Gofry z cukinii

Wytrawne gofry z cukinią i serem. Chrupiące, smacznie smakują podane na ciepło, lub zimno. U mnie w wersji z kremowym twarożkiem, wędzonym łososiem i szczypiorkiem. 

Upiekłam je w foremkach silikonowych, ale myślę że równie smaczne wyjdą zrobione w tradycyjnej gofrownicy. Zapraszam :)

Składniki:

4 gofry

• 150 g cukinii
• 1 jajko
• ½ szklanki startego żółtego sera
• ½ szklanki mąki
• ½ szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli i pieprzu

Cukinię umyć, zetrzeć na drobnych oczkach, lekko posolić i pozostawić na 15 minut, by puściła sok. Dokładnie odcisnąć. Gotowej cukinii powinno być ok. 100 g.

Białko oddzielić od żółtka. Ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki zmiksować na jednolitą masę, w którą delikatnie wmieszać ubite białko.

Gotowe ciasto wylać do formy silikonowej. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200^oC, ok. 30-35 minut. Po tym czasie formę wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, następnie wyciągnąć gofry.

Dodatkowo:

• 120 g kremowego twarożku
• 100 g wędzonego łososia
• mały pęczek szczypiorku
• kilka pomidorków koktajlowych

Gofry gryczane, z piekarnika

Miałam niedawno okazję przetestować silikonową formę do gofrów. Wbrew moim obawom, pieczone gofry nie smakują gorzej od tych zrobionych w gofrownicy. 

Wyszły chrupiące i rumiane, bez problemu wyciągnęłam je z foremek.  

Zapraszam na gryczaną wersję gofrów z piekarnika. U mnie podane z karmelizowanym rabarbarem i truskawką :)

Składniki na gofry:

8 gofrów

• 1 szklanka przesianej mąki gryczanej
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 jajka
• szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pozostałe składniki zmiksować na jednolitą masę, w którą delikatnie wmieszać ubite białka.

Gotowe ciasto wylać do formy silikonowej. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200^oC, ok. 15-20 minut. Po tym czasie formę wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut, następnie wyciągnąć gofry.

Składniki na karmelizowany rabarbar:

• 2 gałązki rabarbaru
• 10  truskawek
• 150 ml cukru
• 2 łyżki masła

Masło roztopić w rondelku, wsypać cukier i podgrzewać na małym ogniu aż całkowicie się rozpuści. Dodać pokrojony w plasterki rabarbar i karmelizować go kilka minut, by zmiękł. Następnie dołożyć truskawki. Składniki połączyć i wyłożyć na upieczonych gofrach.

Smacznego :)