Owsiane placuszki z dynią

Owsiane placuszki z dynią. Delikatne, niemal rozpływające się w ustach. Koniecznie podane z dodatkiem owoców. Zimową porą idealnie sprawdzają się na śniadanie, obiad i kolację. Najlepiej smakują na ciepło, ale zimne też można zjeść. Córka zabiera je z owocami do szkoły i zjada na drugie śniadanie. 

Polecam :) 

Składniki:

• 4 jajka
• 150 g płatków owsianych górskich
• 600 g pieczonej dyni
• łyżka miodu
• łyżeczka cynamonu
• niecała płaska łyżeczka sody
• 2 łyżki mąki kukurydzianej, lub innej mąki - opcjonalnie

Dodatkowo:

• jabłko 
• gruszka 
• łyżeczka masła
• łyżka miodu

Wszystkie składniki na placuszki - oprócz mąki - umieszczamy w rozdrabniaczu i miksujemy. Masa nie musi być zupełnie gładka. Odstawiamy na 15 minut. 

W tym czasie jabłko i gruszkę obieramy i kroimy w kosteczkę. W rondelku rozgrzewamy masło i wrzucamy jabłuszka, chwilę dusimy. Gruszkę miałam miękką, więc dodałam ją po kilku minutach. Owoce słodzimy miodem i podgrzewamy do uzyskania pożądanej konsystencji owoców. 

Sprawdzamy gęstość ciasta na placki, które uzależnione jest od dyni którą użyliśmy. Jeśli jest zbyt rzadkie dodajemy 2 łyżki mąki kukurydzianej. Można dodać inną mąkę, mi zależało by nie zawierała glutenu. 

Na patelni rozgrzewamy niedużą ilość oleju rzepakowego. Łyżką nakładamy porcje ciasta i na średnim ogniu smażymy z obu stron. Odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. 

Placuszki podajemy z owocami. 

Smacznego :) 

Pancakes z kaszą manną

Słodkie placuszki z dodatkiem kaszy manny. Sycące, treściwe i zdrowe. Dla mnie to idealny sposób, by podać dzieciom kaszę manne, która nie należy do ich ulubionych. Za tymi placuszkami przepadają i chętnie zjadają je na śniadanie. Świetnie sprawdzają się jako przekąska do szkoły. Można urozmaicać ich smak poprzez różne dodatki, takie jak orzechy, ziarna, owoce. Dziś wersja letnia - z truskawkami :) 

Składniki:

ok. 25 grubiutkich, sycących placuszków

• 400 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g szklanki cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 60 g kaszy manny
• 500 ml mleka
• masło lub olej rzepakowy do smażenia

 

Mleko zagotować w rondelku, dodać powoli do niego kaszę i mieszać cały czas, do momentu aż zgęstnieje. Odstawić do przestudzenia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, sól, jajka i kaszę. Całość zmiksować na gładką masę. Ciasto powinno przypominać w konsystencji gęstą śmietanę, w razie potrzeby dodać odrobinę mleka.  

Smażyć około 2 minuty na średnio rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości masła lub oleju. Gdy na powierzchni placuszków pojawią się pęcherzyki powietrza obrócić i dosmażyć kolejną minutę. 

Podawać z ulubionymi owocami.

Smacznego :) 

 

Źródło: Pink Envelope 

Domowy twaróg

Kiedy byłam dzieckiem przygotowywanie domowego twarogu było dla mojej mamy rzeczą naturalną. Dziś dostęp do niepasteryzowanego mleka krowiego jest tak ograniczony i utrudniony, że domowe wyroby mleczne są dla mnie rarytasem. Mam kilka swoich źródeł i od czasu do czasu dostaję kilka litrów świeżego mleka. Przygotowuję wówczas twarożek, lub inne serowe specjały. Ostatecznie można również kupić mleko w sklepie. Pamiętajcie by wybrać takie, które było pasteryzowane w niskiej temperaturze, o jak największej zawartości tłuszczu.

Dzisiejszy przepis powstał na potrzeby 10 numeru magazynu Kocioł, w którym jednym z głównych bohaterów było mleko.

Składniki:

• 3 l zsiadłego mleka niepasteryzowanego
• durszlak
• gaza lub cienka ściereczka

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do dużego szerokiego garnka. Stawiamy na najmniejszym ogniu i powoli ogrzewamy. Mleko nie może się za bardzo podgrzać, powinno być ledwo gorące. Gdy mleko za bardzo się ogrzewa, ściągamy je z ognia i studzimy. Postępujemy tak do momentu, aż twaróg się zetnie i oddzieli od serwatki.

Ostudzony zlewamy na durszlak wyłożony gazą i odstawiamy do ocieknięcia. Gazę zawiązujemy, tworząc sakiewkę i skręcamy delikatnie. Przykrywamy talerzykiem i dociskamy czymś ciężkim, na przykład słoikiem z wodą. Po kilku godzinach ser jest gotowy.

Chlebki zapiekane z jajkiem

Zawsze podobały mi się prezentowane na blogach bułeczki zapiekane z jajkiem. Ilekroć miałam na nie ochotę, nie mogłam znaleźć w sklepach odpowiednich bułek.  Przygotowując chlebowe miseczki, przy pierwszym podejściu wyszły mi za małe, by można było zjeść w nich żurek. Postanowiłam zapiec je z jajkiem, serem i szynką. Proste, a jakie smaczne :) Zapraszam!

Składniki:

• 4 małe chlebki, lub duże bułki
• 4 jajka
• 4 duże plasterki szynki
• 150 g sera, u mnie Ser Koryciński "Swojski" Czesławy Zarzeckiej
• pęczek szczypiorku
• sól, świeżo mielony pieprz

Szynkę i ser pokroić w kosteczkę. Szczypiorek posiekać. 

Chlebki wydrążyć. W każdym po równo układać szynkę, ser, wbić po jednym jajku. Obsypać szczypiorkiem i oprószyć solą i pieprzem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, ok. 15-20 minut. Jajko powinno się ściąć, a bułeczki przyrumienić.  Po zapieczeniu obsypać świeżym szczypiorkiem.

Smacznego :)