Przygotowałam sernik na zimno z jabłkami, na biszkoptowym spodzie. Torcik jest lekki, kremowy i delikatny. Jabłka zalane galaretką pozostały twarde i chrupiące. Kakaowy biszkopt dopełnia całość wizualnie i smakowo. Choć dla mnie mogłyby nie istnieć, moje dzieci tylko to zjadały i były szczęśliwe, że takie pyszne ciacho zrobiłam :) Nie wiedzieć czemu, pozostała część ciasta jakby dla nich nie istniała!
Torcik jest bardzo prosty w przygotowaniu. Cała tajemnica tkwi w tym by przygotować sobie wcześniej blat jabłeczny, który będzie o 3-4 cm mniejszy od formy w której upieczemy spód. Obrazkowego opisu nie mam, ale myślę że poniższy przepis jest czytelny.
Zapraszam : )
Składniki na warstwę jabłeczną:
- 400 g obranych jabłek
- 400 ml wody
- 1,5 galaretki cytrynowej
Tortownicę o średnicy 18 cm (lub naczynie o płaskim dnie) wyścielić folią spożywczą, tak by wystawała ponad brzegi formy. Jabłka zetrzeć na tarce w cienkie plasterki, ułożyć równo w tortownicy. Zalać galaretką rozpuszczoną w gorącej wodzie. Lekko docisnąć jabłka gdyby nie chciały się wszystkie zanurzyć, tak by całe je otoczyć galaretką. Ostudzić i schłodzić kilka godzin w lodówce, do czasu aż galaretka stężeje.
Składniki na biszkopt:
forma o średnicy 23 cm
- 3 jajka
- 2/3 szklanki mąki
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
Jajka ubić z cukrem na jasną puszystą masę (ok. 5 minut) następnie, ubijając dodać olej, i przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaną masę przelać do formy (wyścielić papierem do pieczenia tylko dno tortownicy). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, ok. 20 minut - do suchego patyczka.
Gotowy biszkopt wyciągnąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.
Składniki na masę serową:
- 500 g serka mascarpone
- 700 g twarogu mielonego z wiaderka
- 120 g cukru pudru
- 6 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody
Listki mięty do dekoracji
Ser umieścić w misie miksera i zmiksować dokładnie z cukrem pudrem. Dodać przestudzoną żelatynę i miksować do połączenia.
Tort będzie wysoki, u mnie wyszedł wyższy od boków formy, dlatego przygotowałam sobie obręcz ze złożonej kartki papieru i owiniętej folią lub papierem do pieczenia.
Na biszkopt wylać 1/3 masy serowej, na niej ułożyć warstwę z jabłkami, zalać pozostałą częścią masy serowej. Uzupełniając boki można pomóc sobie szprycą, choć ja zrobiłam do łyżką. Całość schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc). Przed podaniem udekorować listkami mięty.
Smacznego : )
Spójrzcie też na inne przepisy z jabłkami w roli głównej:
Jabłko : )
Źródło: Gotuję, bo lubię - z moimi zmianami
c
