Śledzie z rodzynkami

Smaczne śledzie w lekko słodkiej zalewie pomidorowej, z rodzynkami. U mnie tym razem wersja z suszonymi śliwkami :) ponieważ zabrakło rodzynek. Wyszła równie dobra :) Śledzie warto przygotować dzień wcześniej, żeby zdążyły się przegryźć.

Składniki:

• 1/2 kg śledzi na tacce, (jeśli z wiaderka, to trzeba je wcześniej namoczyć)
• 1/2 kg cebuli
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki octu
• 100 g rodzynek (można zastąpić suszonymi śliwkami)
• łyżka gorczycy
• olej do smażenia

Cebulę obrać, pokroić w półksiężyce i zeszklić na oleju. Dodać gorczycę, rodzynki, cukier i koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszać i chwilę smażyć. Na koniec dodać ocet. Zalewę wystudzić.

Śledzie pokroić na 1,5-2 cm paski i wymieszać z ostudzoną zlewą. Wstawić do lodówki na jeden dzień. 

Smacznego :)

Śledzie dodaję do akcji "Śledziowe szaleństwo"
 

Muffinki marchewkowe

Bardzo smaczne muffinki marchewkowe, pachnące cynamonem, chrupiące orzechami. Polane lukrem cytrynowym, który delikatnie łączy się ze słodyczą muffinek. 
Przepis znalazłam w ulubionym magazynie córki "Świnka Peppa" :) Już jakiś czas temu obiecałam córci te muffinki i w końcu je upiekłyśmy :) bardzo nam smakowały i szybko zniknęły :) Polecam!

Składniki na 12 muffinek:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
• szczypta soli
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 3 jaja
• 2 łyżeczki jogurtu greckiego
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• garść rodzynek (zastąpiłam posiekanymi orzechami laskowymi)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
W jednej misce wymieszać składniki sypkie: przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy i cynamon. W drugiej misce ubić jajka z cukrem, dodać olej, jogurt, marchew i orzechy. Połączyć składniki obu misek, wymieszać do połączenia składników. Wypełnić masą papilotki. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni, ok 30 minut.

Składniki na lukier:

• szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 3 łyżeczki startej skórki cytryny
• sok z jednej cytryny

Wszystkie składniki razem wymieszać. Jeśli lukier wyjdzie za rzadki dosypać cukru pudru. Gotowy lukier wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie posmarować ostudzone muffinki i posypać kolorową posypką. 
Smacznego :)

Chleb z dynią, z maszyny

Smaczny chlebek z dodatkiem puree z dyni. Lekki, z mięciutkim, ładnie wyrośniętym, pomarańczowym środkiem. 

Składniki:

• 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 450)
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru trzcinowego (dałam biały cukier)
• 100 ml letniego mleka
• 250 g puree z dyni
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego

Przygotować puree z  dyni. Obrać dynię i pokroić w drobną kostkę. Umieścić w garnku z grubym dnem i gotować z niewielką ilością wody ok 20-30 minut, aż dynia się rozpadnie. Dynię zmiksować na puree i ostudzić. 

Wszystkie składniki umieścić w misie maszyny. Najpierw mokre, potem suche, na końcu drożdże. Wybrać program podstawowy (3 godziny) i stopień zrumienienia skórki. 

Smacznego :)


Źródło: Bake&Taste

Sernik z galaretką, na zimno

Lekki sernik na zimno, z dodatkiem kolorowej galaretki, na spodzie z okrągłych biszkoptów. Szybki i prosty do zrobienia. Idealny, jako deser dla dzieci :)

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:

• kilka okrągłych biszkoptów
• 0,5 kg sera mielonego (z wiaderka)
• 250 g serka mascarpone
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody
• po 1/2 opakowania galaretki cytrynowej, agrestowej i wiśniowej

Każdą galretkę rozpuścić w 200 ml gorącej wody i wylać do płaskiego naczynia. Po ostudzeniu, gdy galretki zastygną pokroić je nożem w kostkę.

Tortownicę wyłożyc folia aluminiową. Na dnie ułożyć biszkopty.

W misce umieścić sery i cukry, zmiksować na gładką masę, dodać ostudzoną rozpuszczoną żelatynę i ponownie dokładnie zmiksować.

Do tortownicy wylać połowę masy serowej, wyłożyć galaretkę (zostawić trochę do ozdobienia wierzchu)  i ponownie masę serową. Udekorować wierzch pozostałą galaretką. Sernik schłodzić w lodówce. 

Smacznego :)

Chleb pszenno-gryczany, z maszyny

Smaczny chlebek pszenny, z dodatkiem mąki gryczanej, pieczony na jogurcie naturalnym. Ładnie się kroi, jest puszysty i lekki. Piekłam go w maszynie, ale spokojnie można samodzielnie zagnieść ciasto i upiec chleb w piekarniku.

Składniki:

• ok. 400 g jogurtu naturalnego (2 małe kubeczki)
• 400 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
• 100 g mąki gryczanej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suchych drożdży

Wszystkie składniki umieszczamy w misie maszyny.  Umieszczamy wg podanej kolejności, najpierw płynne, potem sypkie, na końcu drożdże. Wybieramy program podstawowy (3 godziny) i stopień zrumienia skórki.

Smacznego :)

Chlebek dyniowy

Najlepszy słodki chlebek jaki w życiu jedliśmy :) Pachnący jak ciasto, delikatny, rozpływający się w ustach, a jednocześnie bardzo sycący. Utrzymuje świeżość przez kilka dni. Niezwykle szybki i prosty do zrobienia. Nie trzeba mu drożdży, ani zakwasu, wystarczy odrobina sody oczyszczonej. Idealny z dżemem, miodem lub serem. Podane w przepisie proporcje wydały mi się bardzo małe i upiekłam swój chleb w dużej keksówce z podwójnej porcji. Przepis podaję tak jak w oryginale.

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 2 jajka
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego (można dać więcej)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 pełna łyżeczka sody

By przygotować puree z  dyni, wystarczy obrać dynię i pokroić w drobną kostkę. Umieścić w garnku z grubym dnem i gotować z niewielką ilością wody ok 20-30 minut, aż dynia się rozpadnie. Dynię zmiksować na puree i ostudzić.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę przesiać do miski, dodać do niej cukier, cynamon i sodę. W drugiej misce wymieszać trzepaczką puree z dyni, jajka i olej. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać całość dużą łyżką.

Chleb piec w małej keksówce, ok. 45-50 minut (do suchego patyczka). Jeśli po tym czasie chlebek jest nadal nie dopieczony, wyciągnąć go z keksówki i dopiec parę minut na samym papierze.

Smacznego :)

Źródło: Bake&Taste 

Serowe placuszki z malinami

Delikatne i puszyste placuszki serowe z mrożonymi malinami. Idealne na poprawę nastroju zakatarzonym dzieciom :) A ponieważ maliny są bardzo zdrowe, to mam nadzieję że pomogą nam również w szybkim powrocie do zdrowia :) Pogoda nas nie rozpieszcza, zima jakaś taka byle jaka, w domu wszyscy przeziębieni, więc choć placuszkami stworzyliśmy sobie namiastkę lata.

Składniki:

• 0,5 kg twarogu zmielonego
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 budyń waniliowy
• 250 g mrożonych malin (nie rozmrażać)

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W drugiej misce umieścić żółtka, ser, mąkę, cukier i proszek budyniowy. Wszystko chwilę zmiksować na gładką masę. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Wrzucić maliny, wymieszać łyżką. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. 

Smacznego :)