łyżeczka cukru pudru
• cynamon

Gruszki umyć, odkroić kawałek, pokroić w plasterki, którymi udekorujemy deser. Pozostałe gruszki obrać i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić na kawałki  i wrzucić do miski. Dodać puree z dyni, sok z mandarynek, 1-2 łyżeczki cynamonu i mleczko kokosowe, wszystko dokładnie zmiksować. Rozlać do 5 szklanek. 

Śmietankę 30 % ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać łyżeczkę cukru pudru. Bitą śmietaną udekorować każdy deser, ułożyć wcześniej odłożone plasteki gruszki i oprószyć cynamonem. 

Smacznego :)

* Puree z dyni - małą dynię przekroić, wydrążyć środek. Pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na blaszce, przykryć folią aluminiową i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu dynię obrać i zmiksować. Można też dynię obrać i pokroić w kosteczkę, ugotować w małej ilości wody a następnie zmiksować.

Drożdżówka dyniowa

Pachnąca cynamonem drożdżówka z dodatkiem dyni i skórki pomarańczowej. Miąższ wyszedł wilgotny, sprężysty, doskonale komponuje się z chrupiącą cynamonową kruszonką. Piekłam z połowy porcji i tak podaję przepis. Zapraszam :)

Składniki na długą keksówkę:

• 1/2 szklanki letniego mleka
• 190 ml puree z dyni
• 30 g roztopionego, lekko przestudzonego masła - u mnie 30 ml oleju rzepakowego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 15 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• płaska łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

• 90 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• łyżeczka cynamonu 
• 60 g roztopionego gorącego masła + łyżka do posmarowania ciasta

Puree z dyni - małą dynię przekroić, wydrążyć środek. Pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na blaszce, przykryć folią aluminiową i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu dynię obrać i zmiksować. Można też dynię obrać i pokroić w kosteczkę, ugotować w małej ilości wody a następnie zmiksować.

Drożdże połączyć z połową mleka i odrobiną cukru, odstawić na 15 minut by drożdże ruszyły.

Resztę mleka wymieszać z puree dyniowym, masłem i skórką pomarańczową. Mąkę połączyć z solą, cukrem i cynamonem, wlać mieszankę mleka i dyni oraz rozczyn drożdżowy. Ciasto wyrobić, gdyby było za rzadkie dosypać 2 łyżki mąki, nie więcej. Z ciasta uformować kulę i włożyć do opruszonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok. 1,5 godziny, do podwojenia objętości. 

W tym czasie przygotować kruszonkę:

Mąkę wymieszać z cukrem i cynamonem, dodać gorące masło i wymieszać widelcem, następnie palcami. Gdyby była za mokra dodać 1-2 łyżki mąki.

Wyrośniętym ciastem mocno uderzyć o blat i krótko wyrobić - moje było tak rzadkie że wyrobiłam je chwilę w misce i przelałam do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wierzch posmarować masłem i obsypać kruszonką. Przykryć i odstawić ciasto do napuszenia - powinno podwoić objętość. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 35-45 minut, do suchego patyczka.

Po przestudzeniu ciasto obsypać cukrem pudrem.

Smacznego :) 

Źródło: Moje Wypieki

Przepis dodaję do akcji:

Muszle w pomidorach z oliwkami i serem

Lekkie i szybkie danie makaronowe, suszone pomidory, pieczona papryka, oliwki i ser. Zapraszam :)

Składniki dla 4 osób:

• makaron Conchiglioni - użyłam makaronu Lubella
• słoiczek suszonych pomidorów w oleju
• 100 g oliwek czarnych
• 2 papryki (pomarańczowa i zielona)
• 150 g sera feta
• 200 g sera pleśniowego
• 5 ząbków czosnku
• czerwona cebula

Paprykę zapiec w piekarniku, zdjąć skórkę i pokroić w kosteczkę. Fetę i ser pleśniowy pokroić w kostkę.

Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Pomidory osączyć, pokroić, olej zostawić. Czosnek wsypać do rondla, zalać oliwą z pomidorów, lekko podgrzewać, nie rumieniąc czosnku. Dodać pomidory, oliwki, po 3-5 minutach dodać paprykę. Makaron ugotować al dente, osączyć z wody, dodać do sosu, wrzucić fetę, delikatnie wszystko połączyć. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. 

Cebulę obrać i pokroić w plastry, rozdzielić je na pojedyncze kółeczka i ułożyć na talerzach. Na cebulę wyłożyć makaron i posypać go serem pleśniowym. Podawać.

Smacznego :)

Lazania makowa z gruszką i orzechami

Lazania podana na słodko.  Makaron przełożony masą makową, gruszkami i sosem śmietanowym. Szybkie i proste danie dla wielbicieli słodkości. Przepis możecie wykorzystać na Boże Narodzenie. Robiłam podobną w zeszłym roku na święta, wtedy gruszki zastąpiłam dużą ilością orzechów i owoców kandyzowanych. Polecam :)

Składniki:

• makaron lasagne - u mnie Lubella
• 500 g gotowej masy makowej
• 1 gruszka
• 100 g orzechów włoskich
• 400 g homogenizowanej śmietany 18%
• 4 żółtka
• łyżka cukru

Żółtka lekko rozbić, wymieszać z cukrem i śmietaną. Gruszkę umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kosteczkę.

Foremkę o wymiarach 22x13 wyłożyć folią aluminiową.  Na dno wyłożyć płaty makaronu, posmarować je lekko sosem śmietanowym na to wyłożyć 1/4 masy makowej, posypać gruszką i przykryć kolejnymi płatami makaronu, czynność powtarzać do wyczerpania produktów, tak by ostatnią warstwę tworzył makaron polany dokładnie sosem śmietanowym. Zrobiłam 4 warstwy makowe. Ważne jest by masa było gęsto przełożona makaronem, tak by po wystudzeniu lazania była zwięzła i dała się kroić.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok 40 minut. Po upieczeniu wystudzić i schłodzić w lodówce. przed podaniem posmarować odrobiną śmietany lub jogurtu i obsypać orzechami.

Smacznego :)

Jesienna zupa ...

Jesienna zupa z dyni, marchewki, czerwonej soczewicy, cebuli i koncentratu pomidorowego. Rozgrzewająca, zdrowa i pożywna. Autorką przepisu jest Veggie z blogu Veggieola, która zaprosiła mnie do wspólnego gotowania. Krem bardzo nam smakował i z pewnością będziemy do niego wracać :) Zmieniłam jedynie sposób przyprawienia, ponieważ mimo że lubię ostre potrawy, musiałam tak przyprawić zupę by mogły ją zjeść dzieci.

Składniki:

• 1 mała dynia hokkaido - użyłam swojej dyni z ogródka
• 2 duże cebule
• 5 średnich marchewek
• 1 filiżanka czerwonej soczewicy
• 1 mały przecier pomidorowy
• sól
• olej
• przyprawy: czosnek, chili, papryka czerwona, tabasco 

u mnie: szczypta imbiru i kurkumy, curry i pieprz do smaku

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na złoto w dużym garnku. Marchewki i dynię obrać, pokroić na małe kawałki, umieścić w garnku i zalać wodą (ok. 3 szklanek). Dodać czerwoną soczewicę i gotować wszystko do miękkości. Zdjąć z ognia, zmiksować, dodać przecier pomidorowy i przyprawy. W razie potrzeby dolać wody, tak by uzyskać pożądaną gęstość kremu. 

Podawać z grzankami, pestkami dyni lub słonecznika.

Smacznego :) 

Zapraszam do odwiedzenia pozostałych blogerek, które z nami gotowały:

1. Angie  - http://iadorecinnamon.blogspot.com
2. Zufik - http://zufikowo.blogspot.com
3. Karmelitka - http://karmel-itka.blogspot.com
4. Aurora - http://www.blogczekolady.pl
5. Basia - http://przepisowniabarbry.blogspot.com
6. Ilona - http://vegetarianandindianfood.blogspot.com
7. Justinka - http://justinka.com/
8. Patyska - http://www.smakolykialergika.pl
9. Veggie - http://veggieola.blogspot.com

Sałatka z gruszką, serem i orzechami

"Jak gruszki na wierzbie" - jesienna akcja, którą zorganizowała Ania, z blogu Krzywa kromeczka. Pod jej przewodnictwem przygotowałyśmy danie, którego rolę główną odegrała gruszka. Zdecydowałam się na sałatkę i klasyczne połączenie gruszki z orzechami i serem z niebieską pleśnią. Wyszło smacznie i ciekawie. Polecam. 

Lista pozostałych uczestniczek akcji pod przepisem! 

Składniki:

• duża gruszka
• mała sałata masłowa
• 100 g sałaty roszponki
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g sera z niebieską pleśnią

Dressing do sałatki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki musztardy gruboziarnistej
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2-3 łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku

Składniki dressingu umieścić w małym słoiczku, zakręcić i mocno wstrząsnąć. Odstawić. 

Orzechy posiekać, nie za drobno. Zrumienić na suchej patelni. 

Sałatę umyć, osuszyć. Duże liście postrzępić. Gruszkę obrać, pokroić w plasterki i dodać do sałaty. Na to pokruszyć ser, dodać ostudzone orzechy. Całość polać dressingiem i delikatnie wymieszać. Podawać.

Smacznego :) 

Lista uczestniczek akcji "Jak gruszki na wierzbie" 

1. Agata  http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/
2. Agata  http://my-happykitchen.blogspot.com/
3. Alucha http://nieladmalutki.blogspot.com  
4. Ania C– www.bajkorada.blogspot.com
5. Ania K www.krzywakromeczka.blogspot.com
6. Ania W – www.magnolia-rozmaryn.blogspot.com
7. Anka W http://ankawell.blogspot.com/
8. Basia – http://mozaikazycia.blogspot.com/
9. Bożena http://www.smakowekubki.com/
10. Dorota R http://ugotujmyto.pl/
11. Dorota Ś http://dosismakolyki.blogspot.com/
12. Iga http://japoziomka.blogspot.com/
13. Kamila – http://ogrodybabilonu.blogspot.com/
14. Karolina - http://bochnasaysdelicious.blogspot.com/
15. Karolina http://stokolorowkuchni.blox.pl/
16. Kasia http://swiatpachnieszarlotka.blogspot.com/
17. Łucja  –  http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/
18. Małgorzata  http://akacjowyblog.blogspot.com/
19. Marzena http://zaciszekuchenne.blogspot.com/
20. Renata S – www.forksncanvas.blogspot.com
21. Renata www.piegusek1976.blogspot.com
22. Sara - http://www.pieczarkamysia.pl/

Ciasteczka owsiane kokosowo-czekoladowe

Smaczne, pachnące, chrupiące :) ciasteczka owsiane z kokosem i czekoladą. Dodatki możemy dowolnie zmieniać i dobierać według swoich upodobań. Dałam kokos i czekoladę, ale można je zastąpić np. orzechami, suszonymi owocami, groszkami czy pestkami dyni lub słonecznika. Zapraszam :) 

Składnik na 1 dużą blachę:

• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• małe jajko
• 80 g mąki pszennej
• 150 g płatków owsianych błyskawicznych
• płaska łyżeczka sody
• szczypta soli
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g wiórek kokosowych

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, następnie mąkę, sól i sodę, zmiksować. Dodać płatki, kokos i posiekaną drobno czekoladę.  Zagnieść ręką. Formować ręką nieduże kulki, rozpłaszczać je w dłoni i układać na blaszce włożonej papierem do pieczenia. Można układać blisko siebie, ciasteczka niewiele rosną. Zmieściły mi się na jednej dużej blaszce.

Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Po upieczeniu, odczekać chwilę, aż ostygną i stwardnieją. Zdjąć z blaszki.

Smacznego :)

Źródło: Kuchnia, rysunek Zofii Różyckiej